| 3 veržlės |
Apibūdinimas / skonis
Aji Amarillo Peruano čilės pipirai visiškai subręsta nuo šviesiai kalkių žalios spalvos iki giliai oranžinės spalvos ir vidutiniškai 12 centimetrų ilgio. Kaip ir visi Capsicum baccatum nariai, Aji Amarillo čilė yra skonio į priekį, o pabaigoje - pikantiškas smūgis. Jis pasižymi unikaliu vaisių skoniu, primenančiu „Poblano“ čilę, ir subtiliu prieskoniu, kuris yra ne toks griežtas ir pilnesnio kūno. „Aji Amarillo“ užima 30 000–50 000 „Scoville“ skalėje.
Sezonai / Prieinamumas
Aji Amarillo Peruano čili pipirų galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Aji Amarillo Peruano čili pipirai priklauso Capsicum baccatum šeimai ir yra vieni iš mažiau žinomų čilių. „Aji“ yra tai, ką dauguma Pietų Amerikos gyventojų vadina čilėmis, o Peru populiariausias ir svarbiausias regioninių patiekalų ingredientas yra Aji Amarillo arba Peru aitrioji paprika. Šios aštrios čilės taip pat žinomos kaip Aji Escabeche, Aji Limon arba tiesiog geltonos čilės.
