Apibūdinimas / skonis
„Crowngold“ obuoliai yra stambūs vaisiai, turintys kūginę, apvalią, šiek tiek suploto, kiaušinio formą. Oda yra vaškinė, tvirta, lengvai parudavusi ir nelygi geltonai žaliu pagrindu, kartais padengta raudonais dryželiais ir paraudusi. Po paviršiumi mėsa yra aromatinga, nuo dramblio kaulo iki baltos, traški ir vandeninė, apgaubianti centrinę šerdį, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. Crowngold obuoliai yra traškūs ir subalansuoto, saldaus ir medaus skonio, švelnaus, rūgštoko rūgštumo.
Sezonai / Prieinamumas
„Crowngold“ obuoliai skinami vėlyvą rudenį ir gali būti laikomi per pavasarį.
Dabartiniai faktai
Crowngold obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra įvairiaspalvė veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Ši vėlyvo sezono veislė pirmą kartą buvo atrasta kaip jonagoldo obuolių sportas, kuris yra veislė, komerciškai auginama JAV, Šiaurės Europoje, Rusijoje, Kinijoje ir Japonijoje. „Crowngold“ obuolius augintojai pasirinko dėl subalansuoto skonio, traškios tekstūros ir išplėstų laikymo galimybių. Nors veislė nėra tokia populiari kaip jonagold, vartotojai ją mėgsta kaip šviežiai valgomą, desertinį obuolį.
Maistinė vertė
„Crowngold“ obuoliai yra geras kalio šaltinis, kuris gali reguliuoti skysčių kiekį organizme ir yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, galintis padidinti kolageno gamybą ir sustiprinti imuninę sistemą. Obuoliuose taip pat yra skaidulų, kurios gali stimuliuoti virškinimą ir suteikti mažesnį kiekį geležies, vitamino A ir kalcio.
Programos
„Crowngold“ obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų saldus skonis ir traški konsistencija demonstruojami vartojant šviežius, iš rankų. Obuolius galima supjaustyti ketvirčiais ir patiekti su riešutais, lašinukais ir sūriu ant užkandžių lėkštelių, nesmulkinti saldainių dangose ar karamelėje saldžiam maistui arba supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žaliųjų ir vaisių salotas. „Crowngold“ obuolius taip pat galima sutrinti į obuolių padažą, spausti į sultis ir sidrus arba sumaišyti su kokteiliais. Be šviežių programų, „Crowngold“ obuoliai kartais naudojami kepiniuose, tokiuose kaip pyragai, bandelės, traškučiai, pyragai ir pyragai, įdaryti įdaru ir kepami kaip atskiras desertas, patiekiami su kepta mėsa arba verdami į drebučius ir uogienes. . Crowngold obuoliai puikiai derinami su morkomis, pastarnokais, bulvėmis, burokėliais, riešutais, tokiais kaip graikiniai riešutai, migdolai ir pistacijos, medumi, mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, paukštiena, jautiena, cinamonu, vanile, karamele ir žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas, bazilikas, petražolės. ir mėtų. Švieži vaisiai laikomi 1-3 mėnesius, kai laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Anglijoje įvairus obuolių pasirinkimas pabrėžiamas vykdant rinkodaros kampaniją, vadinamą „Apple Day“. Festivalis yra švenčiamas spalį, o daugelyje skirtingų ūkininkų turgų, sodų ir specializuotų parduotuvių visame Londone vyks su obuoliais susiję renginiai, skirti informuoti vartotojus apie unikalias, vietoje auginamas veisles. Šventės metu kai kurie sodai demonstruoja daugiau nei šimtą obuolių rūšių, įskaitant „Crowngold“ obuolius, o lankytojai turės galimybę sužinoti apie veisles, paragauti vaisių ir net įsigyti obuolių, kuriuos parsineš namo. Kitos Londono vietos taip pat aukojo milžiniškus obuolių pyragus labdarai, surengė pardavėjų rinkas su obuoliais skirtais kepiniais, padažais ir uogienėmis arba demonstravo gyvo maisto ruošimo demonstracijas, kad pabrėžtų unikalius receptus, kuriuose naudojami virimo obuoliai.
Geografija / istorija
„Crowngold“ obuoliai yra savaiminė jonagold veislės mutacija ar sportas. Manoma, kad jie buvo sukurti Niujorko valstijos žemės ūkio eksperimentų stotyje Ženevoje, Niujorke, atrinkti veisti maždaug 1979 m. Šiandien „Crowngold“ obuoliai auginami specializuotuose ūkiuose Anglijoje, JAV ir rinkitės augintojus šiaurės ir vakarų Europoje.
