Apibūdinimas / skonis
Spurgų persikai yra vidutinio dydžio vaisiai, kurių skersmuo yra nuo 7 iki 9 centimetrų, ir apvalios, plokščios formos, su abiem galais įdubusiu centru. Jų plonos odos yra geltonos arba oranžinės ir nuskustos dramblio kaulo, rožių ir rouge atspalviais, padengtos aksomine danga. Jie turi minkštą ir sultingą baltą minkštimą, supantį nelimpančią, lengvai pašalinamą duobę. Spurgų persikuose yra mažai rūgšties, saldumynai panašūs į saldainius ir migdolų natos.
Sezonai / Prieinamumas
Spurgų persikų galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Spurgų persikai botaniškai priskiriami Prunus persica var. platycarpa. Plokščiam persikui pavadinimą „Spurga“ dėl savo išvaizdos suteikė „Frieda“ specialūs gaminiai 1986 metais. Vaisiai yra populiarūs dėl unikalios suplotos formos ir sultingo, saldaus skonio. Spurgų persikai yra viena iš labiausiai pripažintų plokščiųjų persikų veislių, jie parduodami kaip specialūs vaisiai ir pirmiausia naudojami šviežiam valgymui. Kitos plokščiųjų persikų veislės egzistuoja tokiais prekių ženklais kaip „Galaxy“ ar „Saturn“.
Maistinė vertė
Spurgų persikai yra geras vitamino C ir skaidulų šaltinis, yra vitamino A ir beta-karotino šaltinis. Juose taip pat yra kalio, fluoro ir geležies. Spurgų persikuose yra daug antioksidantų - liuteino, zeaksantino ir beta-kriptoksantino.
Programos
Spurgų persikai geriausiai tinka šviežiam valgymui, nes jų švelnus minkštimas ir sultinga prigimtis demonstruojami valgant žalią. Juos galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias ar vaisių salotas, susmulkinti salsą, patiekti ant virtos mėsos arba sumaišyti su kokteiliais. Jie taip pat gali būti naudojami bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama persikų, nors jie paprastai neturi saldaus ir pyrago skonio geltonos spalvos vaisių. Spurgų persikus galima brakonieriauti, kepti ant grotelių, iš jų pagaminti kompotus, sirupus ir drebučius, užpilti gėrimais arba pridėti prie desertų receptų, tokių kaip pyragai, pyragai ir ledai. Spurgų persikai puikiai derinami su kitais kaulavaisiais, tokiais kaip abrikosai, vyšnios ir migdolai, citrusiniai vaisiai, uogos, vanilė, cinamonas, gvazdikėliai, žolelės, tokios kaip bazilikas, kalendra ir rukola, lazdyno riešutai, pistacijos, sendinti sūriai, tokie kaip parmezanas, ir švelnūs sūriai. tokių kaip rikota ir burrata. Spurgų persikai kambario temperatūroje laikysis iki 4 dienų. Subrendę jie gali būti laikomi šaldytuve dar 1–2 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Spurgų persikai yra tik viena iš daugelio plokščių persikų veislių. Originalus spurgų persikų kūrėjas Jerry Freconas mano, kad šiandien egzistuoja mažiausiai dvidešimt skirtingų plokščių persikų veislių. Visi yra „Pan Tao“ palikuonys iš Kinijos, o kiekviena veislė turi skirtingus prekių ženklų pavadinimus, spalvas ir tekstūras. „Stark Bros“ medelynai Misūryje pirmieji turėjo išskirtines augančias teises ir devintojo dešimtmečio pradžioje užpatentavo „Frecon“ plokščią persiką kaip „Saturną“. Pirmoji įmonė, įregistravusi pavadinimą „Spurgų persikas“, buvo „Frieda“ specializuota produkcija 1986 m. Kai „Stark Bros.“ licencija augti pasibaigė 2000-ųjų pradžioje, daugiau augintojų turėjo galimybę auginti naujus persikus. Nuo tada buvo sukurtos įvairios veislės su geltonu minkštimu, tamsesne odos spalva ir buvo pristatytos tokiais pavadinimais kaip „Sauzee Swirls“, NSO persikai ir „Flat Wonderfuls“.
Geografija / istorija
Spurgų persikai kilę iš plokščios persikų veislės, kilusios iš Kinijos. Originali laukinė veislė yra žinoma kaip „Ta Tao“ arba „Peento“, ir ji buvo paminėta kinų raštuose XII amžiuje prieš mūsų erą. Šilko keliu į vakarus buvo gabenamos skirtingos persikų veislės, įskaitant „Pan Tao“, nors plokščioji veislė išliko naujiena iki XX a. Šeštajame ir septintajame dešimtmetyje Rutgers, New Jersey žemės ūkio eksperimentinės stoties mokslininkai pradėjo hibridizuoti vaisius, atrinkdami geriausias savybes ir sukurdami saldesnį, sultingesnį persiką, kurio minkštimas būtų lygesnis. Šiandien spurgų persikų yra daugelyje parduotuvių JAV ir užsienyje, o vasaros mėnesiais jų galima rasti ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra spurgų persikų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino spurgų persikais, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Brentwood Farmers Market“ Netoliese yra Arnetto ūkiaiSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 171 dieną, 20/09/20  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 237 dienas, 20/07/20 Dalintojos komentarai: Spurgų persikai  Issaquah ūkininkų turgus Mėgėjų ūkiai 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetoliNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 242 dienas, 20.11.11 Dalintojos komentarai: Švelnus, saldus, sultingas persikas ... žmonės visus metus laukia šios veislės!  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 249 dienas, 20/04/20 Dalintojos komentarai: Spurgų persikai  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 249 dienas, 20/04/20 Dalintojos komentarai: + = Spurgų persikai! Super skanu!  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 256 dienas, 20.06.27 Dalintojos komentarai: Geltoni spurgų persikai iš Terry Ranch!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Terry Ranch“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 263 dienas, 20.06.20 Dalintojos komentarai: „Terry Ranch“ pirmasis sezono geltonųjų spurgų persikas  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 289 dienas, 20.05.25 Dalintojo komentarai: Spurgų persikus galima įsigyti „Specialty Produce“!  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojos komentarai: Spurgos persikai čia, jūsų Dekalbo ūkininkų turguje netoli Atlantos ..  „Brentwood Farmers Market“ Netoliese yra Arnetto ūkiaiSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 570 dienų, 19.08.18  Atėnų centrinė rinka - Graikija Gamtos gaivus IKE Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 582 dienas, 19.06.06 Dalintojos komentarai: Spurgų persikas  Hillcrest ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa, CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02  Brauno slėnio turgus Brauno slėnio turgus 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02  „Des Moines“ ūkininkų turgus Mėgėjų ūkiai Jakima, WA NetolieseVienuoliai, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 592 dienas, 19.07.27 Dalintojos komentarai: Žmonės visus metus laukia šių mielų persikų!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Los Andželas, CA 90029 1-323-928-2829 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.24  „Walmart Supercenter“ „Walmart Supercenter“ - Napa 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 Dalintojos komentarai: Spurgų persikai  Saugus kelias „Safeway“ - Diablo pr 900 Diablo ave Novato, CA 94947 415-898-1503 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Los Andželas, CA 90029 1-323-928-2829 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L27 002104810330 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 603 dienas, 19.07.16 Dalintojos komentarai: Persikų spurga  Berniukas „El Chico“ produktų rinka 4 2965 24-oji gatvė San Franciske, CA 94110 415-643-4550 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14  Parkside ūkininkų turgus „Parkside“ ūkininkų turgus Taraval gatvė, 555, San Franciskas, CA 94116 415-681-5563 NetoliDaly City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Karališkasis turgus ir kepykla Karališkasis turgus ir kepykla 5335 Geary Blvd, San Franciskas, CA 94121 415-221-5550 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Bi-Rite“ rinka „Bi-Rite Market“ - 18-oji gatvė 3639 18-oji gatvė San Franciske, CA 94110 415-241-9760 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Auksinė produkcija Auksinė produkcija 172 Church Street, San Franciskas, CA 94114 415-431-1536 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Ζ 20 Žvaigždutė šviežia IKE Atėnų centrinė rinka L13 00302104814843 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 608 dienas, 19.11.11 Dalintojos komentarai: Spurgos persikai  „Ocean Beach“ žmonių ekologiško maisto turgus NetoliKarūnuotas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 608 dienas, 19.07.10 Dalintojos komentarai: Gražūs, prinokę ekologiški spurgų persikai!  Ramiojo vandenyno rančų rinka Ramiojo vandenyno rančų rinka 7540 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-639-9792 NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Kelias „La Carreta“ prekybos centrai 4637 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-771-1595 NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Hawthorne turgus Hawthorne turgus 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 NetoliRolling Hills dvarai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  „Super Hayat“ turgus „Super Hayat“ turgus 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504 310-370-5707 NetoliLawndale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  Gero maisto turgus Gero maisto turgus 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NetoliPasadena, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.28  Žvaigždutė šviežia IKE Atėnų centrinė rinka L13 00302104814843 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 622 dienas, 19.06.27 Dalintojo komentarai: Persikų NSO, auginamas vietoje 🇬🇷  Tiesioginiai augintojai Tiesioginiai augintojai 3779, 101 E. 17-oji Šv. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  „Super King Market“ „Super King Markets“ - „Magnolia“ 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Motinos turgus ir virtuvė Motinos turgus ir virtuvė 1890 m. Niuporto bulv. Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Athinagoras EPE Atėnų centrinė rinka G-43 00302104830298 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 632 dienas, 19.06.17  Brentvudo ūkininkų turgus Netoliese yra Arnetto ūkiaiSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 647 dienas, 19.06.02 Dalintojo komentarai: Sultinga!  „Leucadia“ ūkininkų turgus Smito ūkiai Netoli San Joaquin Valley CAEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 654 dienas, 19.05.26  Santa Monikos ūkininkų turgus Jay ir Linda Scott 39861 kelias 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 658 dienas, 19.05.22 Dalintojo komentarai: „Sauzee Queen Donut“ persikai iš „Scott Farms“!  Murray šeimos ūkis NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21  Murray šeimos ūkiai „Murray Ranch Big Barn“ 6700 generolas Beale Rd 661-330-0100 NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 Dalintojos komentarai: Švieži spurgų persikai sezono metu!  Murray šeimos ūkiai Murray šeimos ūkiai 9557 Copus Road, Beikersfildas, CA 93313 661-858-1100 Kalifornija, JAV Maždaug prieš 660 dienų, 19.05.20 Dalintojo komentarai: netrukus bus paruošta!  Santa Monikos ūkininkų turgus Jay ir Linda Scott 39861 kelias 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 665 dienas, 19.05.15 Dalintojo komentarai: Scottas Farmsas |
