| „Food Buzz“: vyšnių istorija | Klausyk |
Augintojas
| Andys sodas |
Apibūdinimas / skonis
Kaip reiškia pavadinimas „Juodoji tartarė“, šios paveldėtos vyšnios oda yra labai tamsiai raudona arba beveik juoda. Juodosios totorių vyšnios yra vidutinio ar didelio dydžio ir yra širdies formos. Po tamsios, storos odos minkštimas yra toks pat tamsus, tvirtos ir traškios tekstūros ir tamsiai violetinių sulčių. Juodosios tartariškos vyšnios yra labai sultingos ir saldžios, turinčios turtingą koncentruotą skonį. Kietasis vyšnios kauliukas lengvai atsiskiria nuo minkštimo, kad būtų pašalintas.
Sezonai / Prieinamumas
Juodosios tartariškos vyšnios yra ankstyvojo sezono veislės ir jų galima įsigyti vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Juodosios totorių vyšnios yra rusiškos rūšies Prunus avium veislė, pirmą kartą JAV pristatyta XVIII a. Terminas „paveldėjimas“ reiškia vaisius, kurie komerciškai neparduodami daugiau nei 50 metų. Šios rūšies vaisiai dažnai turi puikų skonį, tačiau turi trumpą galiojimo laiką ir kitas savybes, reikalingas masinei gamybai. Juodosios totorių vyšnios savo vardą kėlė iš totorių, mongolų ir turkų genčių, kurios kadaise pretendavo į dabartinę Rusijos ir didžiąją Rytų Europos dalį.
Maistinė vertė
Juodosiose totorių vyšniose yra antocianinų, stiprių antioksidantų, kurie yra kruopščiai tiriami dėl galimo jų naudos sveikatai, įskaitant priešuždegimą ir skausmo mažinimą. Šios giliai pigmentuotos vyšnios taip pat yra geras vitaminų A ir C, kalcio ir geležies šaltinis.
Programos
Saldi ir sultinga juodoji totorių vyšnia yra puikus žalias užkandis, šviežias iš rankų. Iš jų gaunamos kvapnios ir saldžios sultys, kurios yra labai tamsios ir gali nudažyti lūpas ir odą. Kai jie naudojami panašiai kaip kitos saldžios kepimo rūšys, pyragai, pyragai ar kiti kepiniai, jie linkę kraujuoti ir patiekalui suteikti purpurinį atspalvį. Marinuotos juodosios tartariškos vyšnios natūraliai papildo žvėrienos mėsą, kiaulieną ir nešvarumus. Likusį sūrymą taip pat nuostabiai dedama į vinetę ar marinatą.
Etninė / kultūrinė informacija
Marinavimas yra įprasta maisto konservavimo technika Rusijoje, kur gausus vasaros sezonas yra trumpas. Tamsios, saldžios vyšnios, tokios kaip juodieji totoriai, tampa lobiu, kuriuo galima mėgautis ilgą žiemą. Rusiškos marinuotos vyšnios susideda iš saldžiarūgščio sūrymo, į kurį įberta kardamono, cinamono, kvapiųjų pipirų ir muskato. Už papildomą spyrį vyšnios dažnai pridedamos prie vyšnių brendžio Kirsch.
Geografija / istorija
Juodąją totorių vyšnią pirmą kartą į Angliją iš Rusijos atvežė 1700-ųjų pabaigoje žmogus, vardu Hughas Ronaldsas. Iš pradžių vadintos Ronaldo didele juoda širdimi, tamsios, saldžiosios vyšnios į JAV atvyko 1800-ųjų pradžioje ir nuo to laiko buvo populiarios sodininkų tarpe. Juodosios totorių vyšnios geriausiai auga vidutinio klimato sąlygomis, tačiau reikalinga šalta žiema, kad medžiai neveiktų iki pavasario, kai nebegali pakenkti šalčiui. Paprasti juodojo totaro apdulkintojai yra vyšnios medis Bing, Ranier arba Stella.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodųjų totorių vyšnių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo juodosiomis tartariškomis vyšniomis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Andy sodasSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 273 dienas, 20.06.10 Dalintojos komentarai: Juodoji totorietė atgal į turgų iš Andy's sodų  Santa Monikos ūkininkų turgus Deividas Karpas 310-306-5334 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 637 dienas, 19.06.12 Dalintojos komentarai: Juodosios tartarijos vyšnios iš Andy's Orchard!  Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 658 dienas, 19.05.22 |
