Apibūdinimas / skonis
Mėlynojo ežero pupelės yra lieknos, pailgos, vidutiniškai 14–18 centimetrų ilgio ankštys, paprastai tiesios, šiek tiek siaurėjančios iki smailių galų. Žalios ankštys yra lygios, putlios, tvirtos ir be stygų, apgaubiančios smulkias šviesiai žalias arba baltas valgomas sėklas. Mėlynojo ežero pupelės taip pat turi traškią, sultingą ir traškią, greitai panašią konsistenciją, kai yra žalios, gaivios, žalios spalvos. Išvirtos ankštys suminkštėja, sukuria švelnesnį žolių, augalinių ir saldžių atspalvių skonį. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad „Blue Lake“ pupelių galima rasti ir stiebų, ir krūmų veislėse, o kiekviena rūšis gali skirtis savo išvaizda ir skoniu. „Pole Blue Lake“ pupelės išsivystys iš vynmedžių augalų, kurių aukštis sieks 2 metrus, o krūmų veislės išaugs maždaug iki 45 centimetrų.
Sezonai / Prieinamumas
Mėlynojo ežero pupeles galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Mėlynojo ežero pupelės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Phaseolus vulgaris‘ mėlynasis ežeras “, yra žaliosios pupelės, priklausančios Fabaceae šeimai. Mėlynojo ežero pupelės buvo pavadintos Mėlynojo ežero rajono Kalifornijoje, kur pupelės buvo pirmą kartą sukurtos, vardu ir yra vienos populiariausių veislių Jungtinėse Valstijose. Laikui bėgant buvo selektyviai išvestos daugybė įvairių mėlynojo ežero pupelių veislių, o šių dienų sėklų kataloguose yra krūmų ir stiebų mėlynojo ežero veislių. Pirmosios 20-ojo amžiaus pradžioje sukurtos Mėlynojo ežero pupelės pirmiausia buvo naudojamos konservų gamybai, tačiau, kai buvo pasiekta veislininkystės pažanga, auginant pluoštines, traškias pupeles, mėlynojo ežero pupelės tapo mėgstama šviežio vartojimo rūšimi. Sodininkų nuomone, mėlynojo ežero pupelės yra vienos kvapniausių žaliųjų pupelių ir vertinamos dėl derlingos prigimties. Tarp daugybės skirtingų veislių firminė „Blue Lake“ pupelių veislė sėklų kataloguose yra žinoma kaip „Blue Lake 274“.
Maistinė vertė
Mėlynojo ežero pupelės yra geras vitamino K šaltinis, padedantis greičiau gyti žaizdoms, vitaminas C stiprina imuninę sistemą, tuo pačiu mažindamas uždegimą, skaidulos stimuliuoja virškinimo traktą, o vitaminas A - sveikai organų veiklai palaikyti. Pupelėse taip pat yra kalio, kad būtų galima subalansuoti skysčių kiekį organizme ir mažesnį mangano, kalcio, fosforo, vario ir geležies kiekį.
Programos
Mėlynojo ežero pupelės pasižymi švelniu, gaiviu žolelių skoniu, puikiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, garuose, troškintuose, skrudinimuose ir kepant maišant. Pupelės gali būti patiekiamos sveikos, perpus supjaustytos arba supjaustytos griežinėliais ir suberiamos į žalias salotas, įmaišomos į grūdų dubenėlius arba užplikomos kariais, sriubomis ir troškiniais. Mėlynojo ežero pupelės taip pat gali būti virtos garuose arba skrudintos ir patiekiamos kaip garnyras, kepamos kartu su kitomis daržovėmis, įmaišomos į kišius arba išvirtos į kreminius troškinius. Be šviežių preparatų, mėlynojo ežero pupelės populiariai naudojamos greitai rauginant ir konservuojant. Mėlynojo ežero pupelės puikiai derinamos su šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai, rozmarinai, peletrūnai ir bazilikai, citrusiniai vaisiai, riešutai, įskaitant graikinius riešutus, migdolus ir pušies riešutus, razinas, sūrius, tokius kaip čederis, mocarela ir gouda, pomidorai, grybai, bulvės, ir vasaros moliūgai. Neplautos, žalios „Blue Lake“ pupelės laikomos iki 7 dienų, kai bus laikomos sandariame inde šaldytuvo traškesniame stalčiuje. Paruoštos šparaginės pupelės laikomos 3-5 dienas laikant šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Mėlynojo ežero pupelės yra viena iš siūlomų veislių, pristatytų kasmetiniame Žaliųjų pupelių festivalyje Blairsvilyje, Džordžijos valstijoje. Šventė buvo įkurta XXI amžiaus pradžioje, siekiant padidinti turizmą, skatinti tvarų gyvenimą tarp vietinių ūkių ir vartotojų bei sukurti edukacinį renginį tiek gyventojams, tiek lankytojams. Didžioji festivalio dalis vyksta Sąjungos apskrities ūkininkų turguje, kur pardavėjai parduoda naminius kepinius, konservus ir šviežius produktus, įskaitant „Blue Lake“ pupeles, o gyvos grupės prisideda prie gyvos atmosferos. Taip pat visą savaitgalį vyksta 5K bėgimas, grožio konkursas ir žaliųjų pupelių picų valgymo konkursas. Vienas įdomiausių festivalio bruožų yra bendruomenės konservų fabrikas, įsikūręs šalia festivalio teritorijos. Konservų fabrikas buvo pakeistas iš privataus verslo į bendruomenės erdvę, kur Blairsvilio gyventojai gali užsisakyti susitikimus ir saugiai pristatyti savo maisto produktus. Mėlynojo ežero pupelės yra populiari konservavimo veislė ir dažnai parduodama konservuota per Žaliųjų pupelių festivalį.
Geografija / istorija
Mėlynojo ežero pupelės yra senovinių pupų veislių, kurios iš pradžių buvo kilusios iš Peru, palikuonys, per migruojančias tautas paplitusios visoje Amerikoje. Pupos buvo auginamos indėnų gentyse visoje Šiaurės Amerikoje, auginamos tradicinėje pasėlių sistemoje, vadinamoje trimis seserimis, ir laikui bėgant buvo sukurta daugybė skirtingų pupelių veislių, turinčių patobulintų savybių. Pirmosios Mėlynojo ežero pupelės buvo pagamintos 1900-ųjų pradžioje Mėlynojo ežero rajone netoli Ukiah, Kalifornijoje. Originalios „Blue Lake“ pupelės buvo šiek tiek styginės, tačiau buvo pagrindinė veislė, naudojama konservų pramonėje. 1923 m. Veislė buvo atvežta į Oregoną, kur buvo plačiai tiriama ir bandoma naudoti. Oregono selekcininkai galų gale sukūrė naujas bežiedes mėlynojo ežero pupelių veisles, o iki 1952 m. Valstijoje buvo daugiau nei 10 000 arų, skirtų šparaginėms pupelėms. Pirmąją komercinę „Blue Lake“ pupelių veislę be sriegių „Asgrow“ kompanija sukūrė 1962 m., O 1964 m. Buvo išleista veislė „Blue Lake 274“, kuri yra viena populiariausių šių dienų pupelių. Šiandien yra dešimtys hibridų ir porūšių, atstovaujančių originalioms Mėlynojo ežero pupelėms, kurių derlius geresnis, atsparios ligoms ir pritaikytos įvairiam klimatui. Mėlynojo ežero pupelės yra komerciškai gaminamos per specializuotus augintojus ir parduodamos prekybos centruose ir ūkininkų turguose. Pupelės taip pat yra garsi namų sodo veislė JAV ir Australijoje, o sėklos parduodamos per internetinius mažmenininkus visame pasaulyje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Jis Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| „JRDN“ restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| TU Kulinarijos vadyba | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Suši Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| „Mission Ave“ baras ir grilis | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Trečiojo kampo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Originalus 40 alaus | San Diego CA | 619-206-4725 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| „Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Šv. Pauliaus aikštė | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Šv. Pauliaus vyresniosios tarnybos | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės dvasios | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Parkhouse užkandinė | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Maistas pagamintas šviežias | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Tajų kalba vienas | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| „Orens Fine Foods“ | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Airijos baras ir restoranas „Field“ | San Diego CA | 619-232-9840 |
| „Quality Coast Inc.“ | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Italijos arklidės | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| „Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Trečiasis kampas Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 619-417-9251 |
| Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
| Laužas | Carlsbad CA | |
| Takai | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Anglių bunkeris | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Suši Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Mėsinė | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Ąsočiai | San Diego CA | 858-472-1251 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pito „Premade Paleo“ | San Diego CA | 770-359-8274 |
| North Park pažintys | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
| „Coasterra“ | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Skardos lapų šviežia virtuvė | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Meilės valtis suši-okeanas | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| „Capri Blue 2020“ | San Diego CA | 858-673-5100 |
| „Iron Pig Alehouse“ | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Meilės valtis „Sushi-San Marcos“ | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki ir Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| „La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Gurmanų derlius | Poway CA | 858-231-0681 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| „Hapi“ žuvies restoranas | Encinitas, Kalifornija | 760-452-7245 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Blue Lake Beans“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo mėlynomis ežero pupelėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kaip užsiauginti baltųjų moliūgų
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 273 dienas, 20.06.10 Dalintojos komentarai: Puikios mėlynos ežero pupelės iš „Fresno Evergreen“  Santa Monikos ūkininkų turgus „Tamai“ šeimos ūkiai 1-805-240-6306 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 294 dienas, 20/20/20 Dalintojos komentarai: „Mėlynieji ežerai“ dabar yra „Tamai Family Farms“ sezone  Specialus produktas „Tamai“ šeimos ūkiai 1-805-240-6306 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 295 dienas, 20.05.19 Dalintojos komentarai: Šviežios jaunos mėlynos ežero pupelės iš „Gloria Tamai“ šeimos ūkių. Ateikite į „Specialty Produce“, kad pasirinktumėte pirmąjį sezono pasirinkimą!  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 609 dienas, 19.07.10 Dalintojos komentarai: Jaunos ir gražios mėlynos ežerinės pupelės iš „Gloria Tamai“!  Ramiojo vandenyno rančų rinka Ramiojo vandenyno rančų rinka 7540 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-639-9792 NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Specialus produktas Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 637 dienas, 19.06.12 Dalintojos komentarai: Vyksta pupelių sezonas!  Santa Monikos ūkininkų turgus Jonas Jos produkcija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 658 dienas, 19.05.22 Dalintojos komentarai: „Blue Lake“ žaliosios pupelės iš jos produkcijos!  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 676 dienas, 19.04.04 Dalintojo komentarai: „Blue Lake“ žaliosios pupelės iš „Kong Thao“  Poway ūkininkų turgus „Yasukochi“ šeimos ūkiai Oceanside CA 760-801-6627 NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 690 dienų, 19.04.20 |
