Achacha

Achacha





Augintojas
Murray šeimos ūkiai Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Achacha (tariama a-cha-cha) yra mažas vaisius, augantis ant medžių, kurie atrodo panašūs į mangų medžius. Blizgantys žali lapai yra ilgi ir ploni, o medis turi į krūmą panašų įprotį, kuris, jei leidžiama, gali užaugti iki 10 metrų aukščio. Vaisiai yra apvalios arba ovalios formos ir maždaug kiaušinio dydžio, 6–8 centimetrų ilgio ir 4–6 centimetrų pločio. Storoji, odinė Achachos oda subręsta nuo šviesiai abrikosų iki tamsios, degintos oranžinės spalvos, kartais su tamsios spalvos dėmėmis. Nuskynus vaisius toliau nebebus nokinamas ir paprastai skinamas visiškai subrendęs. Apsauginėje žievėje Achacha vaisiai turi valgomą baltą minkštimą, kurio tekstūra panaši į mangostaną ar ličių. Minkštimas lengvai atsiskiria nuo odos. Achachos paprastai turi nuo vieno iki dviejų migdolų dydžio sėklų, kurios yra sumedėjusios ir nevalgomos. Tropinių vaisių skonis yra saldus, šiek tiek rūgštus, pavyzdžiui, mangų ar persikų.

Sezonai / Prieinamumas


„Achaha“ galima įsigyti vasaros mėnesiais pietų pusrutulyje.

Dabartiniai faktai


Achacha yra atogrąžų vaisius, kartais vadinamas Bolivijos mangostanu. Jis susijęs su mangostanu ir botaniškai priskiriamas prie Garcinia humilis. Achachos gimtinė yra Amazonės miškas. Bolivijoje vaisiai yra žinomi kaip Achachairu (ah-cha-chay-ROO), kilę iš gimtosios guaranių kalbos, reiškiančios „medaus bučinys“. „Achacha“, parduodamas kaip „šokantis vaisius“, dažniausiai randamas Bolivijoje, nors jis populiarėja Australijoje, Europoje ir kai kuriose Pietryčių Azijos dalyse. Šiuo metu vienintelis sodas, turintis licenciją auginti ir parduoti „Achacha“, yra šiaurės rytų Kvinslando valstijoje, Australijoje. Pirmasis komercinis „Achacha“ derlius buvo 2015 m. Pradžioje.

Maistinė vertė


„Achacha“ yra daug antioksidantų, jame yra daug vitamino C ir kalio. Atogrąžų vaisiuose taip pat yra vitamino B folio pavidalu, kuris yra naudingas reprodukcinei sveikatai, priešgimdyminei priežiūrai, širdies sveikatai, neurologinei paramai ir gaubtinės žarnos sveikatai. Achachose yra mažiau cukraus nei daugelyje kitų atogrąžų vaisių veislių. „Achacha“ odoje yra beta-karotino, aminorūgšties arginino ir kitų sveikų mineralų.

Programos


Achachos vaisiai dažnai valgomi žali, tiesiai iš medžio. Norėdami pašalinti Achachos odą, tiesiog nykščiu pradurkite odą vaisiaus viduryje ir ištraukite puses. Vaisius galima perpjauti pusiau, o minkštimą taip pat išimti. Prieš vartojant sėklas reikia išmesti. Achacha gali būti atšaldyta kelias valandas prieš valgant, o tai sustiprina skonį ir suteikia gaivų malonumą. „Achacha“ minkštimas gali būti grynas ir naudojamas pyragams, šerbetui ar želatinai gaminti. Minkštimas gali būti dedamas į gėrimus ir kokteilius, arba iš jo galima gaminti alkoholinius gėrimus. Įtraukite Achacha į tropinių vaisių salotas arba supjaustykite minkštimą ir įdėkite į žalias salotas. Bolivijoje vasaros mėnesiais, kai vaisiai būna subrendę, „Achachairu“ pasirodo daugumoje desertų ir gėrimų restoranų meniu. Iš Achacha odos taip pat gaminamos sultys, kurios Bolivijoje dažnai naudojamos kaip gaivus maistinis tonikas. Pašalinus minkštimą, Achachos odos šiek tiek sutraiškomos ir per naktį ar ilgiau užpilamos vandeniu. Odos pašalinamos ir sultims pasaldinti dedamas paprastas sirupas. Achachos yra skirtos laikyti kambario temperatūroje. Vaisiai kelias savaites laikysis aplinkos temperatūroje, uždarytoje talpykloje ar maišelyje, kad išlaikytų drėgmę.

Etninė / kultūrinė informacija


Bolivijoje Achacha kasmet švenčiama sausio mėnesį. Festivalis vyksta pagrindiniame „Achacha“ prodiuseryje Poronge. Šventėje vaisiai atsiranda uogienėse, skysčiuose ir kituose saldumynuose, įskaitant bičių medų, maitinantį Achachos žiedų nektarą. „Feria de Achachairu“ 2016 m. Pritraukė daugiau nei 15 000 žmonių ir 80 ūkininkų, o tai pusantro karto viršija vidutinį miesto gyventojų skaičių. Ramiojo vandenyno pietuose, Australijoje, „Achacha“ pirmą kartą viešai pasirodė Australijos „MasterChef“ etape, kai varžybų dalyvis pagamino pyragą iš atogrąžų vaisių.

Geografija / istorija


Achachos vaisių gimtinė yra Santa Kruso sritis Bolivijoje, kuri yra Amazonės baseine. Dar visai neseniai vaisiai buvo auginami savo šalies soduose savo gimtojoje šalyje ir buvo mažai žinomi už šio regiono ribų. Nuo 2009 m. „Achacha“ auginama mažame Šiaurės Kvinslando mieste Giru Australijoje. Palm Creek plantaciją valdo vyras ir žmona, ji yra vienintelis ūkis, turintis licenciją auginti Amazonės vaisius. Jie turėjo gauti specialų Bolivijos vyriausybės leidimą, kaip augalų selekcininkų teises Australijoje, auginti ir eksportuoti vaisius. Australijos kompanija, žinoma kaip „Achacha“ vaisių augintojai, eksportuoja savo vaisius į Indoneziją ir Europą, kur ji populiarėja kaip „šokantis vaisius“. Berlyne vykusioje „Fruit Logistica“ parodoje „Achacha“ buvo pripažinta viena iš dešimties naujovių 2012 m.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Achacha“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Košiniai ir musuliacijos Achachos troškulys
Atogrąžų vaisių forumas Achacha granita
Achacha.com Šventinės achachos salotos
Maisto treneris Achacha ir avietės su rožių vandens sirupu be glitimo

Populiarios Temos