Apibūdinimas / skonis
Akatthi lapai yra maži ar vidutinio dydžio, pailgi ar elipsės formos, 15-30 centimetrų ilgio. Giliai žali lapai yra pailgi, siauri ir lankstūs, juos dengia milteliai pilka mėlyna dulkė. Jie auga poromis pavieniui išilgai stiebo ir kiekvienas stiebas vidutiniškai 10-20 porų lapelių, kurių kamieno gale yra vienas nelyginis lapas. Akatthi lapai yra kartaus ir švelniai aitroko skonio. Jie auga ant mažo daugiamečio medžio su atviromis, kartais nukarusiomis šakomis, o medis taip pat identifikuojamas iš raudonų ar baltų žiedų ir plonų žalių arba rudų ankščių vaisių.
Sezonai / Prieinamumas
Akatthi lapus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Akatthi lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Sesbania grandiflora, taip pat žinomi keletu kitų įprastų pavadinimų, įskaitant Agatthi, Agate, Scarlet wisteria ir Kolibrų medį. Malaizijoje Akatthi vadinamas „Turi“. Akatthi medžiai yra gimtoji Pietryčių Azijoje ir yra žinomi kaip namų sodo augalai, o ne komercinės veislės. Akatthi medžio lapai, žiedai ir ankštys yra naudojami kulinarijoje ir medicinoje tradicinėms rytų reikmėms.
Maistinė vertė
Akatthi lapai laikomi puikiu vitamino C ir kalcio šaltiniu.
Programos
„Akatthi“ lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, virti slėgiu ir virti. Jie dažnai naudojami kario patiekaluose, kokosų pieno sriubose ir lengvai kepami arba virti garuose. Akatthi lapai taip pat gali būti sulčių ar džiovinti ir naudojami arbatoje. Lapų kartumą geriausiai subalansuoja kokosų pienas arba čili, o „Akatthi“ lapai tradiciškai kepami dešimt minučių, kol jie būna paruošti vartoti. Gėles taip pat galima virti ir vartoti kaip daržoves. Norėdami gauti geriausią skonį, „Akatthi“ lapus reikia vartoti nedelsiant arba laikant šaldytuve jie išliks porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Akatthi lapas ypač paplitęs Indijoje ir naudojamas tradicinėje ajurvedos medicinoje. Teigiama, kad Akatthi medis pavadintas gerbiamo vedų išminčiaus Agastjos, manoma, kad Rigvedos laikotarpiu (1500–1200 m. Pr. Kr.) Himalajuose gyveno ir praktikavo ajurvedą. Tam tikromis šventomis dienomis šventomis karvėmis šeriami Akatthi lapai, kuriuos Agastjai sukūrė Indijos dievybė Šiva. Lapai taip pat paprastai verdami tradiciniame pietų Indijos karyje, kad palaužtų religinius pasninkus. Nors jie vartojami gydant įvairius vaistus nuo mėlynių iki karščiavimo ir gerklės infekcijų, lapai dažniausiai vadinami virškinimo pagalba.
Geografija / istorija
Manoma, kad Akatthi medžiai yra vietinės Pietryčių Azijos gyventojai ir auginami nuo senų senovės. Kadangi jie auginami daugiausia namų soduose, o ne komerciniam naudojimui, buvo saugomi tik keli įrašai apie augalo istoriją. Šiandien Akatthi medžių galima rasti Šiaurės Australijos, Indonezijos, Filipinų, Tailando, Vietnamo, Indijos ir Šri Lankos vietinėse rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Akatthi Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Akatthi Leaves“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
koks yra bambuko ūglių skonis
 Mažoji Indija už „Tekka“ rinkos ribų Mažoji Indijos „Tekka“ rinka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 602 dienas, 19.07.16 Dalintojos komentarai: Lapai yra svarbi Azijos virtuvės dalis |
