Apibūdinimas / skonis
Koldūnų moliūgai yra nedideli, vidutiniškai 10–12 centimetrų skersmens, apvalūs, šiek tiek suploti ir įbrėžti stiebo galo viršuje. Plona oda turi kreminę baltą pagrindą ir, atsižvelgiant į brandą, išmarginta žaliais, geltonais ir oranžiniais vertikaliais dryželiais. Taip pat yra drąsių, šukuotinių skiltelių, apibūdinančių moliūgą, suteikiant jai miniatiūrinę moliūgų išvaizdą. Šviesiai oranžinės ar auksinės spalvos minkštimas yra tvirtas ir drėgnas, su centrine, tuščiavidure ertme, kurioje yra styginių minkštimo ir daug plokščių, kietų, kreminės spalvos sėklų. Išvirtas koldūnas moliūgas yra lygios tekstūros, lengvas ir švelnus, saldus, švelnaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Koldūnų moliūgų galima įsigyti rudenį iki žiemos vidurio.
Dabartiniai faktai
Koldūnų moliūgai, botaniškai priskirti Cucurbita pepo, auga ant trumpų galinių vynuogynų ir yra Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su moliūgais ir moliūgais. Taip pat žinomas kaip saldus koldūnų moliūgas, koldūnų moliūgai turi įspūdingą išorę, panašų į delikatą ir cukraus kepalą, ir yra žinomi dėl savo unikalios išvaizdos ir dydžio. Koldūnų moliūgai buvo sukurti kaip kompaktiška veislė, kuri yra idealus individualaus patiekalo dydis ir gali būti lengvai auginamas mažose erdvėse, tokiose kaip namų sodai. Jis gali būti naudojamas įvairiems kulinarijos būdams, taip pat yra mėgstamas kaip dekoratyvinis dubuo ar indas, skirtas rudens sezono metu patiekti padažus, sriubas ir panardinti.
Maistinė vertė
Koldūnų moliūguose yra vitamino A, B grupės vitaminų, tokių kaip foliatas, riboflavinas ir tiaminas, beta-karotinas, ir yra geras skaidulų šaltinis.
Programos
Koldūnų moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, troškinti, kepti ir virti garuose, ir gali būti naudojami tiek saldiems, tiek pikantiškiems gaminiams. Jos vientisa išorė ir mažas dydis apsunkina lupimąsi ir dažniausiai yra verdamas ant odos. Panašiai kaip bulvių ir gilių moliūgų, virtų moliūgų oda yra valgoma, nors dažnai ji yra tiesiog išmesta. Koldūnų moliūgą galima perpus sumažinti, virti ir patiekti kaip idealų mėsos, sūrio, grūdų ar kitų daržovių įdarymo dydį. Jį galima kepti ir patiekti kaip atskirą garnyrą. Jį taip pat galima kepti arba kepti ir dėti į šiltas, žalias salotas arba patiekti kartu su ant grotelių kepta mėsa. Koldūnų moliūgų poros gerai derinamos su itališkomis petražolėmis, šalavijais, pastarnokais, burokėliais, rukola, muskatu, kariu, riešutais, stipriaisiais sūriais, paukštiena, kriaušėmis, obuoliais, klevų sirupu, ruduoju cukrumi, sviestu ir džiovintais vaisiais. Koldūnų moliūgai laikysis porą mėnesių, kai laikomi vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Koldūnų moliūgai pirmą kartą buvo pristatyti JAV pavadinimu daržovių moliūgai dėl savo išvaizdos, kuri buvo panaši į populiarių dekoratyvinių moliūgų. Tačiau šis pavadinimas pasirodė esąs netinkamas valgomųjų moliūgų rinkodaros pasirinkimas ir jis nepapuolė tokia populiaria veisle, kol nebuvo pervadintas į saldų koldūnų moliūgą. Šiandien koldūnų moliūgai ir toliau tobulinami naudojant naujas hibridines veisles, kurių mėsa yra saldesnė, derlius didesnis ir atsparus įprastoms moliūgų ligoms, tokioms kaip miltligė.
Geografija / istorija
Pirmą kartą kukulių moliūgą 1976 m. Sukūrė Sakata Seed Corporation iš Jokohamos (Japonija). Tuo metu japonų moliūgų veisime buvo populiari praktika paimti dideles amerikietiškas moliūgų veisles ir veisti jas mažesnio dydžio, kad moliūgai būtų parduodami kaip namų sodo ir namų virėjų veislės. Šiandien koldūnų moliūgų galima rasti vietiniuose ūkininkų turguose ir specializuotuose maisto prekių parduotuvėse Azijoje, Australijoje, Europoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra koldūnų skvošo. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo koldūnų skvošą naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Marylebone ūkininkų turgus Laukiniai šalies organikai http://www.wildco.co.uk NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 486 dienas, 19-11-10 Dalintojos komentarai: Saldus koldūnų laikas |
