„Barbarella“ baklažanas

Barbarella Eggplant





Augintojas
Veiserio šeimos ūkiai Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Barbarella baklažanai yra vidutinio dydžio, jų skersmuo yra apie keturis – šešis colius. Šis baklažanas turi unikalią pritūpimo formą, kuri yra apvali, šiek tiek su grioveliais. Išorinė oda yra blizgi, gili violetinė spalva ir subrendusi po purpurine taurele suformuoja švelniai baltą aureolę. Vidinis minkštimas yra tankus ir kreminės baltos spalvos, turintis daugybę mažų sėklų ir pasižymintis švelniu riešutų skoniu ir švelniu saldumu.

Sezonai / Prieinamumas


Barbarella baklažanų galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.

Dabartiniai faktai


Barbarella baklažanas, botaniškai žinomas kaip Solanum melongena augintojas, yra Solanaceae arba nakvišų šeimos narys. Kaip ir daugelis naujesnių baklažanų veislių, „Barbarella“ yra žinoma dėl savo skonio, kuris yra mažiau kartokas nei tradiciniai baklažanai. Taip pat žinomas kaip „Violetta di Sicilia“ tipo „Barbrella“ baklažanas yra hibridinė veislė, kurią daugiausia galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.

Maistinė vertė


Žinoma, kad baklažanuose, tokiuose kaip „Barbarella“, pasižymi gelsvai violetine oda, gausu fitocheminio nasunino ir juose yra daug maistinių skaidulų, kurios, kaip įrodyta, yra naudingos skatinant širdies sveikatą ir mažinant cholesterolio kiekį organizme, kai jos vartojamos. Baklažanuose esantys antocianinai yra ne tik atsakingi už purpurinį odos pigmentą, bet ir pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, skatinančiomis sveiką ląstelių funkciją, ir yra tiriami dėl jų gebėjimo apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio formų.

Programos


Universalus „Barbarella“ baklažanas gali būti naudojamas įvairiose Prancūzijos, Italijos, Tailando, Kinijos ir Indijos virtuvėse. Jį galima kepti ant grotelių, kepti, troškinti arba kepti. Dėl suapvalintos formos jis idealiai tinka išpjauti, įdaryti ryžių ar mėsos ir kepti. Barbarelos baklažanus taip pat galima kepti sveikus, tada minkštimą, naudojamą gaminant baba ghanoush, tapenadą ir chatney. Išvirus „Barbarella“ baklažano minkštumas ir tekstūra puikiai tinka naudoti kaip mėsos pakaitalą tokiuose gaminiuose kaip baklažanų parmezanas, ratatouille ir karis. Naujesnės baklažanų veislės, tokios kaip „Barbarella“, turėtų turėti mažai kartumo, tačiau perbrendusios gali įgauti kartaus skonio. Siekiant sumažinti baklažanų kartumą, supjaustytą padažą galima pasūdyti ir leisti jam sėdėti. Šis procesas vadinamas „degorging“, kuris iš baklažano išgauna kartumą. Barbarelos baklažanai yra greitai gendantys ir turėtų būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje ir idealiai naudojami per dvi ar tris dienas. Druska taip pat gali padėti sumažinti aliejaus kiekį, kurį griežinėliai sugers virdami. Reikėtų vengti šaldymo, nes šaltis gali per anksti paruduoti ir suskaidyti minkštimą.

Geografija / istorija


Baklažanai „Barbarella“ yra italų veislė, kuri, kaip manoma, yra gimtoji Sicilijos saloje. Savo dydžiu ir forma jis panašus į Italijos paveldėtą baklažaną „Prospera“. Baklažanai taip pat žinomi kaip baklažanai ir yra kilę iš Azijos. Baklažanas „Barbarella“ yra daugiametis augalas, kuris dažniausiai auginamas kaip vienmetis. „Barbarella“ klestės tiek auginant atvirai, tiek auginant šiltnamį. Idealiomis auginimo sąlygomis augalas bus energingas vaisius ir yra labai lapinis, turintis mažiau spyglių, palyginti su kitomis baklažanų veislėmis.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Barbarella“ baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Viso maisto respublika Vištiena „Puttanesca“ su baklažanais „Barbarella“

Populiarios Temos