Apibūdinimas / skonis
Raudonojo ąžuolo lapų salotos yra mažos ar vidutinio dydžio, turi pailgus, skiautėtus ir laisvai dantytus lapus, panašius į ąžuolo lapus. Gyvybingi, bordo spalvos dėmėti lapai jungiasi prie šviesesnio raudono, centrinio pagrindo ir sudaro pusiau sandarią rozetę, augančią į viršų į laisvą viršūnę. Lapai taip pat yra švelnūs, lygūs ir platūs, su daugybe garbanų ir maivymosi. Raudonojo ąžuolo lapų salotos yra sviestinės, švelnaus, riešutų, žemės ir saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonojo ąžuolo lapo salotos yra ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudonojo ąžuolo lapų salotos, botaniškai klasifikuojamos kaip Lactuca sativa, yra bendras keliasdešimties veislių, gaminančių pusiau sutrintas, birių lapų salotas ir priklausančių Asteraceae šeimai, pavadinimas. Yra keletas raudonojo ąžuolo veislių, įskaitant kobamą, oscarde, danyelle, paradai, raudoną koralą ir vulkaną, kurių visos formos, puošnumas, spalva ir skonis skiriasi. Raudonojo ąžuolo lapų salotos gali užaugti iki trisdešimties centimetrų aukščio ir yra vienos dažniausiai pasodintų salotų pasaulyje. Mėgstama dėl ryškių spalvų, kurios priskiriamos antocianinams, pigmentams, esantiems raudonos spalvos maistiniuose augaluose, ir dėl savo pjaustymo ir sugrįžimo pobūdžio, leidžiančio salotoms toliau auginti naujus lapus, kai nuimami išoriniai lapai, raudonojo ąžuolo Lapinės salotos yra ypač universalios ir naudojamos įvairiausiems kulinarijos tikslams.
Maistinė vertė
Raudonojo ąžuolo lapų salotose yra vitaminų A, C ir K, kalcio, geležies ir antocianinų, kuriuose yra sveikatą stiprinančių antioksidantų, turinčių priešuždegiminių savybių.
Programos
Raudonojo ąžuolo lapų salotos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti, virti ir troškinti. Naudojant šviežius, lapai gali būti suplyšę arba supjaustyti griežinėliais ir naudojami kaip traškus salotų elementas, susluoksniuotas mėsainiuose ar sumuštiniuose, įdarytas įdarais arba naudojamas kaip lova kepant bulvytes, lėtai troškintą mėsą ir ant grotelių keptą žuvį. Raudonojo ąžuolo lapų salotos taip pat gali būti naudojamos vasaros suktinukuose, „tacos“ ar įvyniojimams su mažai angliavandenių. Virtos raudonojo ąžuolo lapų salotos gali būti troškintos ir derinamos su sezoninėmis daržovėmis ir mėsa arba dažnai dedamos į sriubas. Raudonojo ąžuolo lapų salotos puikiai derinamos su pušies riešutais, graikiniais riešutais, migdolais, askaloniniais česnakais, česnakais, medumi, sūriais, tokiais kaip Cabrales, Roquefort ir gorgonzola, raudonomis vynuogėmis, obuoliais, apelsinais, kriaušėmis, rukola, petražolėmis, chervil ir morkomis. Apvyniojus popierinius rankšluosčius ir laikant sandariame inde šaldytuve, lapai išliks iki dešimties dienų. Svarbu laikyti salotas nuo vaisių, tokių kaip bananai, obuoliai ir kriaušės, nes jie išskiria gamtines dujas, dėl kurių salotos nyksta.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonojo ąžuolo lapų salotos yra mėgstamiausia veislė Europoje tiek komercinėje rinkoje, tiek namų soduose, nes jos greitai auga, gali būti auginamos mažose erdvėse, yra atsparios karščiui ir lėtai įsisuka. Europoje raudonojo ąžuolo lapų salotos dažniausiai maišomos į salotas su sendintais sūriais, vasaros sriubomis arba yra troškinamos su kitomis daržovėmis, kad būtų sukurtas daugiasluoksnis patiekalas.
Geografija / istorija
Ąžuolo lapų salotos yra gimtinės ir buvo pradėtos auginti Prancūzijoje iš to, kas iš pradžių buvo laikoma augančia laukine piktžole. Pirmoji ankstyva nuoroda į ąžuolo lapų salotas buvo Acetaria, kuri buvo 1699 m. Parašyta John Evelyn knyga, galinti parodyti, kad ąžuolo lapų salotos į Angliją atkeliavo dar prieš XVIII a. Tada 1771 m. Ąžuolo lapų salotas komerciškai pavadino „Feuille de Chene“, prancūzų sėklų įmonė „Vilmorin“. Šiandien raudonojo ąžuolo lapų salotų galima rasti prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Šiaurės Amerikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Tapenade „Bistro du Marche“ | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tūkstantis gėlių | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kūdikių raudonojo ąžuolo lapų salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Į maistą orientuotas gyvenimas | Ožkos sūrio salotos - havajietiško stiliaus | |
| Rašiklis ir šakutė | Vištienos „Piccata“ salotos |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalino kūdikių raudonųjų ąžuolo lapų salotomis, naudodamas programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Issaquah ūkininkų turgus Kaskadijos žalieji Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us NetoliNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 242 dienas, 20.11.11 Dalintojo komentarai: Spalvinga ir maistinga! |
