Džiovintų trimitinių grybų informacija, receptai ir faktai

Maisto garsas: grybų istorija

Klausyk

Apibūdinimas / skonis

Džiovinti juodojo trimito grybai sensta grakščiai, gana gerai išlaikydami savo originalius skonius ir kvapus. Jie yra trapūs mėsingi, o jų aromatiniai vaisiai ir mediena. Kai jie bus paruošti, jie atskleis savo bendravardį, trimito formos pilką anglies spalvą, trapią aksominę tekstūrą, saldžių kaulavaisių aromatą ir sodrų sviestinį skonį.

Sezonai / Prieinamumas

Džiovintų juodųjų trimitų grybų paprastai galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai

Juodieji trimitiniai grybai (mokslinis pavadinimas Craterellus fallax) yra valgomasis laukinis grybas, dar vadinamas gausybės ragu, mirties trimitu ir juodosiomis voveraitėmis. Nors giminaičiai yra susiję su voveraitėmis, juodųjų trimitų grybų nereikėtų painioti su juodosiomis voveraitėmis, kurios sukelia matomas venas. Juodojo trimito grybai Prancūzijoje vadinami „vargšo triufeliais“ dėl panašios tamsios spalvos. Jie yra tikras laukinis grybas, nes jie priešinosi bandymams auginti šalyje.

Programos

Džiovinti juodieji trimitiniai grybai gali būti paruošti ir naudojami vietoje šviežių juodųjų trimitų. Juodojo trimito grybai puikiai derinami su kiaušinių preparatais arba pieno pagrindo padažais. Juodojo trimito skonis pagardina pipirų, žuvies, žvėrienos, fazano ar elnienos, krienų ir šviežių žolelių skonį. Patroškinkite ir pagardinkite paprasčiausiai, patiekite kaip lengvą garnyrą. Išlaikydamas savo tekstūrą ir skonį, šis grybas idealiai tinka džiovinti.

Etninė / kultūrinė informacija

Prancūzijoje juodasis trimitas kartais vadinamas „la viande des pauvres“, reiškiančiu „vargingų žmonių mėsa“, nes sunkiais ekonominiais laikais jis išlaikė gyventojus.

Geografija / istorija

Juodieji trimitai auga vidutinio klimato zonose esančiuose Šiaurės pusrutulio ir pietryčių Australijos regionuose. Jų vaisių sezonas yra nuo vasaros iki žiemos pradžios. Jų galima rasti augančių drėgnose įdubose, pūvančiose miško paklotėse, net balose. Tačiau jie santūriai įsilieja į savo aplinką, todėl medžioti jie yra kieti grybai.