Apibūdinimas / skonis
„Court Pendu Plat“ obuoliai yra apvalios, oblazminės formos, ryškios, plačios ir suplotos išvaizdos, sujungtos su trumpu pluoštiniu stiebu. Oda yra pusiau šiurkšti, padengta šviesiai rusvais ir ryškiais lęšiais, o pagrindas yra geltonai žalios spalvos, paraudęs dryželiais ir raudonai oranžinės spalvos skaistalų dėmėmis. Po pavidalu kreminės spalvos minkštimas yra smulkiagrūdis, tankus ir sausas, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą mažomis juodai rudomis sėklomis. „Court Pendu Plat“ obuoliai yra aromatingi, vaisių, šiek tiek riešutų skonio, subalansuoto saldumo ir rūgštingumo. Saldumo lygis taip pat padidės laikant, atsiras švelnesnių skonių, primenančių kriaušes.
Sezonai / Prieinamumas
„Court Pendu Plat“ obuolių galima įsigyti vėlyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
„Court Pendu Plat“ obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra sena prancūzų veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. „Court Pendu Plat“ obuoliai, kilę iš prancūziško pavadinimo „Corps Pendu“, kuris išvertus reiškia „trumpą kotelį“, turi aiškią, išlygintą išvaizdą, stipriai auga prie šakos, panašiai kaip auga persikai. Veislė taip pat žinoma kaip „Wise apple“, vardas, pelnytas dėl vėlyvojo žydėjimo, kuris yra unikali savybė, apsauganti žiedus nuo šalčio pažeidimų. Court Pendu Plat obuoliai kažkada buvo plačiai auginami Europoje Viktorijos laikais ir buvo mėgstami dėl savo ryškaus skonio, atsparumo ligoms ir ilgaamžiškumo šalto klimato sąlygomis. Šiais laikais ši veislė tapo ypatingu veisliu, pirmiausia auginamu namų soduose, ir yra vartojama šviežia, kaip desertinis obuolys.
Maistinė vertė
„Court Pendu Plat“ obuoliai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo aplinkos agresorių. Obuoliai taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą, be vitamino C yra kalio ir įvairių antioksidantų.
Programos
„Court Pendu Plat“ obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų sausas minkštimas ir stiprus skonis demonstruojami vartojant šviežius. Veislė taip pat turi aiškią, tankią tekstūrą, kuri geriausiai išgyvenama supjaustyta, o ne įkandama į minkštimą. „Court Pendu Plat“ obuolius galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, susmulkinti į vaisių salotas, supjaustyti griežinėliais ir pateikti ant užkandžių lėkščių arba supjaustyti ir patiekti su kritimais ir šokoladu. Jie taip pat gali būti įspausti į sultis ir sidrus arba kartais naudojami virti, pavyzdžiui, kepant. „Court Pendu Plat“ obuoliai puikiai derinami su tokiais prieskoniais kaip muskatas, cinamonas, imbieras ir gvazdikėliai, klevų sirupas, karamelė, riešutai, tokie kaip migdolai, pekano riešutai ir graikiniai riešutai, ir su tokia mėsa, kaip paukštiena, jautiena, žuvis ar kiauliena. Švieži vaisiai išsilaikys 1-3 mėnesius laikydami vėsioje ir tamsioje vietoje. Kuo ilgiau jie bus tinkamai laikomi, obuoliai šiek tiek pasaldins, o bendras skonis taps švelnesnis ir subtilesnis.
Etninė / kultūrinė informacija
„Court Pendu Plat“ obuoliai buvo rodomi paradise Sole Paradisus Terrestris, garsioje XVII a. Knygoje, kurią parašė botanikas Johnas Parkinsonas. Apytiksliai išvertus iš lotynų kalbos, reiškiančio „Parkas Saulės žemės rojuje“, knyga suskirstyta į tris dalis, įskaitant sodo, gėlių ir virtuvės sodus. Yra daugiau kaip aštuoni šimtai skirtingų augalų veislių iliustracijų, o didžioji dalis knygoje pateikiamos informacijos kyla iš paties Parkinsono patirties jo sode, esančiame Long Acre vienuolyno sode. „Paradisus Terrestris“ vis dar laikomas viena populiariausių angliškų sodininkystės knygų ir yra išsamus vadovas, kaip organizuoti ir sėkmingai kurti klestinčius sodus, tinkamus Anglijos klimatui.
Geografija / istorija
„Court Pendu Plat“ obuolių gimtinė yra Prancūzija ir jie pirmą kartą paminėti XVI a. Normandijoje. Manoma, kad obuoliai yra daug senesni nei tada, kai jie buvo pirmą kartą užregistruoti, gandai, kad jie buvo auginami net Romos imperijos laikais, tačiau tiksli kilmės data nežinoma. „Court Pendu Plat“ obuoliai taip pat išpopuliarėjo Anglijoje Viktorijos laikais XIX amžiuje ir buvo auginami namų soduose. Šiandien „Court Pendu Plat“ obuolių gali būti nelengva rasti komercinėse rinkose, kuriuos pirmiausia gali įsigyti specializuoti parduotuvės ir namų sodininkai.
