Apibūdinimas / skonis
„Baby Bok choy“ yra jaunas, smulkus ir švelnus kopūstas, kurio ilgis yra vidutiniškai 10–12 centimetrų. Jo pagrindas yra į svogūnėlį panašus pagrindas, susidedantis iš susitelkusių stiebų, sujungtų su ovaliais, plokščiais lapais. Stiebai, dar vadinami lapkočiais, yra stori, tvirti ir šiek tiek išlenkti, jų spalva svyruoja nuo baltos iki šviesiai žalios, priklausomai nuo veislės. Subtilūs lapai yra nuo tamsiai žalios iki šviesiai žalios, trapūs, lygūs ir platūs. „Baby Bok choy“ yra švelnus ir traškus, saldaus, gaiviai žalio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Baby Bok choy“ galima įsigyti ištisus metus, piko sezonus - ankstyvą pavasarį ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Baby Bok choy, botaniškai klasifikuojamas kaip Brassica rapa susbp. chinensis, yra nedidelis be krypties kopūstas, auginantis žalias mentes ir priklausantis Brassicaceae šeimai kartu su brokoliais, kopūstais ir garstyčiomis. Kinijoje gimęs „Baby Bok choy“ yra anksti nuskintas, kompaktiškas augalas, švelnesnis ir saldesnis už subrendusius kolegas. „Bok choy“ iš kinų kalbos reiškia „baltieji kopūstai“, o „Baby Bok choy“ yra įvairių veislių, kurių dydžiai ir spalvos skiriasi nuo tamsiai žalių lapų su baltais stiebais iki žalių lapų su šviesiai žaliais stiebais. „Baby Bok choy“ taip pat žinomas daugeliu skirtingų pavadinimų dėl skirtingų Azijos tarmių ir dažniausiai randamas po „Pak choy“, „Spoon Cabbage“, „Bok choi“ ir „Pak choi“. Maži kopūstai yra mėgstami dėl švelnaus skonio, švelnios konsistencijos ir aukštų maistinių savybių, dažniausiai naudojami salotose, sriubose, bulvytėse ir garnyruose.
Maistinė vertė
„Baby Bok choy“ yra puikus vitaminų A, C ir K bei beta-karotino šaltinis, kurie yra antioksidantai, padedantys organizmui kovoti su aplinkos agresoriais ir yra geras skaidulų šaltinis virškinimui skatinti. Žalumynuose taip pat yra kalcio, kalio, vitamino B6, magnio ir folatų, kurie padeda palaikyti kaulų stiprumą ir kovoti su uždegimu.
Programos
„Baby Bok choy“ geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepant, troškinant, kepant ant grotelių, garuojant, verdant ir troškinant. Švelnus stiebo ir lapų pobūdis demonstruojamas susmulkinus ir suberiant į šviežias žalias salotas, arba žalius lapus galima sumaišyti su morkomis ir česnakais. Virtose vietose „Baby Bok choy“ galima perpjauti per pusę ir įdėti į sriubas, greitai virti keptose bulvytėse su kitomis daržovėmis, įmaišyti į makaronų patiekalus arba išmesti su virta mėsa ir ryžiais. Vienas iš „Baby Bok choy“ privalumų yra greitas daržovių kepimo laikas ir maža forma. Išlenkti lapai suteikia malonią estetiką patiekaluose ir jų nereikia smulkiai pjaustyti, kad išliktų švelni tekstūra. „Baby Bok choy“ poros puikiai derinamos su aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip česnakas ir imbieras, grybais, paprika, brokoliais, morkomis, žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku, kalendra ir mėtomis, sezamo sėklomis, padažais, tokiais kaip soja, hoizinas ir austrėmis, tofu, mėsa, pvz. paukštienos, kiaulienos ir baltos žuvies, makaronų, vištienos sultinio ir lengvų actų. Laisvai laikomi plastikiniame maišelyje ir šaldytuvo traškesniame stalčiuje, lapai ir stiebai išliks iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Tradicinėje kinų medicinoje „Bok choy“ laikomas vėsinančiu ingredientu, kuris gali padėti subalansuoti organų, tokių kaip inkstai, plaučiai, skrandis, smegenys ir tulžies pūslė, energiją. Pirmą kartą kopūstai tapo žinomi, kai jie buvo paminėti pripažintame „Materia Medica“ rinkinyje, kuris yra išsami knyga, fiksuojanti tradicinės kinų medicinos praktiką, kurią parašė XVI amžiaus kinų vaistininkas Li Shizhenas. Šioje knygoje Shizhenas rašė apie bok choy kovos su ligomis savybes, o nuo knygos išleidimo bok choy tapo pagrindiniu Azijos maisto ruošimo ingredientu. Manoma, kad „Bok choy“ taip pat padeda pagerinti virškinimą, detoksikuoja ir sutepa žarnyną bei skatina medžiagų apykaitą.
Geografija / istorija
Bok choy gimtinė yra Kinija, kilusi iš Jangdzės upės deltos, kur jis auginamas tūkstančius metų. XIV amžiuje bok choy prekybos keliais buvo gabenamas į Korėją Joseon dinastijos laikais, kur jis taps pagrindiniu kimchi ingredientu. Vėliau jis buvo pristatytas Pietryčių Azijoje XVI amžiuje ir Europoje XIX a. Šiandien „Baby Bok choy“ vis dar auginamas visoje Azijoje ir Pietryčių Azijoje, jis taip pat auginamas ir parduodamas Australijos, Pietų Afrikos, Europos, Kanados, Pietų Amerikos, Karibų jūros, Centrinės Amerikos ir JAV ūkininkų rinkose ir specializuotose parduotuvėse. .
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Šaknys amatų sultys | Oceanside CA | 760-708-8859 |
„Beeside“ balkonas | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
„Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
„Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
„Truluck“ jūros gėrybių kepsnys ir krabų namai | San Diego CA | 858-453-2583 |
Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Kunigaikščio „La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Glenas Scripps rančoje | San Diego CA | 858-444-8500 |
Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Derliaus virtuvė („Corp“ pietūs) | CA vaizdas | 619-709-0938 |
Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
„Cape Rey Carlsbad“, „Hilton Resort“ | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
„Glenbrook“ sveikatos centras | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
„Wonderland Ocean“ baras | San Diego CA | 619-255-3358 |
„Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
Atvira sporto salė - balti ryžiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
Kamštis ir amatas | San Diego CA | 858-618-2463 |
„Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
JŪS Kulinarijos valdymas | San Diego CA | 858-964-8677 |
Originalus 40 alaus | San Diego CA | 619-206-4725 |
Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
„Jujus“ virtuvė | Graži CA | 619-471-5342 |
UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
„Viewpoint Brewing Co.“ | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Ūkio švieži patiekalai | CA vaizdas | 760-707-2383 |
„Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
Dabar suši | San Diego CA | 858-246-6179 |
„Switchboard“ restoranas ir baras | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Žolių sijonas | San Diego CA | 858-412-5237 |
„Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ | San Diego CA | 808-868-8639 |
„Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
Miestas ir kraštas San Diegas | San Diego CA | 619-291-7131 |
„Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Derliaus virtuvė | CA vaizdas | 619-709-0938 |
Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
„Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
„Bier“ sodas | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
„Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
Vyskupo mokykla | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Pagal „Belly-Little Italy Kitchen“ | San Diego CA | 619-269-4626 |
Pagal Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Vista slėnis | CA vaizdas | 760-758-2800 |
„La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas | San Diego CA | 858-454-7126 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Baby Bok Choy“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Baby Bok Choy“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 202 dienas, 20/20/20 Dalintojo komentarai: „Baby Bok Choy“ grįžo! 99 rančų turgus 99 „Ranch Balboa“ 99 rančų turgus 5950 Balboa ave # 2712 San Diegas, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 370 dienų, 20.05.05 Kelias „La Carreta“ prekybos centrai 4637 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20 „Zhuwei“ žvejybos uosto žuvininkystės tiesioginio pardavimo centras NetoliBade miestas, Taivanas Maždaug prieš 459 dienas, 19.06.06 Ramiojo vandenyno salos prekybos centras „Ramiojo vandenyno salos“ prekybos centras - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02 „Woori“ maisto turgus Woori turgus 1528 m. Filmore gatvė San Franciske, CA 94115 415-673-9887 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13 Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Seiwa turgus Seiwa turgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Snaigės produkcija Sniego žąsų produkcija Mt Vernon, WA NetoliVernono kalnas, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 692 dienas, 19.04.18 Dalintojo komentarai: Gražus, ką tik nuimtas derlius, pasiruošęs praryti! |