Apibūdinimas / skonis
„Durian Cempedak“ yra įvairaus dydžio ovalūs, netaisyklingos formos vaisiai. Vidutinis vaisiaus dydis yra apie 12 cm skersmens, 25 cm ilgio ir iki 900 gramų svorio. Išorinė, rusvai žalios spalvos oda yra raštuota iškiliais, šešiakampiais minkštais spygliais. Vaisiai yra labai aštrūs ir primena durianą bei jackfruit. Atplėšus vaisius išsiskiria lipnia, į klijus panašiomis baltomis sultimis. Kiekvienas vaisius duoda nuo keturių iki 16 pailgų vidinių sėklų, kurios auga atskirai vaisiuje ir yra maždaug 3 cm skersmens ir 2,5 cm ilgio. Kiekviena sėkla padengta storu valgomo mėsos sluoksniu. Minkštimas yra nuo kreminės geltonos iki oranžinės spalvos. Jis yra minkštas kaip kremas ir turi karamelinį, saldų, šiek tiek muskuso skonį su mango užuominomis. Matuojant pagal Brikso skalę, Duriano Cempedako mėsa yra tarp 10 ir 16.
Sezonai / Prieinamumas
„Durian Cempedak“ galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - pavasario mėnesiais.
Dabartiniai faktai
„Durian Cempedak“ yra atogrąžų vaisius. Jie yra įvairūs Cempedak, botaniškai priskiriami Artocarpus sveikam skaičiui. Šie vaisiai priklauso Moraceae, arba šilkmedžio, šeimai ir yra susiję su džekais, duonos vaisiais ir figomis. „Durian Cempedak“ yra įvairi „Cempedak“ rūšis, ji retai pastebima už Azijos ribų.
Maistinė vertė
„Durian Cempedak“ yra skaidulų, vitamino B, vitamino C, karotino ir antioksidantų.
Programos
„Durian Cempedak“ geriausia valgyti šviežią iš rankų. Jei norite naudoti, vaisius perpjaukite atvirai išilgai, stengdamiesi nesubrozdinti ir neįpjauti sėklų. Nulupkite minkštimą ir iškasite sėklas rankomis arba šaukštu. Pjaustant vaisius, išsiskiria jo sultys, kurios laikui bėgant arba tepant vandeniu tampa lipnesnės. Prieš pradėdami dirbti su vaisiais, uždenkite pjovimo paviršių, rankas ir peilį aliejumi. Norėdami, kad ant odos ir peilio nepatektų perteklinių sulčių, prieš skalbdami nuplaukite daugiau aliejaus ir nuvalykite. Laikykite „Durian Cempedak“ kambario temperatūroje, kur jie bus geri nuo penkių iki septynių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Kaip ir kai kurių duriano veislių atveju, taip ir Durian Cempedak pasirodymas vietinėse rinkose yra vaisių mėgėjų šventė.
Geografija / istorija
Durianas Cempedakas buvo įregistruotas Malaizijoje apie 2013 m. Ir buvo rodomas prekybos parodose visoje šalyje. Daugiausia jis auginamas Borneo saloje. Durian Cempedak nedideliais kiekiais gali būti visame Pietryčių Azijos regione.
