| „Food Buzz“: abrikosų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: abrikosai | Klausyk |
Augintojas
| Andys sodas |
Apibūdinimas / skonis
Afganistano abrikosai yra vidutinio dydžio, jų oda lygi, blyškiai geltona, o kartais pečiai būna skaistalai. Jie turi būdingą vidurinės linijos įdubimą, einantį viena puse nuo stiebo galo iki galiuko. Afganistano abrikosai yra laisvo akmens rūšis, o tai reiškia, kad minkštimas neprilimpa prie vidinio migdolo formos akmens. Šviesiai geltona minkštimas yra minkštas ir lydymosi kokybės. Jis siūlo labai saldų skonį ir labai mažai rūgštingą.
Sezonai / Prieinamumas
Afganistano abrikosų galima įsigyti vėlyvą pavasarį per vasaros mėnesius.
Dabartiniai faktai
Afganistano abrikosai yra baltos spalvos veislė, botaniškai klasifikuojama kaip Prunus armeniaca. Nepaisant pavadinimo, ši veislė yra kilusi iš Irano, o ne iš Afganistano. Rūšies pavadinimas yra nuoroda į Armėniją, Kaukazo regiono šalį, kur, kaip manoma, atsirado šio tipo abrikosai. Afganistano abrikosai yra reti ir nėra komerciškai gaminami.
Maistinė vertė
Afganistano abrikosai yra gausus vitaminų A ir C bei maistinių skaidulų šaltinis. Jie yra geras B komplekso vitaminų, kalcio, fosforo, geležies ir elektrolito kalio šaltinis.
Programos
Afganistano abrikosai gali būti naudojami žaliavoje, virti arba džiovinti. Jie gali būti naudojami tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Įpilkite žalių supjaustytų ir be kauliukų vaisių, kad juos būtų galima naudoti kepiniuose, pavyzdžiui, pyraguose, trupiniuose ar pyraguose. Afganistano abrikosus galima kepti arba kepti ant grotelių, brakonieriauti arba virti iki padažo. Afganistano abrikosus derinkite su stipriais sūriais, ėriena, vištiena, kitais kaulavaisiais ir žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas ir bazilikas. Džiovinti abrikosai gali būti naudojami sriuboms, ryžiams ir vištienos patiekalams gaminti. Afganistano abrikosai šaldytuve bus laikomi iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Abrikosai Irane auginami šimtmečius. Persai Irano abrikosą vadino „saulės sėkla“. Jie rečiau valgomi švieži, o dažniau džiovinami, kad būtų išsaugotas jų skonis ir maistinė vertė. Daugelis skirtingų persų receptų reikalauja džiovintų abrikosų, tokių kaip troškiniai, vištienos ir ryžių patiekalai. Abrikosai Irane taip pat perdirbami dėl saldžių vidinių jų sėklų branduolių, kurie valgomi kaip maistingas užkandis.
Geografija / istorija
Afganistano abrikosus į Šiaurės Ameriką pirmą kartą atvežė 1957 m. Dr. Karlosas Lapinsas, augalų selekcininkas iš Kanados tyrimų stoties Summerland mieste, Britanijos Kolumbijoje. Lapinai iš Teherano (Iranas) parsivežė daigų, kurie greičiausiai buvo viena iš nedaugelio baltai mėsingų veislių, tokių kaip „Shaa-kar-pareh“ ar „Shalakh“. Iš pradžių veislė buvo laikoma per daug konkurencinga komercinei gamybai. Medis laikomas mažai vėsinančia veisle, kuri gali atlaikyti ilgesnį laiką žemiau 45 laipsnių pagal Celsijų. Dėl šalčio tolerancijos jis augs didesniame aukštyje vidutinio klimato regionuose. Šiandien JAV ir Kanadoje Afganistano abrikosus dažniausiai augina mažesni, nišiniai sodai. Jie gali būti pastebėti ūkininkų turguose centrinėje ir pietinėje Kalifornijos dalyje arba kiemuose esančiuose vaismedžių soduose Vakarų ir Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų JAV ir rytinėje pakrantėje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Afganistano abrikosų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| afgancultureunvieled.com | Afganistano ceremonijos abrikosų troškinys |
