| Scottas Farmsas | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Athena“ melionas yra vidutinio dydžio kantalupės tipo melionas, vidutiniškai 5–6 svarų. Išorė turi tvirtą žievę su šiurkščiu tinkleliu, padengiančia įdegį iki silpnos oranžinės odos. „Athena“ vidus turi klasikinę kantalupės išvaizdą, plonas ryškiai žalios spalvos žiedas ties žievele virsta tankiu oranžiniu minkštimu, kuris supa mažą centrinę sėklų ertmę. „Athena“ melionas yra žinomas dėl savo sugebėjimo išlaikyti tvirtą tekstūrą ir sultingą konsistenciją, net kai jis yra ant vynuogių ir yra pats subrendęs. Jo skonis taip pat yra išskirtinio saldumo ir siūlo aromatinių gėlių ir medaus. Subrendusi ir kambario temperatūroje Athena melionas turi saldų meliono aromatą, ypač jo stiebo gale.
Sezonai / Prieinamumas
„Athena Melon“ galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
„Athena“ melionas yra hibridinė kantalupos veislė, botaniškai priskiriama Cucumis melo reticulatus daliai ir Cucurbitaceae šeimos nariui. Botaniškai kalbant, tai muskusas, nors komerciškai Jungtinėse Valstijose mes vadiname Athena ir daugelį kitų muskuso melionų kaip kantalupas. „Athena“ melionas buvo sukurtas kaip komercinė kantalupos veislė, kurią galima sėkmingai auginti JAV rytuose. Jis buvo specialiai išvestas, kad išlaikytų tvirtą prinokusį ir puikiai laikytų tiek tinkamumo vartoti, tiek gabenimo požiūriu. Šiuo metu tai viena populiariausių kantalupių (muskuso melionų) veislių JAV pietryčiuose.
Maistinė vertė
Apelsinų mėsos melionuose, tokiuose kaip „Athena“, gausu beta-karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. „Athena“ melionas taip pat siūlo folatų, kalio, skaidulų ir vitamino C.
Programos
„Athena“ melionai gali būti naudojami daugumoje preparatų, reikalaujančių muskuso meliono ar kantalupos. Jie geriausiai naudojami švieži ir nevirti, o jų skonis papildys tiek saldžius, tiek pikantiškus preparatus. Supjaustytą melioną galima suvynioti į prosciutto ir patiekti kaip klasikinį itališką apperitivo. Kubinis melionas puikiai tinka vaisių salotoms, ypač kai jis derinamas su papildomais ingredientais, tokiais kaip medaus melionas, uogos, vynuogės, šviežios mėtos ir kalkės. Iš gryninto Athena meliono galima gaminti šerbetą, kokteilius ar atšaldytą vasaros sriubą. Saldus Athena meliono skonis puikiai derinamas su rukola, baziliku, pomidorais, agurkais, citrusiniais vaisiais, jogurtu, varške, ožkos sūriu, vytinta mėsa ir balzamiko actu. Norėdami pratęsti galiojimo laiką, „Athena“ melionus reikia laikyti šaldytuve, kol bus paruošti naudoti. Siekiant geriausios kokybės, juos reikia sunaudoti per 2–3 savaites nuo derliaus nuėmimo. Jei pageidaujama, nepjaustytus melionus galima laikyti kambario temperatūroje, jei tik jie sunaudojami per kelias dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose terminai kantalupa ir muskusas dažnai vartojami pakaitomis, visos kantalupos yra muskuso melionai, tačiau ne visi muskusai yra kantalupos. Techniškai terminas kantalupa reiškia dvi muskuso rūšis: Cucumis melo cantalupensis, kurio oda yra briaunota, ir Cucumis melo reticulatus, kurio paviršius yra panašus į tinklą. Atėnų melionas su labai tinkluota oda yra antrasis iš dviejų tipų.
Geografija / istorija
„Athena“ melionas yra hibridinė kantalupa, kurią 1993 m. Sukūrė ir komerciškai išleido „Syngenta Seed Company“. Jungtinėse Amerikos Valstijose yra rytinės ir vakarinės kantalupos (muskuso melionai). Vakarų tipai paprastai yra mažiau gendantys nei rytiniai. „Athena“ buvo sukurta norint sulaužyti šį pelėsį ir pateikti gabenimo kokybės, atsparias ligoms, išskirtinio skonio kantalupą komercinei gamybai JAV rytuose. „Athena“ melionas subręsta maždaug po 75 dienų, o vaisiai išliks švieži net ir derliaus nuėmimo metu.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Athena Melon. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Indijos ir Indijos „Fusion n“ maisto gaminimas Amerikoje | Atėnė Melon Raita |
