Apibūdinimas / skonis
Corozo vaisiai yra maži, vidutiniškai 1–2 centimetrų skersmens, apvalios ir ovalios formos. Oda yra lygi, įtempta ir plona, prinoksta nuo žalios iki ryškiai raudonos, oranžinės arba tamsiai violetinės, atsižvelgiant į konkrečią veislę. Po paviršiumi yra labai nedaug mėsos, minkštą, tekstūruotą apvalkalą apgaubia pluoštine, riebi ir pusiau sausa, šviesiai ruda ar smėlio spalvos sėkla. Džiovinant vaisius, lukštas pereina į rudą, geltonai oranžinį atspalvį ir tampa kietas, pleiskanojantis ir kietas. Šviečiuose „Corozo“ vaisiuose yra didelis rūgštingumas, jie sukuria žemišką, vaisių ir rūgštų skonį, primenantį saldžiai aitriąsias spanguoles.
Sezonai / Prieinamumas
Corozo vaisių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Corozo vaisiai auga spalvingomis, ilgomis ir kabančiomis kekėmis, kurios kabo ant palmių, priklausančių Arecaceae šeimai. Corozo pavadinimas yra bendras terminas, vartojamas Centrinėje ir Pietų Amerikoje, apibūdinantiems laukinius, atogrąžų vaisius, randamus daugelyje skirtingų palmių veislių, todėl mokslininkams yra sunku atskirti veisles. Corozo vaisiai taip pat yra labai lokalizuoti jų auginimo regionuose ir yra žinomi daugeliu regioninių pavadinimų, įskaitant Mararay, Gualte, Pujamo ir Corocitos. Vaisiai pirmiausia auginami iš laukinių medžių ir parduodami švieži ir džiovinti bendruomenės turguose. Delnai taip pat auginami namų soduose, iš vaisių gaminami saldūs pyragai, naminiai gėrimai ar uogienės. Šiais laikais dėl miškų naikinimo smarkiai sumažėjo laukinių, vaisius auginančių palmių, todėl Corozo vaisiai buvo laikomi šiek tiek retais konkrečiuose regionuose, kuriuose kažkada buvo gausu atsargų.
Maistinė vertė
Korozo vaisiai yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, antioksidantai, kurie stiprina imuninę sistemą, mažina uždegimą ir skatina kolageno gamybą odoje. Vaisiai taip pat yra geras antocianinų šaltinis, turintis antioksidantų savybių, apsaugančių organizmą nuo laisvųjų radikalų pažeidimo ir suteikiantis mažesnį kalcio, magnio, geležies ir vitamino E kiekį.
Programos
Corozo vaisiai, atsižvelgiant į konkrečią veislę, naudojami tiek šviežiai, tiek virti, pavyzdžiui, verdant ir troškinant. Kai švieži, vaisiai yra valgomi su druska kaip užkandis, arba jie gali būti įspausti į sultis ir užšaldyti, kad būtų galima gaminti pūsti. Be šviežių preparatų, „Corozo“ vaisiai populiariai verdami į drebučius, uogienes ir konservus, troškinami kepant mėsos padažą arba gaminami iš sirupo ir naudojami saldainiams gardinti. Vaisius taip pat galima virti, perkošti ir sujungti su cukrumi, kad gautų saldžiųjų pyragų gėrimą, arba palikti fermentuotis, kad sukurtų vyną. Pasirinktuose Centrinės ir Pietų Amerikos regionuose kai kurių palmių vaisių sėklos skrudinamos ir vartojamos kaip užkandis. Norint gauti geriausią kokybę ir skonį, Corozo vaisius reikia naudoti nedelsiant. Vaisius taip pat galima džiovinti ilgesniam naudojimui.
Etninė / kultūrinė informacija
Corozal mieste, Sukrės departamente palei Kolumbijos Karibų jūros pakrantę, rugsėjo mėnesį rengiamas Nacionalinis Corozo festivalis, skirtas pagerbti vaisių ir miesto istoriją. Kasmetinis renginys buvo įkurtas 1993 m. Ir buvo sukurtas kaip maisto, kultūros ir meno šventė. Corozal taip pat buvo pavadintas palmių vaisių vardu, nes miestas gyvena žemėje, kuri kažkada buvo padengta laukiniais delnais prieš atvykstant ispanų kolonizatoriams. Nacionalinio „Corozo“ festivalio metu lankytojai iš visos Kolumbijos aplanko miestą dviejų dienų šventei, o „Corozo“ vaisiai per vietinius pardavėjus dažnai patiekiami lediniuose gėrimuose. Šventėje taip pat akcentuojama muzika ir gyvos pramogos, o vienas populiariausių renginių yra „Corozo“ vaisių gėrimų gėrimo konkursas, skirtas sužinoti, kiek sulčių galima suvartoti per tam tikrą laiką.
Geografija / istorija
Korozo vaisiai auga ant palmių, kilusių iš Centrinės ir Pietų Amerikos regionų, ir auga laukiniais nuo seniausių laikų. Vaisiai yra plačiai randami Kolumbijos departamentuose Bolivar ir Sucre, o laikui bėgant veislė išsiplėtė į Karibų jūros regionus, laikomus dekoratyviniais kraštovaizdžio veislėmis. Šiandien Corozo palmių daugiausia yra lapuočių miškuose ir atogrąžų miškuose visuose šiauriniuose Pietų Amerikos rajonuose, taip pat jų yra Centrinėje Amerikoje ir Karibuose. Vaisiai parduodami šviečiuose vietiniuose turgeliuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Corozo vaisių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Corozo Fruit“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Medellin Kolumbija San Diego sėkmė Kl. 34 ## 43 - 65, Medeljinas, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 28 dienas, 21/10/21 Dalintojo komentarai: Skanus korozas paruoštas!  Medellin Kolumbija „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 47 dienas, 21/21/21 Dalintojos komentarai: Jie yra tarsi maži kokosai, maistingi ir skanūs, skanėstas ir voverėms |
