| „Food Buzz“: mėtų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Ryškiai žali obuolių mėtų lapai yra unikaliai apvalios formos, šiek tiek dantytais kraštais. Tiek obuolių mėtų lapai, tiek stiebai yra padengti smulkiais plaukais, todėl jos slapyvardis - vilnonių mėtų. Jis suteikia vaisių aromatą su obuolių niuansais, nors jis turi mažiau mėtų skonio, palyginti su kitomis kulinarijos mėtų veislėmis. Kai bus leidžiama žydėti, obuolių mėtos išaugins ietis nuo baltos iki šviesiai rausvos gėlės.
Sezonai / Prieinamumas
Obuolių mėtų galima rasti ištisus metus, o sezono metu - vasarą.
Dabartiniai faktai
Botaniškai obuolių mėtos klasifikuojamos kaip „Mentha suaveolens“, taip pat paprastai vadinamos apvalialapėmis mėtomis ir vilnonėmis mėtomis. Tai daugiamečiai žoliniai augalai iš Labiatae šeimos. Tai viena aukščiausių mėtų veislių ir gali užaugti iki trijų pėdų aukščio. Populiari obuolių mėtų veislė yra Mentha suaveolens ‘Variegata’ arba ananasų mėta, turinti kreminės baltos spalvos dryžuotus lapus ir panašų saldų bei vaisių kvapą.
Maistinė vertė
Obuolių mėtoje, kaip ir daugelyje kitų šeimos veislių, gausu eterinių aliejų, turinčių antiseptinių savybių.
Programos
Subtilus obuolių mėtų skonis geriausiai tinka šviežiems, nevirtiems gaminiams. Sumaišykite lapus ir pridėkite prie kokteilių, kokteilių ir arbatos. Į popsicles, sorbetus ir ledo kubelius suberkite sveikus arba susmulkintus lapus. Naudokite naminiams paukščiams, ėrienos ir jūros gėrybių padažams ar žolelių trynimams gaminti. Rupiai supjaustykite obuolių mėtą ir marinuodami įpilkite čatnio, padažų, želės ar sūrymo. Skirtingai nuo daugelio kitų mėtų veislių dėl neryškių tekstūruotų lapų, obuolių mėtos dažniausiai nėra naudojamos kaip garnyras.
Etninė / kultūrinė informacija
Obuolių mėtos yra pageidaujama veislė gaminant konservus avienos ir mėtų želė ikonc poravimui.
Geografija / istorija
Obuolių mėtų gimtinė yra Europa, kur ji buvo populiari sodo žolė. Jis taip pat buvo dažnai naudojamas kaip aromatinė žolelė, naudojama kenkėjams atbaidyti vienuolynuose, pilyse, turguose ir namuose. Šiandien jis auginamas viso pasaulio soduose, klesti drėgnoje dirvoje ir teikia pirmenybę pilnai saulei. Nors sodinimas yra šiek tiek mažiau agresyvus, palyginti su kitomis mėtų veislėmis, reikia būti atsargiems sodinant, nes jis gali greitai užvaldyti sodą per sparčiai augančius požeminius šakniastiebius.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Apple Mint“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
