| Maisto „Buzz“: bananų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Bananų žievelės yra standartinio geltonojo banano išorinė apsauginė dalis vėliau. Bananai auga 6–8 bananų kekėmis, o vidutiniškai jų dydis yra nuo 15 iki 23 centimetrų. Vidutinio storio, firminė geltona banano žievelė subręsta nuo giliai žalios spalvos iki geltonos spalvos ir galiausiai strazdanos su rudomis dėmėmis, kol galiausiai taps visiškai ruda. Bananų žievelė apgaubia ir apsaugo dramblio kaulo spalvos pusiau krakmolingą mėsą. Nesubrendusios bananų žievelės yra pluoštinės ir storesnės, tačiau bręstant tampa plonesnės ir saldesnės.
Sezonai / Prieinamumas
Bananų žievelės yra prieinamos ištisus metus ir yra plačiai prieinamos.
Dabartiniai faktai
Bananai priklauso Musa genčiai, kuriai priklauso ir bananai, ir gysločiai. Visame pasaulyje virėjai, sutelkiantys dėmesį į tai, kad restoranų pramonėje nėra atliekų ir kurie naudojasi bananų žievelėmis kaip pagrindiniais meniu. Šefas Davinas iš „Wrench and Rodent“, esančio Okeanside, Kalifornijoje, siūlo „Banana Peel Taco“ arba kaip priedą prie kokteilių.
Maistinė vertė
Bananų žievelėse yra daug skaidulų, vitamino c, vitamino b-6, kalio ir magnio. Bananų žievelėse taip pat gausu antioksidanto - liuteino, kuris, kaip žinoma, saugo ir stiprina akių sveikatą, ir triptofano, kuris padeda organizmui gaminti serotoniną.
Programos
Bananų žievelės gali būti naudojamos tiek virti, tiek žaliavoje, pavyzdžiui, kepti, kepti, troškinti, kepti ar dėti į kokteilius. Tradiciniuose „Bananų žievelės“ receptuose yra kariai, čatniai ir Keralite patiekalas, žinomas kaip „Thoran“, kuriame dažnai naudojami kopūstų, kokosų ir kario lapai. Taip pat iš bananų žievelių galima gaminti banano žievelės actą arba virti arbatą.
Etninė / kultūrinė informacija
Bananų žieveles šimtmečius tradiciškai vartojo viso pasaulio kultūros. Taip pat buvo žinoma, kad bananų žievelės yra medicininės paskirties, tokios kaip galvos skausmas, niežulio pašalinimas nuo nuodingo ąžuolo ar uodo įkandimo ir net raukšlių atsiradimas. Tiesiog 10-15 minučių patrinkite odelės vidų ant odos, kad pajustumėte diskomforto palengvėjimą.
Geografija / istorija
Bananų gimtinė yra Pietryčių Azija, jie siekia net pietus iki šiaurės Australijos. Archeologiniai duomenys rodo, kad jie buvo auginami Papua Naujojoje Gvinėjoje iki 5000 m. Juos į vakarus atvedė arabų užkariautojai 327 m. ir persikėlė iš Mažosios Azijos į Afriką ir galiausiai į Naująjį pasaulį. Būtent 1899 m. Bananai tapo plačiai pripažintu vaisiu, kai Jungtinė vaisių kompanija įsteigė verslą JAV. Bananai šiuo metu yra ketvirtas pagal dydį vaisių derlius pasaulyje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra bananų žievelės. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
