| „Food Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Cherokee Purple“ pomidorai vardą gauna iš savo odos, kuri gali pasigirti sodriomis, dulkėtomis violetinės ir rausvos spalvos atspalviais, kurių pečiai dažnai būna žali. Jo mėsa yra gili rožė su šlapiomis ir raudonomis, kartais žaliomis, sėklų kišenėmis. „Cherokee Purple“ pomidorų skonis susideda iš gausaus saldžių ir rūgščių natų derinio. Nepaisant santykinio pomidorų saldumo, jo skonis jokiu būdu nėra sacharinas. Veikiau jis yra subalansuotas, sudėtingas ir šiek tiek dūminis.
Sezonai / Prieinamumas
Cherokee Purple pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Cherokee Purple pomidorai botaniškai priskiriami Lycopersicon esculentum cv. Cherokee purpurinės spalvos ir yra nakvišų ar Solanaceae šeimos narys, kartu su daugiau nei 2500 rūšių, tokių kaip tabakas ir pipirai. „Cherokee Purple“ pomidoras priklauso „beefsteak“ pomidorų grupei, tai reiškia, kad jis yra labai sultingas ir didelis, tvirto skonio, kuris geriausiai tinka šviežiam valgymui.
Maistinė vertė
Cherokee Purple pomidoruose yra gausybė maistinių savybių. Jie yra pripildyti vitamino C, esančio aplink sėklų minkštimą dideliais kiekiais, K, kuris padeda išlaikyti stiprius kaulus, ir A, antioksidantu, kuris padeda išlaikyti imuninę sistemą ir gerą akių sveikatą.
Programos
Kaip paveldėtą jautienos kepsnį, „Cherokee Purple“ pomidorą geriausia mėgautis šviežiu be virimo. Tai sukuria dievišką sumuštinį, pakeldamas jau dabar patinkantį BLT į astronomines aukštumas. Jis taip pat spindi salotomis ar paprastu, tačiau burnoje tirpstančiu, pjaustytų pomidorų, baziliko ir šviežios mocarelos užtepėliu. Supjaustytas „Cherokee Purple“ pomidoras taip pat skanus paprastas arba pabarstytas druska. Jei pirmenybė teikiama karštam patiekalui, „Cherokee Purple“ pomidorus galima supjaustyti kubeliais ir trumpai patroškinti su makaronais. Šiuos palikimus taip pat galima kepti ant grotelių, naudoti kaip picos užpilą arba žaliai įdėti į perpus supjaustytą ir paskrudintą batoną, skirtą bruschetta. Tai taip pat nuostabu ant mėsainio. „Cherokee Purple“ pomidoras pateko į gurmanų žodyną 1990-aisiais, kai Tenesio valstietis Johnas Greenas išsiuntė skanių vaisių sėklas Craigui LeHoullieriui iš „Seed Saver's Exchange“. Greenas rašė, kad sėklų jis gavo iš moters, kuriai savo ruožtu sėklų davė kaimynai. Šie kaimynai pomidorus augino šimtmetį ir iš pradžių juos įsigijo iš „Cherokee“ augintojų.
Geografija / istorija
Kaip ir bulvės, pomidorai iš pradžių vystėsi Anduose. Juos augino nuo 700 m. Po Kr., Iš pradžių - actekai ir inkai. Priešingai nei dabar populiarus visame pasaulyje, kolonistai ir europiečių kilmės amerikiečiai pomidorų nevartojo iki 1800-ųjų pradžios. Šiaurės Amerikos baltai vaisius laikė nuodingais ir augino tik dėl dekoratyvinių savybių. Tik Thomas Jeffersonas pradėjo auginti pomidorą kaip pasėlį Monticello, pomidorų valgomumą priėmė baltoji Amerika.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Cherokee Purple Heirloom“ pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Cherokee Purple Heirloom“ pomidorus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 191 dieną, 20.08.31 Dalintojos komentarai: Mišrių pomidorų pomidorai yra  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 223 dienas, 20/07/20 Dalintojos komentarai: Mišrios paveldo vietos dabar gražiai ateina!  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 NetoliScottdale'as, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: „Cherokee Heirloom“ pomidorai yra sezono metu  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 581 dieną, 19.07.07 Dalintojos komentarai: Gražūs „Tutti Frutti“ pomidorai!  „Brentwood Farmers Market“ Šalia yra Underwood šeimos ūkiaiSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 591 dieną, 19.07.28  Didieji rančų ūkiai Didieji rančų ūkiai 2046 m. „Big Ranch Farms Road“ Napa, CA 94558 707-812-3901 NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 598 dienas, 19.07.21  Vaivorykštės maisto prekių kooperatyvas Vaivorykštės bakalėja 1745 Folsom gatvė, San Franciskas, CA 94103 415-863-0620 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 609 dienas, 19.07.10 Dalintojos komentarai: „Tutti Frutti“ pomidorai atrodo skanūs! |
