Apibūdinimas / skonis
„Aji Amarillo“ čili pipirai yra pailgi, šiek tiek išlenkti arba tiesūs, vidutiniškai 12–15 centimetrų ilgio, susiaurėję ir pailgos formos. Blizgi ir stora oda subrendusi virsta nuo žalios iki giliai oranžinės spalvos ir paprastai būna lygi su keliais raibuliais ir negiliais įdubimais visame paviršiuje. Po oda minkštimas yra oranžinis, traškus ir vandeninis, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą akytomis membranomis ir apvaliomis, plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. „Aji Amarillo“ čili pipirai pasižymi unikaliu į razinas panašiu aromatu ir ryškiu, vaisių skoniu, sumaišytu su vidutinio ar karšto lygio prieskoniais.
Sezonai / Prieinamumas
Aji Amarillo čili pipirų galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Aji Amarillo čili pipirai botaniškai priskiriami Capsicum baccatum, kuris laikomas viena iš rečiau prijaukintų rūšių Capsicum gentyje. Taip pat žinomas kaip Aji Escabeche, Aji Amarillo čilės pipirai iš ispanų kalbos reiškia „geltonieji pipirai“ ir yra pusiau karšta veislė, kurios skalės skalė siekia 30 000–50 000 SHU. Gimtoji Pietų Amerikoje, Aji Amarillo čilės pipirai yra labai vertinami Peru, kur jie padėjo apibrėžti tautos gastronomiją ir pravardžiuojami „Peru virtuvės DNR“. Ajo Amarillo čili pipirai, naudojami šviežiai dėl vidutinio karščio ir vaisių skonio, populiariai naudojami kasdieniame Peru kepime, ypač padažuose, sriubose ir troškiniuose.
Maistinė vertė
„Aji Amarillo“ čili pipirai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, taip pat yra šiek tiek kalio ir vario.
Programos
„Aji Amarillo“ čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, troškinti, virti, kepti ant grotelių ir įdaryti. Kai žalios, paprikas galima susmulkinti ir įdėti į salsą, supjaustyti griežinėliais ir išmesti į salotas arba įmaišyti į karštus padažus ir pastas. Pipirai taip pat gali būti naudojami virti, pavyzdžiui, kepti, įdaryti sūrio, ryžių ir mėsos arba pjaustyti ir maišyti į sriubas ir troškinius. Išvirus paprikas, oda tampa aukso geltona, ir daugelis ekspertų mano, kad būtent ši virta spalva yra ta vieta, kur pipirai iš pradžių gavo savo vardą. Aji Amarillo čilės pipirai taip pat gali būti džiovinami ir pirmiausia apibarstomi ryžiais, arba gali būti konservuojami ilgesniam naudojimui. „Aji Amarillo“ čili pipirai puikiai derinami su tokia mėsa kaip žuvis, paukštiena, jautiena ir kiauliena, pupelėmis, bulvėmis, ryžiais, ožkos sūriu ir mangais. Pipirai išsilaikys 1–2 savaites, jei bus laikomi sveiki ir neplauti šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Peru „Aji Amarillo“ čili pipirus kadaise inkai naudojo kaip kvapiųjų medžiagų šaltinį, ir šie pipirai išliko viena iš populiariausių veislių, naudojamų kasdieniame Peru maisto gaminimo etape. Aji Amarillo čili pipirai yra vienas iš trijų ingredientų kartu su raudonuoju svogūnu ir česnaku, kurie yra įtraukti į Peru kepimo „šventąją trejybę“. Naudojami kaip pagrindas daugeliui nacionalinių patiekalų, pvz., Causa rellena, kuris yra sluoksniuotas bulvių košės patiekalas su vištiena, naudojamas kaip aromatizatorius ceviche, arba įmaišomas į aštrų sūrio padažą papa a la huancaina, Aji Amarillo čili pipirai yra nepaprastai universalūs. ir manoma, kad jie prideda sudėtingų, vaisių skonių patiekalams pagardindami prieskoniais. Aji Amarillo čili pipirai taip pat naudojami pastose, kartais sumaišomi su storesniais ingredientais, tokiais kaip pomidorų pasta ar krema, ir naudojami kaip stalo pagardai.
Geografija / istorija
Aji Amarillo čili pipirai yra kilę iš Pietų ir Centrinės Amerikos ir buvo auginami tūkstančius metų. Manoma, kad pirmą kartą buvo išauginti Peru 2500 m. Pr. M. E., Pipirai daugiausia buvo lokalizuoti Centrinėje ir Pietų Amerikoje, kol buvo paskleisti pasirinktais pasaulio regionais per prekybos kelius ir tyrinėtojus. Šiandien „Aji Amarillo“ čili pipirų galima rasti vietinėse rinkose Centrinėje Amerikoje ir Pietų Amerikoje bei specializuotose parduotuvėse JAV pietvakariuose, Havajuose, Australijoje ir Azijos regionuose. Jų taip pat galima rasti internete didžiuosiuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Aji Amarillo Čilės pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Aji Amarillo Chile Pepper naudodami programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 27 dienas, 21.11.21 Dalintojo komentarai: Ají Amarillo iš 3 riešutų!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 29 dienas, 21/09/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 162 dienas, 20/09/20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetoliZwijndrecht, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 489 dienas, 19/07/19 Dalintojos komentarai: Graži alternatyva gaiviam ir toks gražus aromatas. Džiovintas aji amarillo iš Peru ties Rungiu.  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 531 dieną, 19.09.26 Dalintojos komentarai: Aji Amarillo pipirai Peru 🇵🇪  Wong „Wong's Supermarket“ „Balta Shopping“, „Malecon Balta 626“, „Miraflores“ 016250000 www.wong.pe NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 647 dienas, 19.06.02 Dalintojos komentarai: Aji Amarillo pipirai yra kiekviename namuose Peru  Surquillo turgus Nr. 1 Netoli vaisių kioskasSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 649 dienas, 19.5.31 Dalintojos komentarai: Peru šviežios paprikos visada būna sezono metu  Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 Dalintojos komentarai: Aji Amarillo iš Peru 🇵🇪 |
