| Edulio sodai |
Apibūdinimas / skonis
Juodosios Čilės gvajavos auga ant daugiasakių medžių, kurių aukštis vidutiniškai yra 1–2 metrai, ir atrodo labiau kaip krūmas, o ne medis. Maži vaisiai pakimba nuo trumpų ryškiai žalių stiebų ir visiškai subręsta subręsta iki gilios bordo ar juodos spalvos. Juodosios Čilės gvajavos paprastai būna didesnės už spanguolių raudonąsias Čilės gvajavas, tačiau jų skersmuo vis tiek yra tik apie 2 centimetrai. Uogos yra saldaus skonio, sakoma, kad jose yra braškių, prieskonių, burbulų ir cukraus vatos natų.
Sezonai / Prieinamumas
Juodosios Čilės gvajavos galima įsigyti vasaros pabaigoje ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Juodieji Čilės gvajavos yra retas mirtų šeimos vaisius ir tolimas gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir eukaliptų giminaitis. Botaniškai priskiriami Ugni myricoides, jie yra panašūs į gvajavas didesnėje Psidium gentyje, tačiau unikalūs tuo, kad yra kilę iš konkretesnio geografinio regiono Lotynų Amerikoje. Tiesą sakant, smulkios uogos taip pat pelnė „juodosios Meksikos gvajavos“ pavadinimą, daugiausia dėl augalų gausos Čiapas valstijoje prie Meksikos ir Gvatemalos sienos. Jų mokslinis vardas yra kilęs iš Mapuche indėnų žodžio „Uñi“, kuris taip pat buvo naudojamas klasifikuoti jų artimą pusbrolį raudonąja Čilės gvajava U. molinae.
Maistinė vertė
Gvajavose yra daug antioksidantų ir vidutiniškai vitamino C ir K. Čilės gvajavos taip pat yra geras skaidulų ir angliavandenių šaltinis.
Programos
Juoduosius Čilės gvajavas galima valgyti šviežias, tiesiai iš augalo, tačiau dažniausiai jos yra virtos. Jie gali būti kepami iš bandelių, blynų, paplotėlių ar duonos, naudojamų panašiai kaip mėlynės. Dažniausiai jie yra konservuoti, kaip uogienė arba želė. Pietų Čilėje iš gvajavos gaminamas „murta con membrillo“, kuris yra indelis čiliečių gvajavų, svarainių ir cukraus mišinio, virto į sirupą pagardą. Uogos taip pat gali būti naudojamos gėrimams ar sirupams gardinti. Norėdami išmėginti vaisių salotas, išmeskite juoduosius Čilės gvajavus su kitais tropiniais vaisiais, tokiais kaip kivi ar žvaigždžių vaisiai. Juodieji Čilės gvajavos šaldytuve laikysis iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
1800-aisiais Anglijoje uogos buvo labai populiarios ir buvo mėgstamos karalienės Viktorijos. Vaisiai greičiausiai pateko į Australiją su britais, kur jie tapo populiariais vaisiais. Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje Čilės gvajavos vadinamos „Tassie arba Tazzie uogomis“ ir yra parduodamos kaip egzotiškas skanėstas.
Geografija / istorija
Juodosios Čilės gvajavos yra kilusios iš Čilės, esančios vakarinėje Pietų Amerikos pakrantėje, ypač Valdivijos vidutinio klimato atogrąžų miškai Pietų Čilėje (įskaitant Juano Fernándezo salas). Jų taip pat galima rasti augančių Meksikoje, Centrinėje Amerikoje ir Argentinos dalyse. Juodosios Čilės gvajavos geriausiai auga vėsesnėse subtropinėse vietovėse ir gali atlaikyti iki 18 laipsnių pagal Celsijų. Vaisiai yra atsparūs švelnesniuose Britanijos rajonuose ir dažnai ten auga kaip dekoratyviniai. Juodosios Čilės gvajavos yra retos už Čilės ir Meksikos ribų, tačiau jas neseniai priėmė nišų augintojai Tazmanijoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Uogos gali būti matomos kai kuriuose mažuose JAV ūkiuose ir namų soduose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodųjų Čilės gvajavų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Globėjas | Čilės gvajavos bandelės |
