| „Food Buzz“: braškių istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Asuka Ruby“ braškės yra dideli vaisiai, vidutiniškai 3–4 centimetrų skersmens, jų forma yra vienoda, nuo apvalios iki kūginės, siaurėjanti iki išlenkto galiuko. Oda yra lygi, blizgi, tvirta ir ryškiai raudona - raudonai oranžinė, padengta mažomis išorinėmis sėklomis, dar vadinamomis achenėmis. Po paviršiumi smulkios tekstūros minkštimas yra minkštas, vandeninis, nuo šviesiai raudonos iki šviesiai rausvos spalvos, jo centre yra centrinė ir valgoma kūginė šerdis. „Asuka Ruby“ braškės yra sultingos ir aromatingos, pasižymi subalansuotu, saldžiarūgščiu skoniu ir subtiliu rūgštumu.
Sezonai / Prieinamumas
Asuka Ruby braškių galima įsigyti žiemą iki vėlyvo pavasario Japonijoje.
Dabartiniai faktai
Asuka Ruby braškės botaniškai yra hibridinė Fragaria × ananassa veislė, dar vadinama paprastąja braške, ir priklauso Rosaceae šeimai. Saldūs pyragaičiai vaisiai yra asuka bangos ir onminų braškių kryžkelė ir laikomi specialia Nara (Japonija) atmaina. Asuka vardas kilo iš Asuka Era, kuris yra turtingas Japonijos istorijos laikotarpis, kuris buvo centralizuotas Naros prefektūroje. Vaisiai taip pat pavadinti rubinu, kad pagerbtų ryškiai raudoną spalvą, panašią į brangųjį akmenį. „Asuka Ruby“ braškės yra labai mėgstamos kaip šviežios valgymo veislės ir yra vertinamos dėl didelio, vienodo dydžio ir saldaus, šiek tiek rūgštaus skonio.
Maistinė vertė
„Asuka Ruby“ braškės yra puikus folatų, geležies, skaidulų, magnio ir kalio šaltinis. Jie taip pat yra geras vitaminų A ir C, taip pat antioksidantų turtingų flavonoidų antocianino, kvercetino ir kaempferolio šaltinis.
Programos
„Asuka Ruby“ braškės yra tinkamiausios žaliavoms, nes jų saldžiųjų pyragų minkštimas demonstruojamas vartojant šviežias, iš rankų. Vaisiai yra žinomi dėl minkštos, sultingos konsistencijos ir pirmiausia vartojami kaip užkandžiai arba švieži desertai. „Asuka Ruby“ braškės taip pat supjaustomos ir suberiamos į žalias salotas ir makaronų salotas, įmaišomos į vaisių dubenėlius, naudojamos kaip dekoratyvinis elementas pyragams, apibarstomos kaip priedas ant parfito, pyragų ir kepinių, verdamos į uogienes arba sutrinamos į saldžius padažus. . Japonijoje, Naroje, regionas garsėja kakigori arba nuskustu ledu - tai patiekalas, pagamintas ledo dievui skirtos šventyklos Himuro šventovės garbei. „Asuka Ruby“ braškės yra populiarus užpiltas griežinėliais pjaustytas arba įmaišytas į tyrę ir užpilamas ant nuskusto ledo. „Asuka Ruby“ braškės dera su saldžiu kremu, žolelėmis, tokiomis kaip mėtos ir bazilikai, migdolais, pistacijomis, vanile ir karamele. Švieži vaisiai išsilaikys 3-7 dienas, suvynioti į popierinius rankšluosčius ir laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve. Braškes taip pat galima užšaldyti iki šešių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Asuka kaime, Japonijoje, „Asuka Ruby“ braškės ūkio kelionėse plačiai reklamuojamos kaip vietiniu mastu žinoma veislė. Šešiolikoje vietų aplink kaimą auga veislė, o keliose vietose naudojami unikalūs paaukštinti sodai, kurie sezono metu suteikia ūkininkams daugiau produkcijos. Daugelis šių ūkių savo vaisiais taip pat sukūrė maisto turizmo verslą ir leido lankytojams trisdešimt minučių pasiimti ir suvartoti tiek braškių, kiek jie gali valdyti tiesiai iš sodų. Šios ekskursijos po maistą suteikia papildomą pajamų šaltinį ūkiams, o ekskursijas galima rengti kasdien, nes šiltnamiuose yra klimato kontrolė ir apsauga nuo lauko sąlygų.
Geografija / istorija
„Asuka Ruby“ braškes pirmą kartą sukūrė 1990-ųjų pabaigoje Naros žemės ūkio eksperimentinė stotis Asukoje, tai yra kaimas Japonijos Nara prefektūroje. 2000 m. Saldūs vaisiai buvo oficialiai įregistruoti kaip komercinė veislė, o šiandien „Asuka Ruby“ braškės pirmiausia yra auginamos Japonijos Nara prefektūros augintojams.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Asuka rubino braškių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
