| Maisto „Buzz“: Mangų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: mangai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Dasheri mangai yra ilgi ir ovalo formos, subrendę šviesiai žalios arba geltonai žalios spalvos odai, subrendę tampa aukso geltonos spalvos. Dasheri mangai turi pluoštą, persikų spalvos minkštimą su vidutinio dydžio akmeniu. Skonis yra labai saldus ir aromatingas.
Sezonai / Prieinamumas
Dasheri mangų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Dasheri mangai yra Indijos mango veislė, Magnifera indica, kilusi iš Indijos šiaurės. Dasheri mangai yra žinomi kaip daugelio veislių, esančių šiauriniame Indijos regione, „motinos“ mangai. Saldūs mangai taip pat žinomi kaip Dashehari mangai, o rašyba visame regione gali skirtis.
Maistinė vertė
Dasheri manguose, kaip ir kitose mangų veislėse, yra daug vitamino C ir skaidulų. Natūraliai manguose yra fermentų, naudingų virškinimui, taip pat daug kitų vertingų vitaminų ir mineralų.
Programos
Dasheri mangai laikomi „stalo“ mangais, tai reiškia, kad jie dažniausiai valgomi švieži, iš rankų. Supjaustykite abi puses nuo akmens ir supjaustykite mangą horizontaliai ir vertikaliai, vis dar laikydamiesi odos. Atsargiai supjaustykite odą nuo supjaustyto mango ir pridėkite prie vaisių salotų ar kokteilių. Dėl „Dasheri“ mangų saldumo ir skonio jie idealiai tinka šviežių ir desertinių patiekalų gamybai. Vienas „Dasheri“ augintojas siūlo paimti į ranką prinokusį „Dasheri“ mangų, spausti vaisius, kad minkštimas suminkštėtų, ir į odą įkišti skylę, kad išsiskirtų sultys. Dasheri mangai gerai išsilaiko, jiems sunokti kambario temperatūroje reikia apie 6 dienas, o vėliau juos galima laikyti šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Giraitėje netoli Malihabado Utar Pradeše Indija sėdi medį, kuris yra gerbiamas kaip motinos Dasheri medis. Jam yra 300 metų, jis auga netoli Dasheri kaimo, kur mango gavo savo vardą.
Geografija / istorija
Dasheri mangai atsirado šiaurės Indijoje, netoli Laknovo - miesto, esančio į pietus nuo Nepalo sienos. Dasheri mango pirmą kartą buvo atpažintas, kai jis buvo pasodintas Nawabo arba valdovo sode XVIII a. Desheri mangai buvo pasodinti daugelyje Indijos mangų auginimo regionų, kai jie išpopuliarėjo šiauriniame regione. Seniausias ir didžiausias Dasheri mangų regionas yra Malihabade, Utar Pradeše, Indijos šiaurėje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Dasheri Mangoes“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Aromatinė esmė | „Mango“ pyragas be kiaušinių | |
| Sertifikuotas konditerijos mėgėjas | Mango kokosų lipni ryžiai | |
| Skanus | Mangomisu | |
| Masala žolė | Naminis „Mango Jam“ |
