| Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Anjou kriaušės yra vidutinio dydžio, vidutiniškai aštuonių centimetrų skersmens, yra trumpos, pritūpusios ir kiaušinio formos, plataus pagrindo, palaipsniui siaurėjančios iki suapvalintos viršūnės storu, tamsiai rudu stiebu. Oda yra skaisčiai žalia, lygi, tvirta, ją dengia lęšiai ar poros, o kai kurios rožės skaistalai yra labiausiai saulės veikiamoje pusėje. Minkštimas yra baltas arba grietinėlės spalvos, tankus ir sviestinis, šiek tiek smėlio tekstūros. Subrendusios Anjou kriaušės yra sultingos ir minkštos, subtilių, saldžių skonių ir citrinos bei kalkių natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Anjou kriaušes galima įsigyti ištisus metus, o pikas sezono pabaigoje - žiemą.
Dabartiniai faktai
Anjou kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra Europos žiemos veislės ir yra Rosaceae arba rožių šeimos nariai. Anjou kriaušės, dar žinomos kaip D’Anjou ir Danjou, yra vienos iš labiausiai pripažintų ir populiariausių kriaušių JAV ir pavadintos augančio regiono Luaros slėnyje, Prancūzijoje, vardu. Yra dvi skirtingos veislės, įskaitant raudoną ir žalią Anjou, ir šios kriaušės yra labai vertinamos virėjų dėl ilgo galiojimo, universalumo kulinarijoje ir prieinamumo ištisus metus. Žaliosios Anjou kriaušės yra unikalios tuo, kad sunokusios nekeičia spalvos. Jie noksta iš vidaus ir į vidų, o vienintelis būdas užtikrinti brandą yra švelniai prispausti vaisiaus kaklą, kad pajustų, ar vaisius yra paruoštas vartoti.
Maistinė vertė
Anjou kriaušėse yra vitamino C, kalcio ir maistinių skaidulų.
Programos
Anjou kriaušės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, brakonieriauti, kepti, kepti ant grotelių ir kepti. Jie gali būti vartojami švieži, iš riekių arba supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su žaliomis salotomis, susluoksniuoti į sumuštinius, įvyniojimus ir ant grotelių keptą sūrį, naudoti kaip picos užpilą arba sumaišyti su kokteiliais ir sriubomis. Jie taip pat gali būti naudojami makaronuose, pateikiami ant sūrio plokščių arba patiekiami su įdarytomis kiaulienos nugarinėmis ir „Anjou“ kriaušių sumažinimu. Anjou kriaušės gerai atlaiko kepimą ir gali būti naudojamos pyragams ir pyragams gaminti, brakonieriauti arba gaminti iš padažų ir tyrės. Anjou kriaušės komplimentuoja tokią mėsą kaip prosciutto, kiauliena ir jautiena, vasabi, sviestinės salotos, rukola, pankolis, radicchio, grybai, ridikėlių daigai, morkos, obuoliai, figų konservai, raudonieji svogūnai, sūriai, tokie kaip mocarela, cambozola, brie ir camembert , Graikiškas jogurtas, kvinoja, pekano riešutai, sezamo sėklos, cinamonas, imbiero milteliai ir balzamiko padažas. Laikydami šaldytuve, jie laikysis iki septynių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Anjou kriaušės yra žinomos dėl subtilaus saldaus skonio ir naudojamos kaip kriaušių tyrė nacionalinės želė pilvo linijos kriaušių želė pupelėse. Šios populiarios želė pupelės užfiksuoja aromatinį Anjou kvapą ir saldų, citrusinį skonį, kad sukurtų kąsnio dydžio skanėstą.
Geografija / istorija
Originalus ir tikrasis „Anjou“ kriaušių pavadinimas yra „Beurré d'Anjou“, kuris išvertus reiškia „sviestinės Anjou kriaušės“ arba Anžė (Prancūzija), iš kur manoma, kad kriaušės atsirado. Anjou kriaušės per pulkininką Marshallą P. Wilderį XIX a. Pradžioje buvo paskleistos Anglijoje, o XIX a. Viduryje - į Jungtines Valstijas, nes jis norėjo auginti veislę savo namų sode Bostone. Anjou kriaušės be Prancūzijos taip pat auginamos Vašingtono valstijoje, Oregone ir Argentinos Rio Negro rajone, jų galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| „Hash House A Go Go“ | San Diego CA | 951-764-0605 |
| alyvuogių | San Diego CA | 619-962-7345 |
| „Lafayette“ viešbutis | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Šviežių sušių maitinimas | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Rūkanti ožka | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Kranto virtuvė Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Plutos picerija-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| TU Kulinarijos vadyba | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Warren Walker mokyklos misijos slėnis | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Parkhouse užkandinė | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Čiobreliai kažkam naminiam | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Uostas | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Yoannas Taboyanas, asmeninis virėjas | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Nektarinų giraitė | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Aleksandro 30 d | San Diego CA | 858-774-3062 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| „Orfila“ vynuogynai ir vyninė | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| Plutinės picerijos Solana paplūdimys | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-212-8751 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Reguliarūs žmonės ieškojo pupelių | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| „Capri Blue 2020“ | San Diego CA | 858-673-5100 |
| „Creme De La Crepe“ 2020 m | San Diego CA | 619-269-1886 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| „Solar Lounge“ restoranas | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Cukrus | San Diego CA | 619-523-2020 |
| „Crust Pizzeria Carlsbad“ 2019 m | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Gildijos viešbutis | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| „Rosewood“ virtuvė | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ir štai! Prancūzijos užkandinė | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Kalifornijos meno centras | Escondido CA | 760-839-4107 |
| „Leucadia Pizza Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-942-2222 |
| Italijos arklidės | San Diego CA | 858-352-6912 |
| „Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Pusiau durų virimas | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Skrudinta duona | Koronado CA | 619-435-4323 |
| „Venissimo Cheese Hillcrest“ | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Cody yra įlankoje | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Ledai 101 | Encinitas, Kalifornija | 760-487-5272 |
| Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Sesers virtuvė | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Pilietinis 1845 m | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Mes esame Neapolis | San Diego CA | 619-300-4810 |
| „Marriott Courtyard Old Town“ | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Sesers virtuvė (baras) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| „Buon Appetito“ turgus | San Diego CA | 619-237-1335 |
| „Mission Bay“ jachtklubas | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| „Beeside“ balkonas | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| „Crown Point“ maitinimas | San Diego CA | 619-223-1211 |
| „La Clochette Du Coin“ Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Koronado CA | 619-435-5425 |
| Kranto virtuvė | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Projektas „Laukinė gamta“ | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Namai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Anjou Pears. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino Anjou Pears naudodami programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Ballardo ūkininko turgus Booth Canyon sodas 391 „Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814“ 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 101 dieną, 2011-11-29 Dalintojo komentarai: Puiki vėlyvojo sezono atostogų kriaušė !!  Santa Monikos ūkininkų turgus Žr. Kanjono obuolių sodai šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 161 dieną, 20.09.20  Universiteto rajono ūkininkų turgus Collins šeimos sodai 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 396 dienas, 20/08/20 Dalintojos komentarai: Patinka šios sultingos kriaušės mano salotose su graikiniais riešutais ir avokadu !!  Brodvėjaus sekmadienio ūkininkų turgus Martino sodas Cashmere, Vašingtonas, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29 Dalintojo komentarai: D'Anjou puikus su salotomis ar mėgstamu jogurtu. Sultingas ir subtiliai saldus!  Santa Monikos ūkininkų turgus Cirone ūkiai Žiūrėkite kanjono sodus 805-459-1829 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 483 dienas, 19.11.13  Stater Bros. Rinkos „Stater Bros. Markets“ - „Newport Blvd.“ 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 |
