| Maisto „Buzz“: burokėlių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: Burokėliai | Klausyk |
Augintojas
| McGratho šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Baltųjų burokėlių derlius renkamas jaunas dėl valgomų šaknų, stiebų ir lapų. Rutulio formos, ovalo formos šaknis turi pusiau šiurkščią, dramblio kaulo spalvos odą su daugeliu smulkių šaknų plaukelių ir yra sujungta su storais, traškiais, šviesiai žaliais stiebais su tamsiau žaliais lapais. Po plona odele minkštimas yra tvirtas, baltas ir traškus. „Baby White“ burokėliai yra švelnaus, žemės ir riešutų skonio, o virti jie pasižymi labai švelnia, minkšta tekstūra.
Sezonai / Prieinamumas
„Baby White“ runkelių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Baltųjų runkelių kūdikiai, botaniškai priskiriami Beta vulgaris, yra valgomosios požeminės šaknys, kurios dygsta aukštais lapais ir yra Amaranthaceae šeimos nariai. „Baby White“ runkeliuose galima parduoti daug skirtingų veislių, nes šis pavadinimas yra bendras baltųjų runkelių, kurie renkami nesubrendus, derinys. Iš pradžių dėl lapinių žalių viršūnių „Baby White“ burokėliai tapo labiau populiarūs dėl savo švelnaus skonio ir pirmiausia auginami kaip stalo šaknys, naudojami kasdien gaminant pikantiškus gaminius.
Maistinė vertė
„Baby White“ runkeliuose yra mangano, vitamino C, magnio, kalio, folatų ir skaidulų.
Programos
„Baby White“ runkeliai yra universalūs ir gali būti naudojami tiek žaliems, tiek virtiems. Žalius „Baby White“ runkelius galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas arba lengvai susmulkinti per sriubas. Išvirus, šaknis galima apskrusti sveikas, kad gautųsi karamelizuota konsistencija, garinti, kad gautųsi minkštas, švelnus minkštimas, arba plonai supjaustyti pleištais ir kepti į traškučius. „Baby White“ burokėliams gaminti reikia mažiau laiko nei subrendusiems šaknims, o po virimo odą galima lengvai pašalinti. Lapai taip pat yra valgomi, dažniausiai troškinami arba naudojami salotoms, todėl jie vertinami dėl švelnios, traškios tekstūros. „Baby White“ burokėliai puikiai dera su kreminiais padažais ir vinigretėmis, šonine, rūkyta žuvimi, kiaušiniais, šovru, ropėmis, šparaginėmis pupelėmis, bazilikais, ridikėliais, petražolėmis, laiškiniais česnakais, graikiniais riešutais, lazdyno riešutais, dešrelėmis, citrusiniais vaisiais, obuoliais ir pomidorais. Šaknys išsilaikys iki dviejų savaičių, kai lapai bus pašalinti, kai jie bus laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje, ir iki vienos savaitės, kai bus laikomi dar pritvirtintais viršūnėmis.
Etninė / kultūrinė informacija
„Baby White“ burokėliai yra populiari veislė, auginama namų soduose dėl savo unikalių, šviesių atspalvių. Svarbu pažymėti, kad kai šaknis pradeda dygti banguotais, žaliais lapais, burokėlių viršūnės turi būti uždengtos, kad balta oda nepažalotų. Be šaknų, „Baby White“ runkelių augalai taip pat mėgstami dėl maistingų, lapiškai žalių viršūnių, kuriuose yra vitaminų A, C ir K, kalcio, geležies, vario ir magnio. Jungtinėse Valstijose kai kurie sodininkai pasirenka augalą auginti tik jo viršūnėms ir naudoti šaknis kaip antrinę kultūrą.
Geografija / istorija
Baltieji burokėliai yra gimtoji Europoje, jų yra Olandijoje, Šveicarijoje ir Vokietijoje, jie nuo senų laikų auga laukiniais. Iš pradžių augalas buvo auginamas dėl lapinių žalių viršūnių, o šaknys dažnai buvo išmestos arba naudojamos kaip gyvūnų pašaras. Pats šaknis buvo vartojamas tik 1800 m., O atradus didelį burokėlių cukraus kiekį, padidėjo jo žemės ūkio vertė, o imigracijos ir prekybos būdu šaknis paplito visame pasaulyje. Šiandien „Baby White“ runkelių galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų rinkose Europoje, Azijoje, Australijoje ir Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kūdikių baltųjų runkelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Klubo slėgio virimas | Baltasis runkelis ir česnako troškinys | |
| Maistas yra sveikas | Saldžios / pikantiškos traškios / lygios salotos | |
| Pikantiškas nugara | Burokėlių barai |
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi „Baby White Buriet“, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 371 dienas, 20/04/20  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli County Line derliaus nuėmimoSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 389 dienas, 20.02.15  Santa Monikos ūkininkų turgus Apygardos linijos derlius Coachella slėnis NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 413 dienas, 20/22/20 Dalintojos komentarai: Nuostabūs balti burokėliai iš „County Line Harvest“ |
