| Veiserio šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Kūdikių brokoliai gamina mažesnes centrines galvutes su ilgesniais, plonesniais stiebais, nei brokoliai. Nuėmus derlių, iš centrinės galvos atsiranda keli stiebai, o augalas ilgesnį laiką toliau duoda dešimtis beveik vienodo dydžio šoninių ūglių. Ploni koteliai yra nuo 5 iki 9 centimetrų ilgio, o jų viršuje - palaidi žiedynai. Kūdikių brokoliai yra švelnios tekstūros ir švelnaus, saldaus skonio su subtiliomis karčiomis natomis. Valgomas visas augalas.
Sezonai / Prieinamumas
Kūdikių brokolių galima įsigyti žiemą ir vėlyvais pavasario mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Kūdikių brokoliai, dar žinomi kaip daiginantys Calabrese brokoliai, moksliškai priskiriami Brassica oleracea var. italica. Brokoliai yra dviejų paplitusių formų: daiginantys brokoliai ir brokoliai, kurie taip pat žinomi kaip žiediniai kopūstai, nes jo forma primena tą pačią tankią varškės formą kaip žiediniai kopūstai. Kūdikių brokoliai dažnai painiojami su brokoliais, kurie yra dviejų Brassica rūšių hibridas ir nėra susiję su paveldėtomis, itališkomis Calabrese brokolių veislėmis.
Maistinė vertė
Kūdikių brokoliai yra puikus vitaminų A, C ir K šaltinis ir yra geras folatų, B komplekso vitaminų, geležies ir mangano šaltinis. Tai taip pat yra kalio, skaidulų, baltymų ir kalcio, vario, seleno, magnio šaltinis ir pėdsakai cinko ir natrio. Kryžmažiedžių daržovių sudėtyje taip pat yra naudingų antioksidantų karotenoidų, fitonutrientų ir flavonoidų - liuteino ir zeaksantino - pavidalu.
Programos
Kūdikių brokoliai yra paruošiami panašiai kaip brokoliai ir yra troškinti, virti garuose, kepti, kepti ant grotelių ir kepti. Stiebai ir žiedynai yra švelnesni nei brokoliai ir verda greičiau. Jie naudojami žali kaip užkandis, panardinami į padažus ar humusą arba kepami ant grotelių ir suvyniojami su prosciutto. Stiebai supjaustomi trumpesniais ilgiais ir dedami į makaronų ir risotto patiekalus arba naudojami kaip picos užpilai. Kūdikių brokoliai gerai derinami su česnakais, džiovintais čili, sviestu, lengvais actais, citrina, vytinta mėsa ir žvynuota balta žuvimi. Kūdikių brokoliai gali būti blanširuoti ir tyrės sriuboms, padažams ir panardinti. Dygstančius žiedynus šaldytuve galima laikyti iki savaitės, o blanširuotus - iki 3 mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Brokoliai italų kalba reiškia „maži daigai“. Italijoje žodis brokolis vartojamas gėlių ūgliams nurodyti bet kokio tipo žalvario augaluose, įskaitant kopūstus ir ropes.
Geografija / istorija
Brokolių kūdikiai yra kilę iš Italijos, tačiau jų kilmė yra vakariniame Viduržemio jūros regione ir Viduriniuose Rytuose. Veislė pavadinta Italijos Kalabrijos provincija, kur ji yra daugelio vietinių patiekalų dalis. Italijos imigrantai 19-ojo amžiaus pabaigoje ir 20-ojo amžiaus pradžioje atvežė sėklų brokoliams daiginti į JAV, kur ilgainiui buvo įkurta komercinė rinka. Brokolis kūdikiams yra įprastas dalykas Italijoje, ūkininkų rinkose ir kai kuriuose maisto prekių parduotuvėse Jungtinėje Karalystėje, Naujojoje Zelandijoje, Europoje ir Jungtinėse Valstijose. Italijoje ir Didžiojoje Britanijoje kūdikių brokoliai parduodami pavadinimu „Calabrese brokoccoli“ arba „Sprouting brokoli“.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kūdikių brokolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Baby Broccoli“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 6 dienas, 21/04/21 Dalintojos komentarai: „Baby Broccoli“ iš „Fresno Evergreens“  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 9 dienas, 21.01.01 Dalintojos komentarai: kūdikis brokoliai  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Fresno Evergreen Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 35 dienas, 21/03/21  Haywardas Viskonsinas Haywardo ūkininkų turgus 15886 JAV hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 170 dienų, 21.09.20  Haywardo ūkininkų turgus Haywardo ūkininkų turgus 15886 JAV hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 254 dienas, 20.06.29 Dalintojo komentarai: saldus ir švelnus!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01 Dalintojos komentarai: kūdikių brokoliai dabar sezono metu. Mielumo gausu.  Santa Monikos ūkininkų turgus Veiserio šeimos ūkiai 511 kalno g. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 406 dienas, 2011-01-29 Dalintojos komentarai: Saldūs saldūs kūdikių brokoliai namuose  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 448 dienas, 19.12.18 Dalintojos komentarai: gražūs, saldūs ir švelnūs kūdikių brokoliai  Santa Monikos ūkininkų turgus Kongas Tao Fresnas, Kalifornija 1-559-367-4165 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 452 dienas, 19.12.14 Dalintojo komentarai: Gražūs kūdikių brokoliai sezono metu iš „Kong Thao“  Santa Monikos ūkininkų turgus Du žirniai ankštyje Arroyo Grande, Kalifornija 1-805-748-0057 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 455 dienas, 19/12/11 Dalintojos komentarai: saldūs ir skanūs kūdikių brokoliai iš dviejų žirnių ankštyje  Mar Vista ūkininkų turgus Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 476 dienas, 19.11.20 Dalintojos komentarai: Awweee Yeeaaahh  Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno visžaliai ūkiai Fresnas, Kalifornija 1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 483 dienas, 19.11.13 Dalintojos komentarai: atvėsta  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetoliZwijndrecht, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 489 dienas, 19/07/19 Dalintojos komentarai: Bimi, dar vadinamas kūdikių brokoliais.  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 490 dienų, 19.06.06 Dalintojos komentarai: Gražus kūdikių brokolis iš sodo ....  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 504 dienas, 19.10.23 Dalintojo komentarai: Vaikų brokoliai yra!  Santa Monikos ūkininkų turgus Sodas ... 1-805-245-1607 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 511 dienų, 19.10.16 Dalintojo komentarai: Nuostabūs kūdikių brokoliai iš sodo ...  Atėnų Graikijos centrinė rinka Gamta šviežia IKE Centrinė rinka Atėnai Y-45 www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 552 dienas, 19.05.05 Dalintojos komentarai: kūdikių brokoliai 🥦  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 702 dienas, 19-04-04 Dalintojo komentarai: Švieži kūdikių brokoliai kasdien Centriniame turguje !! |
