Apibūdinimas / skonis
„Beauregard“ saldžiosios bulvės yra didelio dydžio, vienodos, pailgos iki elipsės formos, šiek tiek smailėjančios į mažus taškus abiejuose galuose. Ilgo gumbo oda yra pusiau lygi, jos spalva svyruoja nuo vario, raudonai rudos iki violetinės rudos, ji yra tvirta, su keliais negiliais daleliais ir žymėmis. Po paviršiumi tamsiai oranžinė mėsa yra tanki, drėgna ir smulkiagrūdė. Virtos Beauregard saldžiosios bulvės tampa švelnios, minkštos ir kreminės konsistencijos, saldaus ir šiek tiek riešutų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Beauregard“ saldžiųjų bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Beauregard“ saldžiosios bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Ipomoea batatas‘ Beauregard “, yra stambūs požeminiai gumbai, išaugantys iš besiplečiančių, pusiau prikabinamų, iki vieno metro ilgio vynmedžių, ir yra Convolvulaceae šeimos nariai. Laikoma, kad viena populiariausių saldžiųjų bulvių veislių Jungtinėse Valstijose, „Beauregard“ saldžiosios bulvės yra ankstyvojo sezono, derlingos, vienodos gumbai, sukurtos Luizianoje, siekiant padėti išsaugoti saldžiųjų bulvių pramonę su ligoms atspariu veisliu. „Beauregard“ saldžiosios bulvės kartu su „Jewel“ saldžiomis bulvėmis sudaro apie devyniasdešimt procentų saldžiųjų bulvių produkcijos Jungtinėse Valstijose, o vartotojai jas mėgsta kaip saldų stalo patiekalą, kurį galima naudoti tiek saldžiose, tiek pikantiškose kulinarijos srityse.
Maistinė vertė
„Beauregard“ saldžiosios bulvės yra puikus vitaminų C ir E šaltinis, juose yra geležies, skaidulų ir kalio. Gumbai taip pat yra geras beta-karotino, kuris yra oranžinis pigmentas, organizme virstantis vitaminu A, šaltinis, padedantis apsaugoti regėjimo praradimą ir pagerinti odą.
Programos
„Beauregard“ saldžiosios bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, virti, virti garuose, tyrėje ir trinti. Virtos smulkiagrūdės gumbai yra lygios ir švelnios konsistencijos, todėl jį galima naudoti įvairiems kulinarijos būdams, pavyzdžiui, pyragams, bandelėms, duonai, pusmėnulio suktinukams ir troškiniams. Gumbus taip pat galima supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į sriubas ir karius, sutrinti ir patiekti kaip kreminį garnyrą, virti ir išmesti į salotas, supjaustyti ir kepti arba supjaustyti kubeliais ir paskrudinti su prieskoniais. „Beauregard“ saldžiosios bulvės puikiai derinamos su žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, šalavijas, rozmarinas, kalendra ir petražolės, granatų sėklos, obuoliai, kokosas, kriaušės, apelsinai, grybai, morkos, pomidorai, špinatai, prieskoniai, tokie kaip paprika, cinamonas, kario milteliai, kalendra , kmynų, kajeno pipirų, aromatinių medžiagų, tokių kaip imbieras ir česnakai, ožkos sūris, medus, melasa ir rudasis cukrus. Gumbai laikomi sveiki ir nevirti 2–4 savaites, laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Virtos „Beauregard“ saldžiosios bulvės laikomos 3-5 dienas, kai bus laikomos sandariame inde šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Kalbama, kad „Beauregard“ saldžiosios bulvės pavadintos Pierre'o Gustave'o Toutanto Beauregardo vardu, kuris buvo Prancūzijos ir Luizianos generolas pilietinio karo metu kariavusioje konfederacijos armijoje. Manoma, kad „Beauregard“ kūrėjas Larry Rolstonas studijavo pilietinį karą ir pavadinimą kėlė iš savo studijų. Šiandien „Beauregard“ saldžiosios bulvės vis dar auginamos jų gimtojoje Luizianos valstijoje, o kartu su Šiaurės Karolina ir Misisipė ši veislė apima maždaug šimtą tūkstančių arų visoje JAV. Jungtinių Amerikos Valstijų pietuose „Beauregard“ saldžiosios bulvės populiariai naudojamos pusryčių, pietų ar vakarienės metu ir yra žinomos dėl savo naudojimo saldainiuose ir pyragų receptuose.
Geografija / istorija
„Beauregard“ saldžiąsias bulves Luizianos žemės ūkio eksperimentų stotyje sukūrė 1987 m. Larry Rolstonas. Jo sukūrimo metu Luizianos saldžiųjų bulvių pramonė mažėjo dėl veislių, kurios galėtų gerai išsilaikyti ir būtų atsparios įprastoms saldžiųjų bulvių ligoms, trūkumo. „Beauregard“ buvo sukurtas siekiant kovoti su šiomis plačiai paplitusiomis problemomis ir tapo viena iš labiausiai auginamų veislių, naudojama tiek šviežiai gamybai, tiek komerciniam perdirbimui. Pastaruoju metu veislės populiarumas sumažėjo dėl padidėjusios 2009 m. Išleistos saldžiųjų bulvių „Covington“ gamybos, tačiau „Beauregard“ saldžiosios bulvės vis dar plačiai auginamos visose JAV, ypač Misisipėje ir Luizianoje, ir jų galima rasti vietinėse ūkininkų rinkose. , specializuotų parduotuvių ir prekybos centrų.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Orens Fine Foods“ | San Diego CA | 510-910-2298 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Beauregard saldžiųjų bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Washington Post“ | Saldžiosios bulvės, kukurūzai ir „Jalapeno Bisque“ | |
| Receptai „Oregon Live“ | Skrudinta „Beauregard“ saldžiųjų bulvių ir morkų sriuba |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami „Specialty Produce“ programą, pasidalijo „Beauregard“ saldžiomis bulvėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 291 d., 20.05.20 Dalintojos komentarai: Geriausio skonio saldžiosios bulvės pasaulyje!  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 419 dienas, 20.01.16 Dalintojos komentarai: Saldžiosios bulvės  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 531 dieną, 19.09.26 Dalintojos komentarai: vietoje užaugintos saldžiosios bulvės |
