| Kandarian ekologinis ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Ajovano sėklos yra maži šviesiai gelsvai rudi vaisiai, kurie yra dryžuoti ir išlenkti, kaip maža kmynų sėklų versija. Jis turi kartaus ir aštraus skonio, jo skonis panašus į anyžių ir raudonėlį. Kadangi jose yra timolio, Ajovano sėklos kvepia beveik čiobreliais, tačiau yra aromatingesnės ir mažiau subtilaus skonio. Ajovano sėklos retai valgomos žalios, bet dažnai sausai skrudintos arba keptos ghi. Šis procesas suteikia sėkloms subtilesnį skonį, nes šviežios Ajowan sėklos yra karštos ir karčios.
Dabartiniai faktai
Ajovano sėklos taip pat žinomos kaip vyskupo piktžolė, timolio sėklos, Ajwainas, Carom arba Ajowan kmynai yra Apiaceae šeimos dalis. Ajovano sėklos yra populiarus prieskonis Artimuosiuose Rytuose, Šiaurės Afrikoje ir Indijoje. Indijos virtuvėje tai dažnai yra „chaunk“ - aliejuje ar svieste keptų prieskonių mišinio, kuris naudojamas lęšių patiekalams gardinti, dalis. Afganistane Ajovano sėklos apibarstomos duona ir sausainiais. Manoma, kad augalas kilęs iš Egipto, dabar jis dažnai auginamas Indijoje, Afganistane ir Irane.
