Apibūdinimas / skonis
Chayote moliūgai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 10-20 centimetrų ilgio, turi kriaušės formos formą su giliomis linijinėmis įdubomis, klostėmis ar suktukais, kurie eina vertikaliai palei vaisiaus odelę, susitinkančią jo žiedo gale. Šviesiai žalia žievė yra plona, lygi, tvirta ir valgoma, tačiau dėl kietos prigimties dažnai išmetama. Kreminis baltas minkštimas yra traškus iki krakmolingo ir bręstant tampa sultingas medvilnei, o centrinėje šerdyje yra viena maža, valgoma sėkla. Chayote skvošas yra traškus ir labai švelnus, šiek tiek saldaus skonio ir lengvų agurkų natų. Chayote vaisiai yra tik vienas iš valgomų augalo elementų, taip pat vartojami jo ūseliai, žiedai ir šaknys.
Sezonai / Prieinamumas
„Chayote“ moliūgų galima įsigyti ištisus metus, piko metu - rudenį, o kartais ir vėlyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Chayote moliūgai, botaniškai priskirti Sechium edule, yra atogrąžų, daugiamečių ir derlingų vynmedžių vaisiai, kurie gali užaugti iki penkiolikos metrų ir yra Cucurbitaceae šeimos narys kartu su moliūgais ir moliūgais. Nors labiausiai komerciškai žinomos veislės yra žalios kalkės ir kriaušės formos, „Chayote“ moliūgų veislės yra skirtingų spalvų, formų ir tekstūrų, turinčios bendrą minkštimo spalvos ir vaisiaus skonio vardiklį. Chayote moliūgai yra naudojami visame pasaulyje daugelyje skirtingų kultūrų ir dažniausiai naudojami kaip nešiklis, norint įsisavinti pridedamus ingredientus. Ji priėmė daug kitų įprastų pavadinimų, įskaitant „Vegetable pear and Mirliton“ Šiaurės Amerikoje, „Sayote“ ir „Green Gold“ Filipinuose, „Christophene“ Karibuose ir Prancūzijoje, „Pipinella“ Italijoje, „Pipinola“ Havajuose ir iš pradžių actekų „Chayotli“.
Maistinė vertė
Chayote moliūguose yra vitamino C, vitamino B-6, folatų, maistinių skaidulų ir kalio.
Programos
Chayote moliūgai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti maišant, virti, virti garuose ir kepti. Jaunystėje jie gali būti supjaustyti arba susmulkinti salotose ir bandelėse kartu su tokiais ingredientais kaip citrusiniai vaisiai, kopūstai, rukola ir šviežios žolelės. Jie taip pat gali būti marinuoti ir konservuoti. Subrendusius „Chayote“ moliūgus galima nulupti, supjaustyti griežinėliais ir įdėti į sriubas, troškinius, karius ir troškinius. Visiškai subrendusią „Chayote“ galima virti ir sutrinti, arba lėtai paskrudinti ir patiekti kaip bulvę kaip priedą prie pagrindinių patiekalų, ant kurių kepta mėsa ir žuvis. Pjaustant žalius vaisius, rekomenduojama mūvėti pirštines, nes moliūgai išskiria lipnius, netoksiškus likučius, kurie gali šiek tiek sudirginti jautrią odą. Chajotas puikiai derinamas su čilės pipirais, grietinėlės padažais, šonine, kariu, moliu, česnaku, svogūnais, minkštaisiais ir kietaisiais sūriais, melionu, kmynais, kalendromis, raudonėliais, kalendromis, citrinų arba žaliųjų citrinų sultimis, migdolais ir kokosų pienu. Susivyniojus į popierinį rankšluostį, įdėjus į plastikinį maišelį ir laikant šaldytuve, jie išliks iki keturių savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Chayote skvošas yra plačiai naudojamas visame pasaulyje įvairiose kulinarijos srityse. „Cajun“ virtuvė populiariai naudoja „Chayote“ moliūgą įdarytiems chajaotams ar pirogams gaminti, o tai reiškia „dugouto kanojas“. Luizianoje „Chayote“ moliūgai nuo seno buvo populiarūs kiemo vaisiai, kurių augimas prasidėjo 1867 m. Lotynų Amerikoje „Chayote“ dažniausiai naudojamas kaip moliūgas ir iš jo gaminamas saldus pyragas. „Chayote“ taip pat naudojama Filipinuose, kad būtų galima gaminti pjaustytus sūrius, keptas bulvytes ir sriubas. Be kulinarijos, vynmedžiai naudojami Vakarų Indijoje, kad būtų pagaminti tvirti, austi lynai.
Geografija / istorija
Chayote moliūgų gimtinė yra Mesoamerika, ypač Meksikos centrinė dalis. Tai buvo vienas iš ankstyviausių auginamų augalų Naujajame pasaulyje, nors nėra galutinių archeologinių įrodymų, patvirtinančių, kiek laiko egzistavo „Chayote“ moliūgai. Šiandien „Chayote“ moliūgų galima rasti specializuotose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose Šiaurės, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Australijoje, Azijoje, Europoje ir Afrikoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Park Hyatt Aviara“ | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| „Rosewood“ virtuvė | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Miguelio virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| „Bread & Cie“ kavinė | San Diego CA | |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Yummy Sushi | Koronado CA | 619-435-2771 |
| K&L kaimynystės užkandinės | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ūkio golfo klubas | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Chayote Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Chayote Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Walmart „Walmart Supercenter“ - „Happy Valley“ 2501 W „Happy Valley Road“ Nr. 34 „Phoenix AZ 85085“ 623-780-5702 https://www.walmart.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29 Dalintojos komentarai: labu siam  Santa Monikos ūkininkų turgus Trevino ūkiai Lompoc, CA NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 553 dienas, 19.04.04  Ortegas „Ortegas“ turgus 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Lolitos turgus Lolitos turgus 451 Lakeville gatvė, Petaluma, CA 94952 707-766-8929 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Raudoni Rojaus turgus Nr. 2 351 E Vašingtono gatvė, Petaluma, CA 94952 707-769-9877 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Mano kraštas „Mi Tierra“ prekybos centras Nr. 6 175 Belvedere gatvė, San Rafaelis, CA 94901 415-460-9813 NetoliSan Rafaelis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  novato turgus Navato turgus 350 Rowland Blvd Novato, CA 94947 415-898-5600 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  bogor visiškai nauja rinka NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.21 Dalintojos komentarai: chayote skvošas pasar anyar bogor  Skerdykla „Casa Maria“ Marijos namai 1201 S. Van Ness ave, San Franciskas, CA 94110 415-550-6892 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14  „Evergreen“ rinkos Visžalis turgus 2539 Mission Street, San Franciskas, CA 94110 415-641-4506 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Mano rančų turgus NetoliPaslėpta, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08  Milžinas super NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02  NTUC „FairPrice“ NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 712 dienų, 19-03-28  Viso maisto rinka Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 728 dienas, 19 03 13 Dalintojos komentarai: švieži |
