Apibūdinimas / skonis
Kinijos ilgąsias pupeles reikia rinkti jaunas, kol jos yra trapiausios, saldžios ir švelnios. Jaunos pupelės išsivysto per šešiasdešimt dienų nuo auginimo, o ilgosios ankštys auga poromis nuo stiebo. Žinomos dėl savo nepaprasto ilgio pupelės gali užaugti iki trisdešimt colių, tačiau geriausio skonio ir tekstūros derlius turėtų būti renkamas nuo dvylikos iki aštuoniolikos colių. Pupelių ankštys yra verpstės formos, cilindro formos, lygios, vagotos, tvirtos tekstūros ir žalios spalvos apvalkalo. Pupelių ankštyje yra sultingi, blyškūs, žaliosios kalkės žirniai (augalo sėklos), kurių akys yra panašios į juodųjų akių žirnių formą. Jei pupelėms leidžiama visiškai subręsti, jos gali būti lukštentos ir sėklos gali būti naudojamos kaip kitos lukštentos pupelės ir žirniai. „China Long“ pupelių skonis yra žolėtas ir šiek tiek saldus, intensyvesnio pupelių skonio nei tradicinių žaliųjų pupelių. Žinoma, kad iš visų Kinijos ilgųjų pupelių veislių žalia yra saldžiausia ir švelniausia.
Sezonai / Prieinamumas
„China Long“ pupelės yra prieinamos ištisus metus, o vasaros ir rudens mėnesiais - sezono metu.
Dabartiniai faktai
Kinijos ilgosios pupelės yra Fabaceae šeimos narys ir botaniškai žinomas kaip Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Botaniškai jie yra karvių žirnių rūšis (Vigna unguiculata), nors jie panašūs į stiebus (Phaseolus vulgaris). Tikras ankštinis augalas „China Long“ pupelė turi daug kitų vardų, priklausomai nuo regiono ir kultūros. Jis taip pat vadinamas šparaginėmis pupelėmis, gyvačių pupelėmis, Yardlongo pupelėmis ir ilgapiršte. Taip pat yra daugybė Kinijos ilgųjų pupelių veislių, įskaitant purpurinius, raudonus, žalius ir geltonus, taip pat įvairiaspalvius žalios, rožinės ir violetinės spalvos padermes.
Maistinė vertė
Kinija Ilgosios pupelės yra neįtikėtinas vegetariškas mitybos šaltinis. Juose gausu vitamino A, vitamino C, baltymų, skaidulų, folatų, magnio, tiamino, kalio ir geležies.
Programos
„China Long“ pupelės turėtų būti labai šviežios perkant. Kai jauni ir švelnūs, jie gali būti naudojami žali ir yra sveikintinas priedas prie žalių ir grūdinių salotų. Skirtingai nuo įprastų šparaginių pupelių, Kinija Ilgos pupelės būna užmirkusios, kai verda ar garuoja, todėl ruošdamosi šiuo metodu, tai darykite tik trumpą laiką. Jų tekstūra bus palankiausia, kai jie bus kepami, troškinami, kepami ant grotelių, sausai ar gruzdintai. Kinija Ilgas pupeles taip pat galima konservuoti ir marinuoti. Derinkite su sojos padažu, česnaku, imbieru, karčiais ar aštriais Azijos žalumynais, Sičuano pipirais, juodųjų pupelių padažu, aitriosiomis paprikomis, austrių padažu, kario prieskoniais, jautiena, kiauliena ir vištiena. Kinija Ilgos pupelės bus laikomos, sausos ir šaldomos. Kad skonis ir tekstūra būtų geriausi, naudokite per tris ar keturias dienas, kol pupelės nudžiūks ir pasidarys.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinų virtuvėje Kinijos ilgosios pupelės tradiciškai marinuojamos su Sičuano pipirų žirneliais, česnakais, imbierais ir žvaigždiniais anyžiais. Marinuotas pupeles galima valgyti tokias, kokios yra, arba jas galima ruošti iš įvairių regioninių patiekalų, pavyzdžiui, uan doujiao chao roumo ar rūgščių pupelių ankščių su malta kiauliena.
Geografija / istorija
Kinijos ilgosios pupelės yra kilusios iš Azijos pietų ir klesti tropiniuose ir subtropiniuose regionuose visame pasaulyje. Azijos kilmė išlaikė kulinarinę svarbą tokiose šalyse kaip Tailandas ir Kinija. Jis išpopuliarėjo pusiaujo pusiasalio regionuose Afrikoje ir Pietų Amerikoje, kur tapo maisto tiekimo ir tvaraus kaimo augimo pranašumu. Kinijos ilgosios pupelės auga ant vijoklinio vynmedžio ir jai bus naudinga grotelė ar atrama. Kinija, kaip ir dauguma pupelių, klesti saulėje ir yra tolerantiška sausrai. Be to, jie praturtina dirvą, kurioje jie yra pasodinti, nes yra azoto fiksatoriai.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
„La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
„Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
„Le Papagayo“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
„Mission Ave“ baras ir grilis | Oceanside CA | 760-717-5899 |
UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ | San Diego CA | 808-868-8639 |
„Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Atvira sporto salė - baltos spalvos ryžiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
Kamštis ir amatas | San Diego CA | 858-618-2463 |
Miestas ir kraštas San Diegas | San Diego CA | 619-291-7131 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Apklijuoti | Miramaras Kalifornijoje | 808-554-4219 |
Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
Suvereni tajų virtuvė | San Diego CA | 619-887-2000 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „China Long Beans“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino Kinijos ilgosiomis pupelėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 184 dienas, 2020-07-09 Dalintojos komentarai: „China Longs“ iš „Fresno Evergreen“ Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 184 dienas, 2020-07-09 Dalintojo komentarai: Kinija ilgisi „Fresno Evergreen“! Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 204 dienas, 20/08/20 Dalintojos komentarai: Ilgosios pupelės 🤩 Santa Monikos ūkininkų turgus Jonas Jos produkcija 1-559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 280 dienų, 20/03/20 Dalintojos komentarai: „China Looooong Beans at Her Produce“ tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: pupelės tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: pupelės Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 557 dienas, 19.08.31 Dalintojo komentarai: Labai gerai! Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 578 dienas, 19.08.10 Jūros gėrybių miestas „Seafood City“ prekybos centras 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02 Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L27 002104810330 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 603 dienas, 19.07.16 Dalintojos komentarai: Ilgosios pupelės 🇬🇷 „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetolieseSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.13 Dalintojo komentarai: Ilgos pupelės parduodamos visur, kur .. Hiep-Thanh turgus Hiep-Thanh turgus 724 Larkin gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-474-1377 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 609 dienas, 19.07.10 Dalintojos komentarai: Kinijos ilgosios pupelės atrodo gerai Atėnų centrinė rinka Graikija Nature's Fresh IKE Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 622 dienas, 19.06.27 Dalintojos komentarai: Ilgosios pupelės - auginamos vietoje 🇬🇷 Amerikos rančų ir jūros gėrybių turgus Amerikos rančų ir jūros gėrybių turgus 19105 m. „Pioneer Blvd Artesia CA 90701“ 562-924-7000 NetoliArtezija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 Specialus produktas Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 637 dienas, 19.06.12 Dalintojos komentarai: Kinijos ilgosios pupelės atrodo gerai! Virdžinijos parko ūkininkų turgus Fresno visžalis šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 662 dienas, 19.05.18 |