Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Džiovinti medienos ausų grybai atrodo kaip juodieji trimitiniai grybai, dažnai dideli grybai atrodo ploni ir trapūs, glaudžiai susisukę į save, apnuoginę apatinę dalį apnuogindami juodą kepurę. Paruoštos jos spalvos susilieja, paversdamos ją dideliu banguotu sidabriškai juodu grybų irklu, beveik septyniskart didesniu už džiovintą. Medinė ausis primena traškią ir želatiną želė žuvies ar kalmaro konsistenciją. Jis turi subtilų miško aromatą ir praktiškai nėra skonio, naudojamas tik dėl savo tekstūrinių savybių.
Sezonai / Prieinamumas
Džiovintos medienos ausų grybai paprastai būna ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Mediniai ausų grybai, Auricularia Polytricha, turi daugybę slapyvardžių: medžio ausis, juodasis grybas, Judo ausis, želė grybelis, yung ngo, mu-er, ausų grybas, kikurage, mokurage ir aragekikurage. Jie gavo savo vardą, nes atrodo kaip iš medžių išaugusios ausys.
Maistinė vertė
Tiriamos medienos ausų poveikis kraujui, nes jose yra junginio, kuris slopina krešėjimą. Šis grybas gali būti naudingas užkertant kelią širdies priepuoliams ir insultams. Kinijoje manoma, kad šis grybas stiprina sveikatą ir gydo negalavimus, kai jis valgomas reguliariai arba ruošiamas arbatoje.
Programos
Mediniai ausų grybai nėra daug matomi už Azijos virtuvės ribų, nes jie yra unikalūs tekstūriškai ir neslopina tipiškų skonio savybių, kuriomis dalijasi daugelis grybų. Jie dažniausiai buvo skirti sriuboms ir bulvytėms maišyti, kad patiekalas būtų pridėtas tekstūrinis ir vaizdinis komponentas.
Geografija / istorija
Medienos ausų grybai dažniausiai randami Azijos rinkose. Dėl didėjančios Azijos bendruomenių populiacijos Wood Ear grybų galima rasti tiek šviežių, tiek džiovintų visoje JAV.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Laimingas sūnus | San Diego CA | 619-806-6121 |
Mažasis liūtas | San Diego CA | 619-519-4079 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra džiovintos medienos ausų grybai. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo džiovintomis medinėmis ausų grybomis, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
„Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Kosta Mesa 665 Paularino pr. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 |