Apibūdinimas / skonis
Atlaso obuoliai yra ypač dideli ir gražūs su ryškiais briaunomis. Oda yra žalsvai geltona, nurausta rausva, raudona arba oranžine spalva, juostelės yra raudonos. Viduje baltas minkštimas yra minkštas ir sultingas. Skonis yra žvalus, labiau linkęs į rūgštingumą ir pikantumą, o ne į saldumą. Ten, kur Atlaso medžiai auga ne taip gerai, kaip Anglija, vaisiai gali būti labiau žali ir metališki, o ne prinokę.
Sezonai / Prieinamumas
Atlaso obuolių galima įsigyti rudenį iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
Atlaso obuoliai yra XIX a. Paveldėtoji Malus domestica veislė iš Kanados. Jie nėra gerai žinomi, tačiau šiauriniam klimatui tinka geros obelys. Tikėtina, kad „Atlas“ kilmė yra „Manks Codlin“ sukryžiuota su nežinoma veisle, tačiau jie taip pat gali būti „Winter Saint Lawrence“, sukryžiuoti su hercogiene Oldenburg.
Maistinė vertė
Obuoliai yra sotus, sveikas pasirinkimas, kuriame gausu naudingų vitaminų ir maistinių medžiagų. Jose yra daug maistinių skaidulų, kiekvienoje jų yra apie 4 gramai. Skaidulos (tiek tirpios, tiek netirpios) padeda išlaikyti sveiką virškinimo sistemą. Obuoliuose taip pat yra vitamino C, kitų antioksidantų ir kalio. Be to, viename vidutiniame obuolyje yra tik apie 95 kalorijos.
Programos
„Atlas“ obuolys yra dvejopos paskirties obuolys, naudojamas tiek šviežiai valgyti, tiek kepti / gaminti. Kepkite pyragus su cinamonu, muskatu ir gvazdikėliais, kartu su avižomis ir riešutais ar razinomis, kad paguostytumėte traškučius. Norint, kad desertas būtų tinkamiausias, „Atlas“ obuoliams turėtų būti leidžiama kurį laiką nokti nuo medžio. Laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kad jie būtų kuo ilgiau.
Etninė / kultūrinė informacija
Kanada paprastai nėra laikoma svarbiausiu obuolių auginimo regionu, tačiau per daugelį metų joje buvo auginama ar sukurta daug veislių, įskaitant „Atlas“. Pirmieji obuoliai buvo užauginti Naujojoje Škotijoje XVII amžiuje ir galiausiai paplito po kitas provincijas.
Geografija / istorija
Obuolys „Atlas“ pirmą kartą buvo išaugintas 1898 m. Centriniame eksperimentiniame ūkyje Otavoje, Kanadoje. Po to jis buvo pristatytas į rinką 1924 m. Kadangi jis buvo sukurtas Kanadoje, jis yra atsparus medis, atsparus šalčiams ir šaltoms žiemoms bei tinka kitiems šiauriniams klimatams.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra atlaso obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Stambusis virėjas | Senamadiškas „Easy Apple Crisp“ | |
| Aš Širdis Valgau | Spanguolių obuolių traškučiai |
