Apibūdinimas / skonis
„Ainur“ obuoliai yra vidutinio dydžio vaisiai, turintys apvalią arba ovalią formą. Obuoliai turi šiek tiek vienodą išvaizdą, sekliais, suplotais pečiais, sujungtais su pluoštiniu žaliai rudu stiebu. Oda lygi, plona ir blizgi, jos pagrindas auksinis geltonas. Paviršius taip pat padengtas keliais silpnais lęšiais ir kartais paraudamas švelniai rausvais ir raudonais atspalviais. Po oda minkštimas yra nuo šviesiai geltonos iki dramblio kaulo, smulkiagrūdis ir vandeninis, tankios, švelnios ir traškios konsistencijos. Minkštyje taip pat yra maža, centrinė pluoštinė šerdis, užpildyta tamsiai rudomis, ovaliomis sėklomis. Ainur obuoliai yra aromatingi, vaisių kvapo ir subalansuoto, saldaus, aitroko ir aštraus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Ainur obuoliai renkami rudenį per žiemą Vidurinėje Azijoje. Tinkamai laikant veislę galima išlaikyti iki vėlyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Ainur obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra vėlyvojo sezono veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Ainuro pavadinimas iš kazachų kalbos reiškia „mėnulio šviesą“, o veislė buvo sukurta Kazachstane kaip patobulinta veislė 20 amžiaus pabaigoje. „Ainur“ obuoliai yra labai mėgstami Vidurinės Azijos augintojų ir namų sodininkų dėl padidėjusio atsparumo ligoms, atsparumo oro sąlygoms, prisitaikymo galimybių ir ilgo laikymo galimybių. Veislė taip pat yra labai derlinga, iš vieno medžio gaunama daugiau kaip 25 kilogramai vaisių. Tarptautiniu mastu „Ainur“ obuoliai yra laimėję daug konkursų, sertifikatus ir apdovanojimus už subalansuotą, saldžiarūgštį skonį.
Maistinė vertė
Ainur obuoliai yra puikus vitamino C šaltinis, antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą, sumažinti uždegimą ir padidinti kolageno gamybą odoje. Vaisiuose taip pat yra kalio, reguliuojančio skysčių kiekį organizme, skaidulų, skatinančių virškinimą, ir vitamino K, kurie padeda greičiau gyti žaizdoms.
Programos
„Ainur“ obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų saldus-pyrago skonis ir sultingas minkštimas demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Obuolius galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su sūriais, lašinukais ar užtepėlėmis, susmulkinti ir išmesti į žalių ir vaisių salotas arba supjaustyti ir įmaišyti į jogurtą ir granolą. Minkštimą taip pat galima spausti į sultis, įmaišyti į kokteilius arba naudoti kaip valgomą garnyrą. Be šviežių preparatų, „Ainur“ obuolius galima virti obuolių padažuose arba troškinti uogienėse, želėse ir konservuose. Jie taip pat gali būti kepami kaip saldus desertas arba naudojami kaip bandelių, duonos, pyragų, trupinių ir blynų ingredientas. „Ainur“ obuoliai puikiai derinami su tokiais prieskoniais kaip gvazdikėliai, cinamonas ir muskatas, vanilė, rudasis cukrus ir riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, pekano riešutai ir migdolai. Visi neplauti „Ainur“ obuoliai laikomi 8–9 mėnesius, kai bus laikomi šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
„Ainur“ obuoliai buvo viena iš keturiasdešimties obuolių veislių, pristatytų Azerbaidžano „Alma Bayrami“, išvertus į obuolių šventę. Kasmetinis renginys buvo įkurtas 2012 m. Rudenį ir buvo sukurtas norint pagerbti gausų rudeninių daržovių derlių, kuris buvo rastas Gubos mieste, didžiausiame šalies vaisių auginimo regione. Festivalio metu tarp kabinų buvo gerai matomos didelės obuolių skulptūros su pardavėjais, prekiaujančiais keptais obuolių gaminiais, gėrimais ir pagrindiniais patiekalais. Taip pat vyko tinklaveikos renginiai, kuriuose augintojai galėjo susitikti aptarti obuolių auginimą. Be diskusijų ir įsigytų prekių, populiariausi festivalio renginiai buvo gyvi koncertai, atlikėjai, kulinarijos konkursai ir konkursas, skirtas rasti didžiausią obuolį.
Geografija / istorija
Ainur obuoliai buvo sukurti Kazachstano vaisių ir vynuogininkystės tyrimų institute Almatoje, Kazachstane, nuo 1972 iki 1981 metų. Veislė buvo sukurta kaip patobulinta veislė, sukryžiuota iš auksinio skanaus ir aportinio obuolio, ir buvo išauginta mokslininkų M.B. Caft, A.D. Vinovets ir L.V. Ostarkova. 1989 m. Valstybiniai bandymai buvo patvirtinti „Ainur“ obuoliais, kurie buvo išleisti vietiniams augintojams, o veislė tapo pageidaujama veisimo rūšimi Kazachstane. „Ainur“ obuoliai populiarėjo ir kaimyninėse šalyse, o šiandien ši veislė auginama Kazachstane, Kirgizijoje, Baltarusijoje, Azerbaidžane, Sibire ir Centrinėje Rusijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Ainur“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
