| McGratho šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Cannellini lukštentos pupelės renkamos valgomosioms pupelėms ar sėkloms, esančioms jų ilgose ankštyse. Ankštys būna nesubrendusios žalios ir bus paruoštos derliaus nuėmimui, kai ankštys taps šviesiai geltonos spalvos. Be to, subrendusios pupelės aiškiai formuos savo ankštis, kiekvienoje ankštyje bus nuo penkių iki aštuonių pupelių. Vidinės pupelės tvirtai įsitaiso ankštyse ir gali būti nuimamos ir lukštentos, kai šviežios arba kai ankštys visiškai išdžiūvo. „Cannellini“ lukštentos pupelės yra žalios baltos, džiovintos ir virtos išlaiko kreminę spalvą. Pupelės yra mažos, ovalios arba šiek tiek išlenktos. Virti jie pasižymi saldžiu, riešutų skoniu, o sūri, kreminė tekstūra. Virtos kaip džiovintos pupelės, tikėkitės, kad „Cannellini“ lukštentos pupelės padidės dvigubai.
Sezonai / Prieinamumas
„Cannellini“ lukštentų pupelių galima įsigyti vasaros pabaigoje ir rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Cannellini lukštentos pupelės, botaniškai Phaseolus vulgaris dalis, yra žinomos kaip itališkos paveldimos krūmo rūšies pupelės. Už Italijos ribų „Cannellini“ lukštentos pupelės dažnai vadinamos tiesiog baltosiomis arba baltosiomis pupelėmis. Šiandien sėklų kataloguose galima rasti keletą skirtingų „Cannellini“ pupelių rūšių, tokių kaip sidabro debesis, gentec 401, montalbano ir lingotas, o kiekvienas kultivatorius šiek tiek skiriasi pupelių spalva, dydžiu, derlingumu ir atsparumu ligoms. Nors „Cannellini“ lukštentos pupelės gali būti naudojamos kaip šviežios lukštentos pupelės, sezono metu jos yra šviežios tik trumpam langui ir dažniausiai parduodamos džiovintos ir konservuotos.
Maistinė vertė
„Cannellini“ gliaudomose pupelėse yra daug baltymų ir jose yra šiek tiek skaidulų, seleno, cinko, mangano, vario, folatų, niacino, kalcio ir geležies.
Programos
Cannellini lukštentos pupelės gali būti naudojamos kaip šviežios lukštentos pupelės arba kaip džiovintos pupelės. Jei naudojamos džiovintos pupelės, jas prieš tai reikia pamirkyti. Cannellini lukštenamas pupeles galima troškinti, troškinti, kepti, kepti ir troškinti. Verdant „Cannellini“ lukštenamas pupeles vandens nesūdykite, nes dėl to jų oda gali pasidaryti kieta, verčiau palaukite, kol po virimo pupeles pagardinsite druska. Žinoma, kad „Cannellini“ lukštentos pupelės gerai išlaiko savo formą, kai jos yra virtos, todėl yra malonus pupelių salotų, sriubų ir troškinių priedas. Iš virtų pupelių taip pat galima gaminti tyrę pupelių užtepėles ir panardinti. Nemokamos poros yra rukola, čiobreliai, šalavijas, petražolės, bazilikai, lapiniai kopūstai, pomidorai, laukiniai grybai, česnakai, pipirų grūdeliai, askaloniniai česnakai, citrina, kiauliena, paukštiena, pecorino ir parmezano sūriai, alyvuogių aliejus ir vytinta mėsa, tokia kaip prosciutto ir pancetta. Laikykite šviežias „Cannellini“ pupeles, suvyniotas į plastiką ir šaldytuve. Geriausio skonio šviežios pupelės turi būti nuluptos ir sunaudotos per tris ar keturias dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Cannellini lukštentos pupelės yra svarbus itališkos virtuvės ingredientas. Į klasikinius itališkus preparatus įeina minestronas, pasta e fagioli (makaronai ir pupelės) ir ribolita iš Toskanos baltųjų pupelių troškinio. Toskanoje pupelės yra neatsiejama regioninės virtuvės dalis, todėl Toskanos gyventojai kiti italai tapo žinomi kaip „mangiafagioli“ arba „pupų valgytojai“. Toskanos ūkininkai tradiciškai ruošė „fagioli al fiasco“ (pupeles kolboje) įdėdami pupeles į stiklinį indą ir lėtai virdami židinį per naktį, kad ryte jų lauktų šviežiai virtos pupelės.
Geografija / istorija
Manoma, kad „Cannellini“ lukštentos pupelės iš pradžių buvo auginamos Argentinoje, tačiau nuo seno buvo švenčiamos kaip pagrindinė itališkos virtuvės dalis. „Cannellini“ lukštentos pupelės atsirado Šiaurės Amerikoje iki 1900 m. Ir gali būti sėkmingai auginamos JAV Žemės ūkio departamento augalų atsparumo 5–13 zonose. Cannellini lukštenamas pupeles galima rinkti ir naudoti kaip šviežias, arba palikti jas džiūti ant vynmedžio. Džiovintos ant vynmedžių ankštys yra paruoštos derliui praėjus maždaug septyniasdešimt penkioms dienoms po pasodinimo, kai nukrito augalo lapai, o ankštys yra šiek tiek susitraukusios ir labai sausos.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra pupelių „Cannelini“ lukštentų pupelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Deividas Lebovitzas | Šviežių pomidorų ir lukštų pupelių salotos |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalino „Cannelini“ lukštentomis pupelėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kas yra Pelenės moliūgas
 Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.24 Dalintojos komentarai: „Cannelloni“ lukštentos pupelės stiprėja!  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 609 dienas, 19.07.10 Dalintojos komentarai: Zacho rankos kratosi šviežių Cannelloni pupelių! |
