Apibūdinimas / skonis
Verdantys svogūnai yra mažo dydžio, vidutiniškai 3–5 centimetrų skersmens, yra kūginės ar sferinės formos. Valgomojoje lemputėje yra sausos, popierinės odos sluoksniai, kurie lengvai pleiskanoja palietus, o sluoksniai yra tvirtai apvynioti ant lemputės paviršiaus. Po sausa oda yra daugybė minkštųjų sluoksnių, sultingų, tvirtų ir įvairių spalvų - nuo raudonos, baltos iki geltonos. Verdantys svogūnai, atsižvelgiant į konkrečią veislę ir užaugintą dirvą, yra žali, o žali - aštraus skonio, tačiau virdami jie tampa švelnios tekstūros ir švelnesnio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Verdantys svogūnai yra prieinami ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Verdantys svogūnai, botaniškai klasifikuojami kaip „Allium cepa“, yra platus pavadinimas, vartojamas bet kokiems svogūnams, surinktiems nedideliais kiekiais, iki jų pilno brandinimo. Priklausantys Amaryllidaceae šeimai, verdant auginami svogūnai yra iš daugybės skirtingų veislių, įskaitant trumpalaikius, tarpinius ir ilgadienius, o smulkios, valgomosios svogūnėliai pasižymi panašiomis savybėmis, nei brandžios versijos, turinčios aštrų skonį, kurios verda. Verdantys svogūnai yra mėgstami dėl mažo dydžio ir švelnios struktūros, dažniausiai naudojami troškiniuose, sriubose ir troškiniuose.
Maistinė vertė
Verdantys svogūnai yra geras vitamino C šaltinis, juose taip pat yra skaidulų, fitocheminių medžiagų, kvercetino, kalcio, kalio ir flavonoidų.
Programos
Verdantys svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, sausam kepimui, kepimui ant grotelių ar troškinimui. Jie dažniausiai gaminami sveiki ir gali būti naudojami troškintuvuose, kartu su kepsniais, grietinėlės patiekaluose, naudojami skoniui į sriubas, troškinius ir sultinius įpilti, arba gali būti naudojami sveiki kebabams. Verdantys svogūnai taip pat traktuojami kaip svogūnai, kuriuose jie paruduoja iki minkštumo ir dedami į sumažinto baltojo vyno, sultinio ir grietinėlės padažus. Verdantys svogūnai gerai derinami su bešamelio padažu, skrebučiais, sūriais, tokiais kaip ožka, čederis, ir sendintu avies sūriu, ant grotelių kepta ir rūkyta balta žuvimi, kepta vištiena, virtais kiaušiniais, razinomis, obuoliais, ryškiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas ir petražolės, šakniavaisiais, tokiais kaip: ropės ir burokėliai, petražolės, šparagai, špinatai, pomidorai, lengvo kūno actai ir čili. Svogūnėliai laikomi ne ilgiau kaip vieną mėnesį, kai laikomi sveiki tamsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras. Supjaustytas arba supjaustytas svogūnas virinamas šaldytuve iki keturių dienų. Rekomenduojama nelaikyti svogūnų šalia bulvių, nes jie abu padidins ėduonį.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose verdantys svogūnai dažnai naudojami ir parduodami pakaitomis su mažesniu perliniu svogūnu. Terminai, vartojami apibūdinti abiejų rūšių svogūnus, nesvarbu, ar jie yra suskirstyti į kategorijas, ar atskirai, kiekviename regione skiriasi, tačiau populiariausios svogūnams virti naudojamos „southport“ baltasis gaublys, Australijos rudasis, štutgartinis ir geltonasis „ebenezer“. Padėkos dienos metu verdantys svogūnai dažnai naudojami kaip garnyras, verdami ir patiekiami sviesto ir pieno padaže, jie taip pat dažniausiai naudojami „Coq Au Vin“, kuris yra vištienos troškinys, ir „Boeuf Bourguignon“, kuris yra jautienos troškinys.
Geografija / istorija
Tiksli svogūnų kilmė iš esmės nežinoma, tačiau manoma, kad jie kilę iš Azijos ir Viduriniųjų Rytų ir buvo auginami nuo senų senovės. Šiandien verdantys svogūnai vyrauja Europoje, jų taip pat galima rasti Šiaurės Amerikos, Azijos ir Australijos ūkininkų rinkose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra verdančio svogūno. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo verdančiu svogūnu „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 San Mateo produktų turgus San Mateo produktų turgus 175 W 25 a. San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com NetoliŠventasis Matas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 380 dienų, 20.02.24 Dalintojo komentarai: Šiais laikais to nematyti rinkoje.  Žalias slėnis Produce „Green Valley Produce“ 1975 B gatvė Haywardas CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com NetoliKastro slėnis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04  Santa Fe turgus Santa Fe turgus 155 W Richmond Ave Ričmondas, CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03 Dalintojos komentarai: malonu |
