Apibūdinimas / skonis
Šokoladiniai persimonai yra maži ir vidutinio dydžio vaisiai, kurių išvaizda labai skiriasi, atsižvelgiant į konkrečią veislę, ir gali atrodyti ovalūs, rutuliški, šiek tiek suploti. Oda yra blizgi, lygi, įtempta ir kramtoma, turinti tamsiai oranžinius, beveik raudonus atspalvius, ji yra padengta žalia, popierine taurele. Pagal paviršių minkštimas svyruoja nuo tvirto ir trapaus, iki minkšto ir švelnaus, atsižvelgiant į brandos laipsnį, ir yra vandeninis, subtiliai grūdėtas, panašus į uogienę. Jei tai apdulkintas vaisius, visame sėkliniame, oranžiniame kūne išsiskirs tamsiai rudos dėmės ir dėmės, suteikiančios margą išvaizdą. Šokoladiniai persimonai turi labai saldų ir saldų skonį su subtiliais prieskoniais užpildytais atspalviais. Vaisiai pavadinti „šokoladu“ dėl rudo, margo kūno, o ne dėl skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Šokoladinių persimonų galima įsigyti ankstyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Šokoladiniai persimonai, botaniškai priskiriami Diospyros kaki, yra reta japonų veislė, priklausanti Ebenaceae šeimai. Saldaus skonio vaisiai yra maru grupės, kuri yra kategorija, apimanti daug rudos mėsos ir nesusitraukiančių persimonų veislių, dalis. Šokoladiniai persimonai toliau klasifikuojami kaip apdulkinimo variantai, tai yra vaisiai, kuriems reikalinga apdulkinimas, kad jie būtų malonūs. Apdulkinant šokoladinius persimonus, sėklos išskiria nedidelius alkoholio kiekius, dėl kurių cheminiai junginiai kūne susikaupia, suteikdami minkštimui rudą atspalvį. Šokoladiniai persimonai laikomi labai retais ir nėra komerciškai auginami dėl nenuspėjamų augimo įpročių. Vartotojai taip pat dažnai sieja rudą spalvą su gedimu, dėl ko buvo sunku komerciškai parduoti tamsaus atspalvio vaisius. Nepaisant trūkumo, šokoladiniai persimonai yra ypač vertinami dėl savo unikalių, saldžių kvapiųjų medžiagų, ypač Japonijoje, jų ieško persimonų entuziastai visame pasaulyje. Vaisius galima valgyti tvirtesnės struktūros, panašios į fuyu konsistenciją, arba palikti šiek tiek minkštesnius ir vartoti sultingus ir švelnius.
Maistinė vertė
Šokoladiniai persimonai yra puikus skaidulų šaltinis, skatinantis virškinimo traktą, ir yra reikšmingas vitamino A šaltinis, padedantis pagerinti odos spalvą ir apsaugoti nuo regėjimo praradimo. Vaisiai taip pat yra puikus vitamino C šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą ir suteikiantis kai kuriuos vitaminus B6, E ir K, kalį, folatą, manganą, fosforą ir varį.
Programos
Šokoladiniai persimonai geriausiai tinka šviežiai naudoti, nes unikalus, tamsios spalvos minkštimas pirmiausia vartojamas tiesiai, iš rankų, kad būtų galima visiškai paragauti saldžių skonių. Tamsios minkštimo dalys yra pagrindinės vietos, kurios valgomos ant vaisių, o minkštimas gali būti suskirstytas į ketvirčius, perpus ar supjaustytas griežinėliais. Kai šokoladiniai persimonai yra švieži, juos galima patiekti ant užkandžių lėkščių, vaisių dubenėliuose, išmesti į salotas arba naudoti kaip šviežią ledų užpilą. Vaisiai taip pat gali būti naudojami kai kuriose virtose programose, įskaitant kepinius į duoną, vaisių batonėlius, pyragus, pyragus ir pyragus, virtus į pudingą, troškintus į kompotus arba iš jų gaminant sirupą. Šokoladiniai persimonai puikiai derinami su tokiais prieskoniais kaip muskatas, cinamonas ir gvazdikėliai, rukola, moliūgas, mėsa, tokia kaip šoninė, prosciutto ir jautiena, sūriais, pavyzdžiui, parmezanu, ševru ir manchego bei riešutais, tokiais kaip migdolai, pekano riešutai ir graikiniai riešutai. Visus šokoladinius persimonus porą dienų galima laikyti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų, arba juos galima laikyti šaldytuve, kad išliktų traškesnė tekstūra.
Etninė / kultūrinė informacija
Persimonai yra nacionalinis Japonijos vaisius, jie auginami visoje šalyje tiek komerciniuose soduose, tiek namų soduose. Mylimas rudens vaisius buvo daugelio japoniškų paveikslų, haikusų ir pasakojimų objektas, o sezono metu galima pamatyti daugybę įvairių persimonų rūšių, džiūstančių durų rėmuose ir languose, naudojamų kaip dekoratyvinis elementas arba gražiai sukrauti į dideles krūvas. vietinėse rinkose. Šokoladiniai persimonai yra žinomi originaliu pavadinimu „Tsuru Noko“ Japonijoje ir yra mėgstama senovinė veislė, esanti namų daržuose. Rudos spalvos vaisiai taip pat žinomi kaip 'goma', išvertus iš japonų kalbos į 'juodojo sezamo sėklą', kuris yra deskriptorius, naudojamas tamsioms kūno dėmėms paryškinti. 'Tsuru Noko' persimonai yra labai gerbiami dėl savo saldaus skonio ir taip pat naudojami kaip kryžmadulkiai soduose, siekiant sumažinti kitų persimonų veislių sutraukimą.
Geografija / istorija
Šokoladiniai persimonai yra kilę iš Rytų Azijos regionų, pirmiausia Japonijoje, ir šimtus metų auginami skiepijant. Manoma, kad rudos mėsos veislės į JAV buvo įvestos 1870 m., Kai Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas iš Japonijos importavo skiepytus medžius. Medžiai auginimui buvo pasodinti Kalifornijoje ir JAV pietuose, o laikui bėgant daugelis japonų imigrantų ir privačių šeimos ūkių taip pat pradėjo auginti unikalius vaisius savo namų soduose. Šiandien šokoladinių persimonų veislės yra retos ir jų sunku rasti komercinėse rinkose, jos pirmiausia auginamos Japonijoje, Kinijoje, Korėjoje ir Kalifornijoje. Jų taip pat galima rasti per augintojus Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Kai sezono metu šokoladinių persimonų galima rasti pasirinktuose prekybos tinkluose ir specializuotose parduotuvėse, tačiau jie yra labiau linkę būti atrasti vietiniuose ūkio stenduose ir ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra šokoladinių persimonų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| KCRW | Ant grotelių keptos persimonų salotos |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo šokoladiniais persimonais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Martebe 1“, Almata, Kazachstanas Daržovių patogi parduotuvė „Martebe 1“, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 60 dienų, 21/09/09 Dalintojos komentarai: Šokoladiniai persimonai iš Taškento, Uzbekistano  Baganashyl mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „Maira“ parduotuvė Baganashyl mikrorajonas, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 95 dienas, 20.05.05 Dalintojos komentarai: Šokoladiniai persimonai iš Taškento, Uzbekistano  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 139 dienas, 20.10.22 Dalintojos komentarai: Persimonai šokoladas 🇬🇷  Isinalijeva 17, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ Kazachstano kino mikrorajonas, Isinalijeva 17, Almata, Kazachstano Atiki, Graikija Maždaug prieš 153 dienas, 20/08/20 Dalintojos komentarai: Persimonai iš Uzbekistano  Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žalioji rinka Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Atiki, Graikija Maždaug prieš 158 dienas, 20/02/20 Dalintojos komentarai: Saldūs persimonai iš Uzbekistano  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 182 dienas, rugsėjo 9 d Dalintojos komentarai: Šokoladiniai persimonai! |
