| Varnos praeina ūkius | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Bordo špinatai yra stačių plokščių lapų veislė, kuri paprastai renkama kaip mikrogalnas ar nesubrendęs lapas. Jį galima atpažinti iš tamsiai raudonų stiebų ir giliai žalių lapų, kurie turi strėlės formos formą. Plonos ir subtilios bordo raudonos gyslos eina per lapus ir stiebus ir jų nereikia pašalinti. „Bordeaux“ špinatai pasižymi saldesniu skoniu nei dauguma kitų špinatų veislių ir puikiai tinka žaliavoms.
Sezonai / Prieinamumas
Bordo špinatų galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - pavasarį ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Bordo špinatai, botaniškai priskiriami Spinacia oleracea, yra šalčiui atsparus vienmetis augalas. Amarantų šeimos narys yra giminaitis kinojai, burokėliams ir mangoldams. „Bordeaux“ špinatai yra nauja hibridinė veislė, sukurta danų selekcininko, kuris stengėsi sukurti egzempliorių, pasižymintį vizualiu patrauklumu ir skonio gilumu. Bordo špinatai buvo sukurti ankstyvam derliui, kaip kūdikių lapų produktas, specialiai dedamas į mesclun kūdikių lapų mišinius.
Maistinė vertė
Bordo špinatai, pasižymintys dideliu kalcio, folio rūgšties ir karotinoidų kiekiu, yra puikus priedas prie daugumos dietų. Bordo špinatuose esanti folio rūgštis, būdinga moterų reprodukcijai, padeda vaisingumui ir vaisiaus sveikatai nėštumo metu.
Programos
Bordo špinatus geriausia valgyti žalius, kai jie skinami kaip kūdikio lapai, dedami į salotas arba naudojami kaip garnyras. Bordo špinatus, siūlančius klasikinį žalių špinatų skonį su saldžiu atspalviu, galima derinti su daugybe skonių, pradedant šviežiais vaisiais ir uogomis, ir su aštresniais skoniais, įskaitant česnaką ir svogūnus. Subrendę „Bordeaux“ špinatų lapai yra fantastiški arba sudžiūvę ir dedami į sriubas ir troškinius. Raudoni Bordo špinatų stiebai ir gyslos gali būti dėlės spalvos, kai jie yra virti, į tai reikėtų atsižvelgti, norint pridėti visišką vaizdą, kai jie dedami į virtus.
Geografija / istorija
„Bordeaux“ špinatai buvo sukurti Danijoje, kur yra didžiausias pasaulyje špinatų sėklų gamintojas ir kur vyksta plačiausios špinatų veisimo programos. Tai vėsi sezono derlius, klestintis pavasarį ir rudenį, tačiau kai kuriuose vidutinio klimato kraštuose jį galima auginti ištisus metus. Ši veislė yra linkusi įsisukti, kai vasaros karštis viršija 90 laipsnių temperatūrą, todėl gėlėms išsiskleidus, ji būna karti ir nebloga.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Bordo špinatų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
