Apibūdinimas / skonis
Kūdikiai kokosai savo išvaizda panašūs į subrendusius kokosus, tačiau yra maždaug marmuro dydžio. Jų vidutinis skersmuo yra ne daugiau kaip vienas colis. Kokosų kūdikiai turi valgomą, rudą, labai lygią odą, padengiančią tvirtą, į medieną panašų apvalkalą. Riešutai yra saldūs, viduje yra tvirta, balta mėsa, pasižyminti kokoso skoniu ir traškia tekstūra.
Sezonai / Prieinamumas
Kūdikių kokosų yra ištisus metus.
Maistinė vertė
Iš vienuolikos kūdikių kokosų yra 4 g angliavandenių, 1 g baltymų, 3 g maistinių skaidulų ir šiek tiek geležies. Be cholesterolio, vienoje vienuolikos „Baby“ kokosų porcijoje yra apie 110 kalorijų ir 90 riebalų kalorijų.
Programos
Kūdikių kokosus galima valgyti sveikus, žalius arba virtus. Visas arba susmulkintas kūdikių kokosas gali būti dedamas į salotas arba tarkuojamas prie desertų. Derinkite su ledais, kremais ir tropiniais vaisiais. Laikykite kambario temperatūroje, kol bus paruošta naudoti.
Geografija / istorija
Kūdikių kokosai, dar vadinami mini kokosais, nykštukiniais kokosais, kokito riešutais, kokso riešutais, pigmėjais kokosais ar beždžionių kokosais yra Čilės palmės (Jubaea chilensis) vaisius, kurio gamyba užtrunka iki penkiasdešimt metų. Gimta Čilės pakrantės slėniuose, kuriuose nėra nei šalčio, nei karščio, ši palmė dabar auga visame pasaulyje Viduržemio jūros tipo klimatuose, įskaitant Kalifornijos valstiją. Kartais saldinami, jie valgomi žali arba iš jų daromi konditeriniai gaminiai.
