Apibūdinimas / skonis
Dramblys česnakas yra labai didelis, maždaug 10 centimetrų skersmens, vidutiniškai po penkis gvazdiklius svogūnėlyje. Ši „softball“ dydžio lemputė gali sverti net vieną svarą, o lemputės apvalkalas yra nuo baltos iki geltonos, o popierius - plonas. Gvazdikėliai yra švelnesni ir saldesni už tikrąsias česnakų veisles ir turi geltoną atspalvį. Manoma, kad dramblys česnakas turi svogūnų ir porų skonį, sumaišytą su minkštomis česnako natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Dramblio česnako galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Dramblys česnakas, botaniškai klasifikuojamas kaip Allium ampeloprasum, nėra česnakas, bet yra porų rūšis. Taip pat žinomas kaip milžiniškas česnakas ir prancūziškas česnakas, jis gavo savo pavadinimą dėl to, kad jis atrodo kaip milžiniška paprastojo česnako skiltelė. Skirtingai nuo tikrųjų česnakų veislių, kurios skinamos tiek jaunos, tiek subrendusios ir naudojamos dėl jų nuospaudų ir žiedų, dramblys česnakas naudojamas tik savo brandžioms svogūnėlėms. Pirmaisiais auginimo metais dramblys česnakas išaugins tik vieną didelę skiltelę, kuri vadinama „Vieno gvazdikėlio dramblio česnaku“. Tik antraisiais augimo metais dramblys česnakas gamins daug gvazdikėlių.
Maistinė vertė
Dramblių česnako svogūnėliai yra puikus vitaminų E, C ir A. šaltinis. Panašiai kaip ir įprasti česnakai, dramblių česnakuose taip pat yra alicino, kuris buvo žinomas dėl savo antibakterinių savybių.
Programos
Dramblys česnakas gali būti naudojamas žalias arba virtas, nes jis dažnai traktuojamas kaip daržovė, palyginti su žolele, nes jis yra tokio švelnaus skonio. Skrudinimas, kepimas ar kepimas ant grotelių pagerins jo skonį, o dėl didelio dydžio jis puikiai tinka pjaustyti ir kepti česnako drožles. Taip pat galima kepti visą ir naudoti kaip užtepą ant duonos. Dėl švelnaus dramblio česnako skonio jis idealiai tinka vartoti žalias salotose. Dramblio česnako sutraiškymas, smulkinimas, presavimas ar tyrė išleidžia jo eterinius aliejus ir suteikia tvirtesnį skonį nei pjaustymas arba palikimas sveikas. Dramblio česnaką naudokite bet kurioje programoje, kurioje naudosite tikras česnakų veisles, žinodami, kad jis bus mažiau aštrus. Dramblių česnako poros puikiai tinka su makaronais, paukštiena, pastarnokais, bulvėmis, brokoliais ir šparagais. Nesupjaustytas dramblio česnakas laikomas porą mėnesių, kai laikomas vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, nuo drėgmės.
Etninė / kultūrinė informacija
Kai dramblys česnakas pirmą kartą buvo atrastas augantis 1941 m. JAV, česnakai vis dar buvo laikomi maisto produktu žemesnėms klasėms dėl stipraus kvapo, kurį paliko kvapas ir oda. Kai česnakai pamažu populiarėjo, nes daugiau vartotojų jį naudojo skonio ir gydomosioms savybėms, Nicholas Gardens, ūkis, kuris pirmasis užaugino ir platino dramblių česnakus komerciniu lygmeniu, pasinaudojo šia galimybe ir pradėjo pardavinėti dideles svogūnėlius. Vartotojus suviliojo didelis laukinio poro dydis, todėl dėl masinės rinkodaros dramblys česnakas dabar yra unikalus dalykas, kurį galima demonstruoti JAV.
Geografija / istorija
Manoma, kad dramblių česnakai yra kilę iš Kinijos, o juos į JAV atvežė vietiniai imigrantai iš Čekoslovakijos ir Šiaurės Jugoslavijos. Oregono Willamette slėnyje esantis „Nicholas Garden“ darželis pastebėjo milžinišką imigrantų auginamą česnaką ir įžvelgė tokios unikalios formos ir skonio aliumo rinkos potencialą. Dramblys česnakas buvo pristatytas į komercinę ir sodininkystės rinką 1941 m. Po dešimties metų komercinio auginimo česnako pavadinimas buvo pakeistas iš „Milžinas“ į „Dramblys“, o Nikolajus Sodas paskelbė laikraščių skelbimus, kad jį reklamuotų ir pradėjo pardavinėti visoje JAV ir Kanadoje. Dramblių česnakų sėklos parduodamos visame pasaulyje ir šiuo metu jų yra Europoje, Pietų Amerikoje, Pietų Afrikoje, Australijoje ir Rusijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Anksčiau | San Diego CA | 858-675-8505 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra dramblio česnako. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalino dramblio česnaku naudodamasis programėle „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
| NetoliRivertonas, Naujasis Džersis, JAV Maždaug prieš 718 dienų, 19-03-23 |
