| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Ežiuolės žiedai paprastai užauga iki vieno metro aukščio, o ant šiurkščių, plaukuotų stiebų turi žiedlapius primenančius žiedus. Gėlės yra maždaug 12 cm skersmens su minkštais purpurinės alyvinės spalvos žiedlapiais, spinduliuojančiais iš centrinio spygliuoto, rudo kūgio. Tamsiai žali ovalūs lapai, kurie iškloja stiebą, turėtų būti pašalinti, nes jie pasižymi mažai skonio ir neturi vaistinio stiprumo. Žiedlapiai yra švelniai kvepiantys, šiek tiek kartūs, tačiau mažai skonio, todėl geriausiai naudojami kaip vizualinis garnyras.
Sezonai / Prieinamumas
Ežiuolės žiedai žydi vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Botaniškai Echinacea purpurea klasifikuojami ežiuolės žiedai taip pat paprastai vadinami purpurine spygliuota gėlė. Ežiuolės pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio echinos, reiškiančio ežiuką, kuris reiškia gėlės spygliuotą kūgį. Šios stiprios gėlės suvaidino svarbų vaidmenį kuriant natūralią mediciną ir kulinarijos pasaulyje taip pat naudojamos kaip gėlių garnyras. Yra daugybė veislių, kurios pasižymi visomis vaivorykštės spalvomis, tačiau reikia pažymėti, kad naujai sukurtos spalvos, esančios už klasikinės violetinės ežiuolės, neturi originalaus vaistinio veiksmingumo.
Maistinė vertė
Ežiuolės žiedai dažniausiai geriami kaip arbata, siekiant padėti imuninei sistemai peršalimo ir gripo sezono metu.
Programos
Ežiuolės žiedai geriausiai naudojami švieži kulinarijos reikmėms, tačiau dažniausiai būna džiovinti kaip vaistažolių papildai. Žiedlapiai gali būti išsibarstę ant pikantiškų ar saldžių patiekalų, kad būtų pridėtos spalvos, arba užpilti actu, vandeniu ar paprastu sirupu. Centriniai kūgiai yra šiurkštūs ir spygliuoti, nemalonios tekstūros, todėl juos reikia nuimti nuo žiedlapių ir išmesti. Tačiau jie gali būti džiovinami kartu su žiedlapiais ir sumalami į arbatos ir imuninių papildų miltelius.
Etninė / kultūrinė informacija
Lakotos gentis naudojo ką tik nubrauktas ežiuolės šaknis kaip priešnuodį gyvačių įkandimams ir kaip antiseptiką nuo užkrėstų žaizdų. Šajena jį naudojo sergant dantenų ligomis, o Dakotos pirmosios tautos žmonės - limfinės sistemos ir gerklės skausmams.
Geografija / istorija
Ežiuolė yra laukinė gėlė, kilusi iš Rytų ir Centrinės JAV. Jie natūraliai žydi per prerijas ir pievas vasarą ir rudenį, dažniausiai įsiterpia į Rudbeckia arba juodaakius Susans. Iki 1800-ųjų ežiuolė išliko išskirtine Amerikos indėnų priemone, tačiau ją pristatė ankstyvieji Senųjų Vakarų žolininkai H. F. C. Meyeris. Jis pavadino jį „Juoduoju Sampsonu, visų ligų žudiku“, ir pademonstravo jo naudą visuomenei, leisdamas gyvam barškuoliui įkąsti ir tada pritaikė priemonę Ežiuolė.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ežiuolės žiedų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Paleo mama“ | Naminė ežiuolės arbata |
