Apibūdinimas / skonis
Juodieji „Futsu“ moliūgai yra pritūpę, blokuotos formos, vidutiniškai 3–5 svarai, jie yra labai briaunoti su nelygia, tekstūruota oda, kartais padengta karpomis. Oda yra tamsiai žalia, jauna atrodo beveik juoda, o subręsta į tamsiai žalsvą, šviesiai oranžinės-rudos spalvos brandą. Paviršius taip pat gali būti padengtas mėlynai pilka žydėjimo spalva arba plėvele, sukuriant dulkėtą, šiurkščią tekstūrą. Po plona odele minkštimas yra tvirtas, smulkiagrūdis, traškus ir ryškiai oranžinis, apgaubiantis centrinę ertmę, pripildytą styginių pluoštų, ovalių ir plokščių kreminės spalvos sėklų. Juodieji „Futsu“ moliūgai, būdami žali, turi saldų ir šiek tiek riešutų skonį, o išvirę skonis pagilėja į skonis, panašų į lygiai kreminės tekstūros keptus kaštonus.
Sezonai / Prieinamumas
Juodųjų Futsu moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Juodieji Futsu moliūgai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucurbita moschata, yra anksti sunokstanti žieminė veislė, priklausanti Cucurbitaceae šeimai. „Black Futsu“ moliūgai, laikomi senoviniais paveldiniais moliūgais, yra reta, ypatinga veislė, auginama Japonijoje nuo XVII a. Moliūgai yra labai populiarūs visoje Azijoje ir Pietryčių Azijoje, vartojami tiek žaliavoje, tiek virti, o pastaruoju metu pastebimas JAV ir Europos, kaip ūkininkų rinkos ir namų sodo veislės, žinomumas. Juodieji „Futsu“ moliūgai yra labai derlingi, kompaktiški augalai, turintys daugiau saugojimo galimybių ir yra vertinami dėl valgomos, plonos odos ir saldaus, riešutų skonio. Jie taip pat dekoratyviai naudojami rudenį ir žiemą dėl spalvos besikeičiančios mėsos ir dulkėtos išvaizdos.
Maistinė vertė
Juodieji futsu moliūgai yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti sutvarkyti odą, pagerinti regėjimą ir sustiprinti imuninę sistemą. Moliūguose taip pat yra šiek tiek skaidulų, kalcio, beta-karotino ir geležies.
Programos
Juodieji „Futsu“ moliūgai geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms reikmėms, pavyzdžiui, kepti, kepti, virti ir maišyti. Oda yra plona ir prieš vartojimą nereikia lupti, suteikiant šiek tiek kramtomos tekstūros. Juoduosius „Futsu“ moliūgus galima supjaustyti plonais griežinėliais ir žaliai dėti į salotas, bandeles arba sudėti ant sūrio ir vaisių lėkščių. Jie taip pat gali būti sumušti ir kepti į tempurą, lengvai maišyti su žieminėmis daržovėmis, mesti į sriubas ir troškinius, supjaustyti pleištais ir kepti arba įdaryti grūdais, mėsa ar sūriais. Be pikantiškų programų, saldus, riešutų skonio „Black Futsu“ moliūgų skonis gerai įsimaišo į pyragus ir kepinius. Ilgesniam naudojimui moliūgai taip pat gali būti marinuoti. Juodieji „Futsu“ moliūgai puikiai derinami su žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas, šalavijas ir petražolės, pankolio sėklos, prieskoniai, tokie kaip ciberžolė, paprika, kajenas ir cinamonas, medus, imbieras, žalumynai, tokie kaip cikorija, lapiniai kopūstai ir radicchio, razinos, džiovintos spanguolės, medus, kokosų pienas, tahini, imbieras, ryžiai, pecorino sūris ir sezamo sėklos. Moliūgai laikomi sveiki, sausoje ir tamsioje vietoje iki šešių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kiekvieno gruodžio pabaigoje toji, dar vadinamas žiemos saulėgrįža, Japonijoje švenčiamas trumpiausią metų dieną. „Toji“ yra šventė, paremta yin & yang koncepcija, manant, kad nors renginys vyksta ilgiausią ir tamsiausią metų naktį, pavasaris netrukus grįš įnešti šilumos, pusiausvyros ir šviesos. Saulėgrįžos metu daugelis japonų dalyvauja voniose, užpildytose yuzu, ir vartoja šiltą maistą, kad išvengtų ligos. Moliūgas, įskaitant juodąjį futsu moliūgą, yra tradicinis saulėgrįžos metu gaminamas maistas, vertinamas dėl ryškiai oranžinės spalvos mėsos ir dažnai derinamas su raudonosiomis pupelėmis saldžioje pupelių sriuboje, kad simbolizuotų sėkmę, saulės šviesą ir apsaugą nuo blogio.
Geografija / istorija
Juodieji Futsu moliūgai yra kilę iš Japonijos ir auginami šimtus metų. Manoma, kad ši senovės veislė buvo atvirojo apdulkinimo veislė, išvesta iš Naujojo pasaulio moliūgų, kurią pirmą kartą Japonijoje pristatė Portugalijos tyrinėtojai XVI a. Šiandien juodieji Futsu moliūgai vis dar auginami visoje Japonijos regionuose, ypač Miyazaki prefektūroje, ir yra visoje Azijoje ir Pietryčių Azijoje. Moliūgų taip pat galima įsigyti Europos ir JAV ūkininkų turguose bei internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namų sode.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Black Futsu Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Black Futsu Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus Tonnemaker slėnio ūkis 16211 140 vieta NE, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: gražus ir paruoštas garams bei tyrelei :)  Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Dabartinių laikų ūkis 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE gvazdikas WA 98104 https://www.presenttensefarm.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 136 dienas, 20.10.20 Dalintojos komentarai: Tai yra labai gražu, aš nenoriu jų valgyti ... bet jei būčiau, graži moliūgų sriuba padarytų triuką :)  Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Dabartinių laikų ūkis 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE gvazdikas WA 98104 https://www.presenttensefarm.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20 Dalintojos komentarai: Aš šią žiemą esu apsėstas moliūgų sriubos. Puikiai tinka su trupučiu čiobrelių ir kokosų pienu :)  „Union Square Greenmarket“ „Norwich Meadows Farm“ 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04  „Union Square Greenmarket“ Norwicho pievų ūkiai 105 Senasis akmuo Rd. Noridžas, NY http://www.norwichmeadowfarm.com NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 432 dienas, 20.03.03 Dalintojo komentarai: Juodasis Futsu moliūgas, auginamas Niujorko valstijoje |
