| „JF Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Krapai vidutiniškai 90 cm ūgio su paparčio gyvenimo lapais. Nėriniuoti geltoni žiedai auga plokščiomis viršūnėmis, vadinamomis skėtinėmis. Žiedai turi šviežių rūgščių savybių, panašiai kaip pati žolė ir krapų marinatai, kad jie yra sinonimai. Jų skonio profilis yra citrinos ir petražolių kryžius su švelniomis anyžių natomis. Žiedai yra saldaus medaus apdailos ir malonios traškios tekstūros, kuri pasirodo.
Sezonai / Prieinamumas
Krapų žiedus galima įsigyti nuo pavasario iki vasaros.
Dabartiniai faktai
Krapai, krapų piktžolės arba Anethum graveolens yra greitai augantis žolinis vienmetis, savo gyvenimo ciklą baigiantis vos per du mėnesius. Skirstant laipsniškai ir reguliariai pjaunant, krapų augalas gali toliau kurti žiedus ankstyvą rudenį. Krapų lapai, sėklos ir žiedai yra visiškai valgomi ir dažniausiai randami Skandinavijos, Rusijos, Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėse.
Maistinė vertė
Krapų žieduose gausu karotino. Krapų ekstraktai turi antimikrobinių ir antibakterinių savybių, taip pat antioksidantai, vadinami flavonoidais, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus organizme. Krapai dažnai skiriami maitinančioms motinoms, kad padidėtų laktacija.
Programos
Daugumoje receptų krapų žiedai gali būti naudojami kartu su žolelėmis. Jie yra tvirtesni už lapus, tačiau yra daug švelnesni už sėklas ir visada turėtų būti naudojami švieži. Jų švarus skonis padidina žemiškus ingredientus, tokius kaip burokėliai, bulvės, kopūstai ir grybai. Jie išryškina natūralų agurkų, pomidorų, lašišų, kiaušinių ir jogurto saldumą. Žiedai dažnai sustiprina marinuotų daržovių sūrymą, tačiau patys gamina skanius ir gražius marinuotus agurkėlius, kurie puikiai tinka įdėti į kruviną mariją, nešvarią martini ar groteles. Užpilkite gėlių citrina, anyžiais, pankoliais ir kmynais neutralioje grūdų dvasia naminiam akvavitui.
Etninė / kultūrinė informacija
Krapų, naudojamų kaip kulinarinė žolė ir vaistas, įrodymai tęsiasi nuo romėnų griuvėsių Didžiojoje Britanijoje iki 5000 metų senumo egiptiečių dirbinių. Tai buvo graikų miego priemonė ir afrodiziakas, taip pat apsauga nuo raganavimo viduramžiais. Indijoje ajurvedos medicina reguliariai užsisako krapus dėl virškinimo sutrikimų.
Geografija / istorija
Krapai yra Viduržemio jūros ir Vidurinės Azijos vietiniai gyventojai, kur jie vis dar paplitę Graikijos, Turkijos, Armėnijos, Irano ir Rusijos patiekaluose. Šiandien jį galima rasti augantį bet kuriame vasaros žolelių sode ir klestėti pilnoje saulėje bei turtingose gerai sausinamose dirvose. Krapų plunksniniai lapai dažniausiai painiojami dėl pankolio, tačiau dėl kryžminio apdulkinimo polinkio juos reikia laikyti sode atskirai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra krapų žiedų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kojinėse beždžionių šlepetėse | Kreso sriuba su keptais burokėliais ir ožkos sūrio Crema | |
| Maišykite ir perkoškite | „Aquavit“ ir „Krapai“ kruvina Marija |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino krapų žiedais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Redmondo ūkininkų turgus Youa Jos Lors sodas Monroe, WA NetolieseRedmondas, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 214 dienų, 20/08/20  Haywardo ūkininkų turgus Haywardo ūkininkų turgus 15886 W US Hwy 63 Pirmadienis 11.30 val Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 590 dienų, 19.07.29  „Park Falls“ ūkininkų turgus „Park Falls“ ūkininkų turgus 1185 S 4 ave 13 greitkelis 715-762-7457 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.24 Dalintojos komentarai: Ūkininkas paminėjo seną šeimos receptą, pavadintą „Saulės marinuoti agurkai“. Skambėjo taip gerai, kad nusipirkau jo krapų žiedus. |
