| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Augintojas
| 3 veržlės |
Apibūdinimas / skonis
Davidsono slyvos auga tiesiai iš medžio kamieno, atsirandančio atskirai arba mažose grupėse. Jie yra apvalios iki kriaušės formos ir vidutiniškai 3–6 centimetrų skersmens. Jų išorinė oda yra lygi ir visiškai subrendusi subręsta iki mėlynai juodo atspalvio, dažnai pasiruošusi derliui nukrenta į miško paklotę. Odoje slypi minkštas ir sultingas minkštimas su giliai raudonu pigmentu. Priklausomai nuo rūšies, Davidsono slyvos gali turėti 2 dideles sėklas arba nereikia jų. „Davidson“ slyvos pasižymi žemišku aromatu ir skoniu, kuris yra rūgštus, sutraukiantis, šiek tiek kartokas ir be saldumo.
Sezonai / Prieinamumas
„Davidson“ slyvas galima įsigyti trumpą sezoną vasarą, nuo gruodžio iki sausio jų gimtojoje Australijoje.
Dabartiniai faktai
Davidsono slyva botaniškai yra Davidsonia genties dalis, kuriai priklauso 3 skirtingos D. jerseyana, D. johnsonii ir D. pruriens rūšys. Nors vaisiai gali būti įprasti su slyvomis, jie yra Cunoniaceae šeimos nariai ir visiškai nesusiję. „Davidson“ slyva auga beveik išimtinai Australijoje, kur jos taip pat vadinamos „Ooray“ arba „Sour“ slyvomis. Neseniai atsinaujinęs endeminių vaisių ir daržovių, vadinamų „krūmų maistu“, paklausa išstūmė „Davidson“ slyvą į pasirinktų Rytų Australijos rinkų priešakį.
Maistinė vertė
Gimtuosiuose Australijos namuose „Davidson“ slyva yra žinoma kaip turtingas antioksidantų, ypač antocianinų, šaltinis, kurio dauguma yra vaisiaus odoje. Be to, jie tiekia vitaminą C, geležį, varį, kalį, kalcį, vitaminą E, cinką ir liuteiną.
Programos
Itin rūgščią Davidsono slyvą vietiniai gyventojai vartojo šviežiai, tačiau šiais laikais jos retai valgomos kaip švieži vaisiai. Jie yra derinami su kitais ingredientais, kad subalansuotų jų skonį, ir naudojami įvairiuose saldžiuose ir pikantiškuose produktuose. Naudokite juos panašiai kaip rabarbarus, spanguoles ar kitus natūraliai rūgštus vaisius. „Davidson“ slyvas galima virti padažams, konservams, čatniams ir pyrago įdarams gaminti. Jie gali būti maceruojami arba presuojami, kad būtų gaminami marinatai, glazūros ir padažai. Be to, jie naudojami sultims, vynui, likeriams ir širdelėms gaminti. „Davidson“ slyvas, jei įmanoma, reikia laikyti šaldytuve ir geriausia sunaudoti per kelias savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
„Davidson“ slyva buvo pavadinta garsaus cukranendrių augintojo J.E. Davidsono iš Kvinslando (Australija) vardu. Dėl žemės valymo žemės ūkio ir miestų plėtrai visos laukinės Davidsono slyvos yra įtrauktos į nykstančias ir nykstančias rūšis Naujajame Pietų Velse ir yra įtrauktos į 1999 m. Sandraugos aplinkos apsaugos ir biologinės įvairovės išsaugojimo įstatymą ir 1995 m. .
Geografija / istorija
Manoma, kad „Davidson“ slyva datuojama dešimtimis tūkstančių metų ir buvo tradicinis Australijos aborigenų maistas arba „krūmų užkandis“. Jis nebuvo dokumentuotas Davidsono vardu iki 1900 m. Knygoje „Australijos vietiniai valgomieji vaisiai“. „Davidsonia pruriens“ yra gimtoji šiaurės rytų Kvinslande, o „Davidsonia jerseyana“ ir „Davidsonia johnsonii“ yra šiaurės rytų Naujajame Pietų Velse. Šiandien slyva klesti pakrančių ir žemumų subtropinių atogrąžų miškų regionuose Naujajame Pietų Velse ir Kvinslande, taip pat kai kuriuose specialiuose Pietų Kalifornijos ūkiuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Davidsono slyvų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Jam reikia maisto | Davidsono slyvų „Panna Cotta“ su apdegusiu pirštu kalkėmis |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo Davidsono slyvomis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
koks yra radicchio skonis
 Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 580 dienų, 19.08.08 Dalintojos komentarai: Slyvos 🇬🇷 |
