Apibūdinimas / skonis
Boniato saldžiosios bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, yra maždaug kiaušiniškos ir vamzdinės, turinčios daug gumbų ir siaurėjančius galus. Pusiau šiurkšti oda išmarginta dulkėtų rožių, šviesiai rudų ir violetinių dėmių atspalviais, ji dažnai būna išmarginta mažomis, negiliomis akimis ir šaknies plaukeliais. Minkštimas yra kreminės baltos spalvos, išviręs purus, sausas ir krakmolingas, panašus į baltųjų bulvių. Skirtingai nuo geltonos ir oranžinės mėsos saldžiųjų bulvių, „Boniato“ saldžiosios bulvės nėra tokios saldžios. Skrudintos visos, jos geriausios kvapiosios medžiagos išsiskiria odoje, skleidžiant subtilų saldumą su kaštonų natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Boniato saldžiųjų bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Boniato saldžiosios bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Ipomoea batatas“, šiandien yra vienos populiariausių saldžiųjų bulvių Lotynų Amerikoje ir Azijoje. Taip pat žinomi kaip Batata, Kubos saldžiosios bulvės, Baltoji saldžiosios bulvės, Kamuras ir Camote, yra daugybė Boniato saldžiųjų bulvių veislių, kurių kiekviena šiek tiek skiriasi savo išorės spalvomis, auginimo sezonu ir tolerancija kenkėjams ir ligoms. Pastaraisiais metais „Boniato“ taip pat tapo reikšmingu komerciniu pasėliu Floridoje, kad patenkintų augančios kubiečių populiacijos paklausą pietų Floridoje.
Maistinė vertė
Boniato saldžiosios bulvės yra puikus vitamino C, vitamino A, kalio, skaidulų ir antioksidantų šaltinis.
Programos
Boniato saldžiosios bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti garuose, virti, troškinti, kepti ir kepti. Jais populiariai mėgaujamasi empanadose arba trintose kroketėse, įdarytose maltos jautienos. „Boniato“ saldžiosios bulvės taip pat gali būti sutrintos su šviežiu česnaku, kad būtų skanus garnyras, arba jos gali būti kubeliais ir skrudintos kaip paplotėlis ant papločių ar įdaras „tacos“. Jie taip pat gali būti tyrės, skirti naudoti sriubose, troškiniuose, pudinguose, pyraguose ir bandelėse. „Boniato“ saldžiosios bulvės puikiai derinamos su ožkos sūriu, kepta kiauliena, ant grotelių keptomis kiaulienos karbonadomis, razinomis, pekano riešutais, paprikomis, baklažanais, rukola, šalavijais ir kalendra. Boniato saldžiosios bulvės laikomos keletą dienų, kai laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Negalima šaldyti „Boniato“ saldžiųjų bulvių šaldytuve, nes tai gali greičiau pablogėti.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose saldžiųjų bulvių terminas dažniausiai siejamas su saldžiais apelsinų mėsos gumbais, tačiau Centrinėje Amerikoje, Lotynų Amerikoje ir Azijoje būtent baltos mėsos Boniato jau seniai yra saldžiųjų bulvių sinonimas. Teigiama, kad „Boniato“ skolingas savo vardą ankstyviesiems ispanų tyrinėtojams iš Amerikos, kurie radę gumbą atrado, kad jis nėra nuodingas. Jie pavadino jį ispanų kalbos žodžiu „nekenksmingas“ arba „geras“, o tai rodė, kad gumbasvogūnį galima saugiai valgyti.
Geografija / istorija
Manoma, kad saldžiosios bulvės atsirado atogrąžų vakarų pusrutulio regionuose ir buvo plačiai auginamos visame žemyne gerokai prieš atvykstant europiečiams. Manoma, kad „Boniato“ saldžiosios bulvės į Aziją nukeliavo per tyrinėtojus prieš inkanus, keliavusius į Velykų salas, ir laikui bėgant „Boniato“ taptų viena iš pagrindinių Azijos maisto kultūrų. Šiandien beveik devyniasdešimt procentų viso pasaulio „Boniato“ produkcijos pagaminta iš Azijos. Florida taip pat tapo pagrindine „Boniato“ gamintoja. Pietų Floridoje kasmet užauginama beveik penki tūkstančiai hektarų Boniato. Boniato saldžiosios bulvės daugiausia parduodamos tarptautinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse, jų galima rasti Azijoje, JAV, Kuboje ir Centrinėje Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra saldžiųjų bulvių „Boniato“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Meilė ir citrinos | Saldžiųjų bulvių daržovių mėsainiai | |
| Namų žmogus | Sutrintas Boniato |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Boniato“ saldžiomis bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 memorialas Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 NetoliKlarkstonas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: „Boniatos“ Nam Dae Mun prekybos centre netoli Atlantos  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Didelis „Boniato“ ekranas .. Dekalbo ūkininkų turgus netoli Atlantos  Hiep-Thanh turgus Hiep-Thanh turgus 724 Larkin gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-474-1377 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Hillsborough šviežias turgus Hillsborough šviežias turgus 4435 W. Hillsborough pr. Tampa FL 33614 813-882-9406 NetoliEgipto ežeras-Leto, Florida, JAV Maždaug prieš 634 dienas, 19.06.14 |
