„Food Buzz“: mėtų istorija | Klausyk |
Augintojas
Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Peru juodosios mėtos lapai yra ploni ir tamsūs, su ryškiais keterais ir šiek tiek violetinės spalvos atspalviu. Juodosios Peru mėtos skonis yra pastebimai aštresnis nei daugumos sodo veislės mėtų. Jo skonis ir aromatas yra baziliko, peletrūno, mėtų ir kalkių mišinys.
Sezonai / Prieinamumas
Juodosios Peru mėtos paprastai galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Juodoji Peru mėta, dar vadinama Huacatay (tariama „wah-kah-tie“), vaidina svarbų vaidmenį pietų Peru virtuvėje. Entuziastingai žinomas kaip Tagetes minuta, tai yra vienmetė Asteraceae šeimos žolė ir medetkų peru pusbrolis.
Programos
Juodoji Peru mėta naudojama kaip pagardas troškiniuose, sriubose ir Peru ajis. Iš jo galima gaminti naminių paukščių, ėrienos ir jūros gėrybių žolelių marinatus. Juodoji Peru mėtų šalta švari kokybė yra ypač naudinga atvėsintuose desertuose, kurie reikalauja aštrios putojančios kokybės. Juodosios Peru mėtų žiedai ir lapai sukelia stiprų kvapą, nes juose yra eterinio aliejaus, vadinamo Huacatay aliejumi. Huacatay aliejus naudojamas žoliniams ir gėlių kvepalams gaminti.
Etninė / kultūrinė informacija
Meksikoje juodosios Peru mėtos yra naudojamos kaip arbatos pavidalo peršalimo ligoms gydyti. Juodoji Peru mėta su labai aromatingais lapais sumalama į pastą ir naudojama daugeliui Peru Andų patiekalų paskaninti. „Huacatay“ pasta naudojama populiariame Peru bulvių patiekale „Ocopa“. Daugelyje vietų juodoji Peru mėta laikoma piktžole.
Geografija / istorija
Juodoji Peru mėta yra gimtoji Pietų Amerikos pietinių dalių vidutinio klimato pievose. Tai apima Argentinos, Peru, Bolivijos, Čilės ir Paragvajaus šalis. Šiuo metu jis auginamas Šiaurės Amerikoje. Juodoji Peru mėta taip pat buvo įvežta į Europos, Azijos, Afrikos žemynus, taip pat Australijos, Indijos ir Madagaskaro šalis. Vaistinis Huacatay vartojimas siekia senovės inkų civilizaciją. Juodosios Peru mėtos buvo komerciškai auginamos dėl savo aliejaus jau 1750 m. Afrikos žemyne šis augalas naudojamas kenkėjų ir klaidų kontrolei ir apsaugai nuo jų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodosios Peru monetų kalyklos. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
„Drąsusis gurmanas“ | Peru „Aji Verde“ padažas | |
Gyvenimas Ajar | Locro De Zapallo | |
Mano sriuboje yra naujiena! | Andų stiliaus keptos bulvės su Huatacay geltonos spalvos čili padažu |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi Juodosios Peru monetų kalykla naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 616 dienų, 19/03/19 Dalintojos komentarai: Huacatay pasirodo rinkoje iš „Coleman Family Farms“ Santa Monikos ūkininkai Romeo kolemanas 1-805-431-7324 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 672 dienas, 19.05.08 Dalintojo komentarai: „Coleman Family Farms“ |