Apibūdinimas / skonis
Bostono salotos yra vidutinio ar didelio dydžio, suapvalintos formos su laisvais, banguotais, kupinais lapais. Platūs, minkšti, žali išoriniai lapai yra stori ir sutrūniję kraštuose, galvos centre apgaubiantys griežčiau surištus, geltonus atspalvius turinčius lapus. Kartu jie suformuoja plačių, lygios, šilkinės konsistencijos ir tolygiai traškių lapų rozetės piešinį. Bostono salotos yra švelnios ir traškios, saldaus, riešutų ir švelniai sutraukiančio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Bostono salotų galima įsigyti ištisus metus, o pikas sezono metu vasarą - rudenį.
Dabartiniai faktai
Bostono salotos, botaniškai klasifikuojamos kaip Lactuca sativa, yra vienmetis Asteraceae arba saulėgrąžų šeimos augalas ir yra viena iš dešimčių sviestinių salotų veislių. Bostono salotos taip pat žinomos kaip kalkakmenio salotų veislės, kurios yra salotos, sėkmingai auginamos kalkakmeniu turtingose dirvose, dėl kompaktiškų rozetės formos galvučių ir didelių, lengvai atskiriamų sviestinių lapų. Namų sodininkai mėgsta Bostono salotas dėl atsparumo karščiui ir yra auginami dėl savo sklandžios tekstūros ir trapaus skonio, skirto vyniojimui, sriuboms ir salotoms.
Maistinė vertė
Bostono salotose yra kalcio, magnio, fosforo ir kalio, be to, tai yra geras vitaminų A ir K šaltinis.
Programos
Bostono salotos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti ar virti. Vyrauja kaip pagrindinis salotų ingredientas, todėl jų tekstūros ir subtilūs skoniai yra puikus drobė pikantiškiems ir drąsiems ar ryškiems, vaisiniams ingredientams. Jis taip pat dažniausiai sluoksniuojamas sumuštiniuose arba naudojamas kaip tuno ar vištienos vyniotinis. Be šviežių preparatų, Bostono salotos gali būti virtos ir paverstos žemišku ir subtiliu ingredientu, kai lėtai troškinamos arba dedamos į dubenį su verdančia sriuba, taip pasiekiant karamelizacijos lygį, kai kartu su tinkamais ingredientais, tokiais kaip sviestas, turtinga mėsa ir vištienos sultinys. Bostono salotos puikiai derinamos su citrusiniais vaisiais, pomidorais, ridikėliais, čili, keptais ir minkštai virtais kiaušiniais, šviežiu arba sendintu ožkos sūriu, rikota, varške, avies pieno sūriu, šampanu, balzamiko actu, grietinėlės padažais, tokiais kaip jogurtas ar pasukos, džiovinti vaisiai, obuoliai, kriaušės, melionai, kepta vištiena, lašiniai, vėžiagyviai, rūkyti upėtakiai ir žolelės, tokios kaip bazilikas, kalendra ir krapai. Laikant laisvai uždarytoje talpykloje ir laikant šaldytuvo traškesniame stalčiuje, jis laikysis 3-4 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
„Bibb“ salotos vadinamos originaliu kultivatoriumi „John Bibb“. 1865 m. Jis užaugino savo specialias „Bibb“ salotas šarminiame Kentukio dirvožemyje ir pradėjo duoti salotas savo kaimynams mieste 1870 m. Salotos greitai išpopuliarėjo, o miestiečiai žaliuosius ėmė vadinti „Bibb‘o salotomis“ po Johno Bibbo pavardės.
Geografija / istorija
Manoma, kad bibinės salotos buvo sukurtos ir augintos Frankforte, Kentukyje, John Bibb'o ir 1900-ųjų pradžioje buvo komerciškai auginamos JAV. Šiandien Bostono salotos, specifinė bibinių salotų veislė, plačiai randama JAV, Europos, Azijos, Pietų Amerikos ir Australijos nacionaliniuose prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Glenas Scripps rančoje | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vista slėnis | CA vaizdas | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Viešasis namas 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Šekspyro „Corner Shoppe“ ir popietės arbata | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Koronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, Kalifornija | 702-334-8845 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Kranto virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Ūkininkas ir jūrų arklys 2020 m | San Diego CA | 619-302-3682 |
| „Viewpoint Brewing Co.“ | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| „Ebullition Brew Works & Gastronomy“ | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| „Mavericks“ paplūdimio klubas | San Diego CA | 858-999-0348 |
| „InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
| „Loma“ klubas | San Diego CA | 619-222-4653 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Kečo grotelės ir čiaupai | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Kaimo šaknų vėlyvieji pusryčiai | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Pusiau durų virimas | San Diego CA | 619-655-7459 |
| „Switchboard“ restoranas ir baras | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| „Ballast Point“ restoranas - Mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
| „Kairoa“ alaus įmonė | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Uostas | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Bendroji kava | San Diego CA | |
| „Hotel Del Coronado Serea“ restoranas | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Ąsočiai | San Diego CA | 858-472-1251 |
| „Scrimshaw“ kava | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Įlankos namas | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Koronado CA | 619-435-5425 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| „Uptown Tavern“ | San Diego CA | |
| Bendroji teorija | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Kranto virtuvė | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Bostono Bibb salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
