| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Rudieji Hon Shimeji grybai yra nedideli ar vidutinio dydžio, auga sandariai supakuotose kekėse su išgaubtais, suapvalintais, sagų dangteliais ir plonais stiebais. Smulkūs dangteliai yra nuo minkštos iki atlapų spalvos, lygūs ir traškūs. Dramblio kaulo ar grietinėlės spalvos stiebai yra ploni, vidutiniškai 5–7 centimetrų aukščio, ir jungiasi prie storo, balto, akyto nevalgomo pagrindo. Rudieji Hon Shimeji grybai turi pikantiškų, pikantiškų aromatų, o švieži - aštraus, kartaus skonio. Virtos tekstūra yra švelni ir kramtoma, švelnaus, žolelių ir riešutų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Laukinių rudųjų Hon Shimeji grybų galima įsigyti rudenį, o kultūrinių rudųjų Hon Shimeji grybų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Rudieji Hon Shimeji grybai, botaniškai klasifikuojami kaip Hypsizygus tessellatus, yra valgomieji grybai, kilę iš Rytų Azijos ir yra Tricholomataceae šeimos nariai. Taip pat žinomi kaip rudieji buko grybai, japoniški medaus grybai, rudieji moliuskiniai grybai ir „Buna Shimeji“ Japonijoje, laukiniai rudieji Hon Hon Shimeji grybai auga ant kietmedžio ir dažniausiai būna ant buko. Vakaruose jų galima rasti ant tuopų. Kultivuojami rudieji Hon Shimeji grybai auginami ant substratų, sudarytų iš pjuvenų, grūdų ir organinių žemės ūkio atliekų, klimato kontroliuojamoje aplinkoje. Rudieji Hon Shimeji grybai laikomi delikatesu, o virėjai juos mėgsta dėl riešutų skonio ir universalumo daugelyje skirtingų pasaulio virtuvių.
Maistinė vertė
Brown Hon Shimeji grybuose yra geležies, cinko, vario, kalio, tiamino, pantoteno rūgšties ir riboflavino. Svarbu pažymėti, kad termiškai neapdoroti rudieji Hon Shimeji grybai nėra lengvai virškinami, o maistiniai komponentai tampa nenaudingi žmogaus organizmui, nebent grybas yra virtas.
Programos
Rudieji Hon Shimeji grybai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, troškinti, troškinti ir kepti, nes jų žalias skonis būna neskaniai stiprus. Jie gali būti įtraukti į įvairias virtuves, įskaitant europietišką ir azijietišką, ir gerai išlaiko savo formą, kad būtų galima naudoti sriubose, sausainiuose, troškiniuose, omletuose, makaronų patiekaluose, tempuroje, keptose bulvytėse, karštose puoduose, ryžių patiekaluose ir padažuose. Rudieji Hon Shimeji grybai puikiai dera su kepta mėsa, laukiniais žvėreliais, paukštiena, jūros gėrybėmis, baltuoju vynu, sojų padažu, ryžių vyno actu, miso, imbieru, česnaku, askaloniniu česnaku, citrinomis, anties taukais, porais, peletrūnu ir rozmarinu. Laikant juos laisvame popieriniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki dešimties dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Terminas „shimeji“ japonai vartoja nurodydami mažiausiai dvidešimt skirtingų grybų rūšių ir paprastai derinamas su kitu konkrečią veislę apibūdinančiu žodžiu. Italijoje rudieji Hon Shimeji grybai vadinami Chiodini arba „mažais nagais“ ir Pioppini arba „medžių klasteriu“.
Geografija / istorija
Rudieji Hon Shimeji grybai nuo seniausių laikų augo Rytų Azijos miškuose, o pirmąjį kultivuotą Brown Hon Shimeji grybą 1972 metais užpatentavo Takara Shuzo Company. Jų taip pat yra pasirinktuose miškuose Švedijoje ir Norvegijoje. Šiandien „Hon Shimeji“ grybų galima įsigyti Europos, Azijos, Australijos ir Šiaurės Amerikos ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Viešasis namas 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| „Monteferante“ maistas | CA vaizdas | 310-740-0194 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| „Pearl“ viešbutis | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Rūkanti ožka | San Diego CA | 858-232-4220 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| „Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Mažoji prancūzė | Koronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Tapenade „Bistro du Marche“ | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| „Menya Ultra“ („Hillcrest“) | San Diego CA | |
| Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
| „Coast Catering“ | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| „Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| „Booze Brothers Brewing Co.“ | CA vaizdas | 760-639-8338 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| „RoVino Rotisserie“ + vynas | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Skrudinta duona | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Senieji kazino banketai | Alpių Ca | 619-295-3172 |
| Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Suvereni tajų virtuvė | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Reta draugija | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| „Orfila“ vynuogynai ir vyninė | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Ir štai! Prancūzijos užkandinė | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Apsiaustas ir žiedlapis | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Auksinės durys | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| „Hotel Del ENO Produce“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Agave“ kava ir kavinė | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Bohemijos mėlyna | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Suši Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Atvira sporto salė - balti ryžiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Vietinis čiaupo namas ir virtuvė | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| „Oskarų“ alaus gamybos įmonė | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra rudųjų Hon Shimeji grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kosta Rika Dot Com | Shimeji Gohanas | |
| Kosta Rika Dot Com | Spagečiai su Shimeji grybais | |
| Skani virtuvė | Rudas buko grybas ir vištiena | |
| Virkite beveik viską | Trumas su bulvėmis su Shimeji grybais |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Brown Hon Shimeji“ grybais, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Wolter Mongons“ švieži vaisiai Pietų Džakartoje NetoliDžakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 423 dienas, 2011-01-01 Dalintojos komentarai: shimeji grybai iš viso Pietų Jakartos vaisių  „Takashimaya“ universalinės parduotuvės maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 611 dienų, 19.07.07 Dalintojos komentarai: Čia, Takashimaya pastato rūsyje, yra nuostabus vaisių ir daržovių, auginamų Japonijoje, asortimentas.  Atėnų-Graikijos centrinė rinka 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 678 dienas, 19.02.02 Dalintojos komentarai: korėjietiški grybai  Centrinė Atėnų rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 685 dienas, 19.04.25 Dalintojos komentarai: Grybai iš Korėjos 🇰🇷  „Mitsuwa Marketplace“ NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 691 dieną, 19.04.19 |
