Apibūdinimas / skonis
Saldumynai iš moliūgų yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 16-17 centimetrų skersmens ir 11-12 centimetrų aukščio, apvalios ir suplotos formos su nelygiu, šiurkščiu, šviesiai rudu stiebu. Saldumynai iš moliūgų turi tvirtą, lygią, pilką odą, o kartais kartojasi anglis. Storas minkštimas yra ryškiai oranžinės spalvos, pleiskanotos, jame yra tuščiavidurė sėklų ertmė su styginių minkštimu, apgaubianti daug mažų, plokščių, kriaušės formos sėklų. Saldumynuose moliūgai turi būti kietinami, kai jie laikomi mažiausiai mėnesį, kad moliūgai taptų saldesni, o tekstūra būtų lygesnė, o ilgai laikant saldumas sustiprės. Virtas „Confection“ moliūgas turi sausą tekstūrą ir saldų, riešutų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Saldžių moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Saldumynai iš moliūgų, botaniškai klasifikuojami kaip Cucurbita maxima, yra gerai žinomos Didžiosios Britanijos veislės, karūnos princo, hibridas ir yra Cucurbitaceae šeimos narys kartu su moliūgais ir moliūgais. Taip pat žinomas kaip „Confection kabocha“ moliūgas arba „Kabocha Confection“ moliūgas. „Confection“ moliūgas savo saldų vardą užsitraukia nuo kietėjimo proceso, kuris padeda sukurti saldų skonį ir švelnią tekstūrą. Nors tai nėra didelio derlingumo veislė ir nėra komerciškai auginama plačiu mastu, mažieji ūkiai ir namų sodininkai „Confection“ moliūgą žino dėl saldžių, riešutų skonių ir ilgo sandėliavimo galimybių, o optimalus skonis pasireiškia 2–5 mėnesius po derliaus nuėmimo.
Maistinė vertė
Saldumynuose moliūguose yra daug vitamino A, C ir skaidulų, jis yra geras vario, magnio, kalio, vitamino K ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Kiti „Confection“ moliūgų privalumai sveikatai yra antioksidantai ir priešuždegiminės savybės.
Programos
Saldumynai iš moliūgų geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti ar virti. Dažniausiai jis pjaustomas, pašalinamos sėklos ir kepamos arba skrudinamos su medumi ir sviestu, kad gautų švelnų garnyrą. Skrudinant kiekvieną „Saldumynų“ moliūgo pusę taip pat bus išlaikytas jo skonis, o keptą minkštimą galima naudoti kepiniams, tyrėms sriuboms paruošti arba užšaldyti ateityje. Saldumynai iš moliūgų puikiai derinami su graikiniais riešutais, anakardžių riešutais, kaštonais, orzo, risotto, lapiniais kopūstais, rukola, svogūnais, jazminų ryžiais, šalavijais, medumi ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, dešra ir kiauliena. Visas, nepriekaištingas konditerijos moliūgas gerai laikysis 5–7 mėnesius. Neapdorotus, kubeliais supjaustytus mėsos gabalėlius taip pat galima užšaldyti ir sunaudoti per šešis mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
Konditerijos skvošas yra populiarus dėl ilgų saugojimo galimybių ir yra švenčiamas skvošo festivaliuose visoje Europoje. Lenkijoje moliūgų ir moliūgų atvirų durų diena yra švenčiama rugsėjo 9 d., Ji vykdoma bendradarbiaujant su „Tozer Seeds“. 2018 m. Buvo daugiau nei keturiasdešimt moliūgų ir moliūgų veislių, kuriuos demonstravo šimtas penkiasdešimt augintojų, ir ši diena leidžia ūkininkams ir namų sodininkams susiburti į tinklą, reklamuoti mėgstamas veisles ir sužinoti apie naujas moliūgų ir moliūgų veisles.
Geografija / istorija
„Confection squash“ yra veislė, kurią išvedė sėklų įmonė „Tozer Seeds“, įsikūrusi Jungtinėje Karalystėje, ir tai yra viena iš nedaugelio selekcijos kompanijų, eksperimentuojančių su žieminių moliūgų veislėmis Šiaurės Europoje. Konkurso „Confection“ moliūgų vynmedžiai reikalauja daugiau priežiūros nei vidutinė moliūgų ar moliūgų veislė, todėl jo prieinamumas ribojamas mažesniuose ūkiuose, palyginti su daugiau komercinių operacijų. Saldumynai iš moliūgų randami Didžiojoje Britanijoje, Europoje ir Naujojoje Zelandijoje ir ribotais kiekiais per mažus ūkius JAV ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Saldumynų skvošas“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Viktoras nevykėlis! | Skrudinta konditerijos skvošo sriuba |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalino „Confection Squash“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Brodvėjaus sekmadienio ūkininkų turgus Tonnemaker slėnio ūkis 16211 140-oji vieta ŠV, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 87 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Šį vakarą gaminti skrudintą moliūgų sriubą su kokosų kremu, garantuoti likučiai :) |