Apibūdinimas / skonis
Taro yra daugiametis atogrąžų augalas, auginamas dėl išbrinkusių šaknų arba gumbo šaknų ir lapinės augmenijos. Augalas retai žydi ar sėklojasi, o daugintis remiasi šaknimis, kurios gali atspindėti, kiek laiko Taro augalą augino žmonės. Persodinus viršutinę šaknies dalį stiebo pumpuru, galima sukurti visiškai naują augalą. Pagrindinė Taro augalo šaknis vadinama 'gumbu', kuris auga tiesiai žemyn ir gamina mažesnes 'dukterines gumbasvogūnes', kurios išsišakoja nuo pagrindinio gumbo. Jos forma ir išvaizda panaši į bulvę, su tamsiai rudu minkštimu ir pastebimais augimo žiedais. Priklausomai nuo veislės, oda gali būti lygi arba šiek tiek plaukuota. Jo minkštimas gali būti visiškai baltas arba grietinėlės spalvos su giliomis purpurinėmis dėmėmis. „Taro“ šaknies minkštimas yra panašus į vandens kaštoną, o jo skonis yra švelnus ir šiek tiek veržlus. Taro šaknyse yra toksiško kalcio oksalato, kuris veikia kaip maži stiklo gabalėliai, dirginantys burną ir gerklę. Šis dirgiklis pašalinamas išvirus gumbams.
Sezonai / Prieinamumas
Big Taro šaknis yra ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Taro šaknis kartais vadinama „drėgnų tropikų bulve“. Botaniškai jis klasifikuojamas kaip Colocasia esculenta, turintis aštuonias pripažintas veisles, įskaitant C. esculenta var. antiquorum ir C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta yra dažniausiai auginama veislė. Veislių skirtumai gali priklausyti nuo nedidelių didelių dramblio ausų lapų skirtumų arba žemiau esančių gumbų ar šaknų dydžio skirtumų. Karibuose Taro vadinamas Dasheen, Egipte - Culcas. Japonai šaknį vadina Satoimo, o Havajuose, kur gerbiamas Taro, tai Kalo. Afrikoje, kur šaknis yra vienas iš pagrindinių angliavandenių, taigi ir energijos šaltinių, Taro vadinamas Cocoyam.
Maistinė vertė
Taro šaknis turi geresnį maistinį pobūdį nei ryžiai, ir bulvės, juose yra daug geležies, kalcio, kalio, vario, mangano ir maistinių skaidulų. Taro šaknyje yra labai didelis vitamino C kiekis, todėl gumbasvogūniai yra geras imuninės sistemos ir antioksidantų palaikymo šaltinis.
Programos
Taro yra universalus šakniavaisis, tačiau jo negalima valgyti žalio ir PRIVALO virti, kad pašalintų dirginantį kalcio oksalatą. Restoranuose Taro šaknis dažniausiai naudojama traškučiams gaminti, nes tai yra sveikesnė alternatyva kukurūzų ar bulvių traškučiams. Nepaisant riboto naudojimo JAV, „Taro“ visame pasaulyje yra kur kas daugiau. „Taro“ yra įprastas virtuvės ingredientas Tailande, Malaizijoje ir Indijoje, o Havajuose - gerbiamas. Norėdami paruošti, naudokite pirštines, kad nuluptumėte Taro šaknį, kad apsaugotumėte rankas nuo gumbuose esančių dirgiklių. Peiliu atitaisykite storą grubios odos sluoksnį. Jei nenaudojate traškučių, prieš naudodama šaknis, ji turi būti užvirusi ir gali prireikti keturiasdešimt penkių minučių iki valandos. Išvirus šakniavaisiui, jį galima sutrinti arba sutrinti, kad būtų galima įdėti į sriubas arba tešlą „Taro“ pyragui, net „Taro“ kokteiliams. Išvirtą šaknį taip pat galima sutrinti ir sumaišyti su žolelėmis, kad būtų suformuoti veganiški „Taro“ mėsainiai. Norėdami laikyti, neparuoštą Taro šaknį laikykite vėsioje sandėliuke iki dviejų savaičių. Laikant plastikiniame šaldytuve, jis laikysis ilgiau.
Etninė / kultūrinė informacija
Havajuose Taro šaknis yra gyvybiškai svarbi kultūros ir žemės ūkio tradicijų dalis. Kai tyrinėtojai nusileido salose, buvo daugiau nei 300 pripažintų Taro veislių. Nors šiandien „Taro“ dalijasi kaip pagrindinis ryžių, bulvių, makaronų ir duonos vaidmuo, jis vis dar yra svarbus Havajų derlius. Jis valgomas daugiausia kaip poi, kuris ruošiamas sutrinant virtą šaknį ir sukuriant pastą, kuri arba fermentuojama, arba patiekiama iš karto, paprastai su sūdyta žuvimi. Jis taip pat auginamas lu'au, kuris Havajuose yra terminas, vartojamas tiek virtiems lapams, tiek Havajų šventei.
Geografija / istorija
Taro gimtinė yra Pietryčių Azija ir kartu su malanga ar jautija gali būti viena iš pirmųjų žinomų auginamų daržovių. Jo naudojimas prasidėjo senovėje, jį graikų ir romėnų istorikai apibūdino kaip svarbų derlių. Taro auginamas pelkėtose dirvose ir užliejamuose sklypuose kartu su ryžiais ir kitomis pusiau vandens kultūromis. Jis taip pat auginamas sausesnėmis sąlygomis, kai jis priklauso nuo kritulių ir drėkinimo. Manoma, kad kilęs iš šių dienų Malaizijos, Taro šaknis tyrinėtojų išplito tropiniuose regionuose visame pasaulyje, į vakarus iki Egipto ir Afrikos bei į rytus nuo Ramiojo vandenyno salų. Taro šaknis šiandien plačiai auginama Havajuose, atogrąžų Afrikoje ir Kinijoje. Daugiau nei 10% pasaulio gyventojų naudoja tam tikrą Taro veislę kaip maisto pagrindą. Jis yra labai vertinamas ir naudojamas virtuvėse visame pasaulyje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tūkstantis gėlių | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| Vietinis čiaupo namas ir virtuvė | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Pagrindinė „La Costa Resort & Spa“ virtuvė | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Anksčiau | San Diego CA | 858-675-8505 |
| „Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Žolė ir jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Pilnatis | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Big Taro Root“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Big Taro Root“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Lams Super Market“ „Lams Market“ 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 NetoliScottdale'as, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: „Big Taro“ Dekalbo ūkininkų turguje  Ramiojo vandenyno salos prekybos centras „Ramiojo vandenyno salos“ prekybos centras - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  Pasaras Anyaras Bogoras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.21 Dalintojo komentarai: didelis taro stogas pasar anyar bogore, vakarų java  99 ranča 99 rančų turgus - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 NetoliPaupys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Vons Vons- Pakrantė 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 NetoliSan Marcos, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.22  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 703 dienas, 19/07/07 Dalintojo komentarai: didelis!  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 Dalintojo komentarai: „Big Taro Root“ pastebėta „Atlas World Fresh Market“. |
